官方消息
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初の無花果を使ったパフェと嶽きみペペロンチーノ
■大人の無花果パフェ(R5.8/16~8/30)
■とうもろこしと青唐辛子のペペロンチーノ
・白茄子のポタージュ
恵比寿にある旬の食材を使った料理やパフェで有名なイタリアンのお店です。
それほど広くない店内なので、予約して行ったり、行く前に確認しないと満席の場合があります。
お店初の無花果を使ったパフェがはじまったので初日に予約して行ってきました。
キャラメリゼした無花果や赤ワインジュレなどが合わせられて美味しかったです。無花果パフェは毎年のレギュラー化希望です。
『とうもろこしと青唐辛子のペペロンチーノ』は8月15日~【嶽きみ】という品種に変わったので去年に続きまた注文。
ごくわずかな期間しか入荷しないという青森県産の【嶽きみ】という貴重なブランドとうもろこしを使ったペペロンチーノになっています。(嶽きみのペペロンチーノは期間限定)
とうもろこしといったら北海道と思っていましたが、この【嶽きみ】はすごく甘くて美味しかったです。
『大人の無花果パフェ』(2023年8月16日~8月30日)
★週末営業のorso biancoでは9月の3日間提供★
・無花果チョコ
・紫蘇パープル
・ラムレーズンジェラート
・無花果レアチーズ
・無花果キャラメリゼ
・シュトロイゼル アールグレイ
・赤紫蘇とカシスのメレンゲ
・シャンティキャラメル
・赤ワイン無花果ジュレ
・ムースノワゼット
・チャイチャンナコッター
・無花果とクランベリーのジャム
桃づくしコース2023Lunch
■『桃づくしコース』Lunch
・アミューズ2種:
桃と賀茂茄子、ずわい蟹のパルフェ
桃とブラータチーズ、 生ハムのカプレーゼ
・ 前菜:
桃と北海道平目のカルパッチョ フロマージュブラン
・パスタ:
桃とゴルゴンゾーラのクリームソース自家製桃ニョッキ
・メイン:
桃と岐阜県飛騨牛の赤ワイン煮込みピーチメルバ風
・デザート:
貴腐ワインでコンポートした白桃と
ハイビスカスのアイレディルのジェラート
・プティフール:桃饅頭
・ハーブティー:凍頂烏龍茶
■とうもろこしのキッシュ
■桃のルイボスティー
恵比寿にあるパフェで有名なイタリアンのお店です。
前日に確認してみたところ数席空いていたので、平日のランチ『桃づくしコース』の初日に予約して行ってみました。当日行ってみると、満席でカウンター席も全て埋まってました。それほど広くない店内なので平日でも予約して行ったほうがいいかと思います。
『桃づくしコース』は『苺づくしコース』より1品多い分高い価格設定になっていたので、ランチではアミューズを選択制にしたりと3段階くらい値段によって選べるようになっていてもいいかと思いました。
1年前の桃づくしコースと同じような食材が使われている料理でも今回また違ったアレンジが加わっていて美味しかったです。今回の中では[桃と賀茂茄子、ずわい蟹のパルフェ]が絶品でした。
ニョッキは色の違った2種のニョッキかと思ったら、白いのはニョッキの形をした桃になっていました。
柔らかな飛騨牛の下のなめらかなマッシュポテトも美味しかったです。
毎週火~木曜日限定で店舗横で営業している【ai's marche】で販売していた『とうもろこしのキッシュ』が美味しそうだったので追加で注文して店内で食べられました。
【ai's】×【ワニのニワ】×【プルミエメ】
■『KIZUNA2023』~1日限定3店舗コラボイベント~
前 菜 :デリ&スープ (プルミエメ)
メイン:未完成オムライス (ワニのニワ)
デザート:国産マンゴーパフェ (ai's)
スペシャルドリンク:小夏のスカッシュ
1日限定のスペシャルイベント『KIZUNA2023』として、
ジャパニーズイタリアン 「ai's」、住所非公開 「ワニのニ ワ」 、ちょっとよそゆきの朝ごはん 「プルミエメ」 の3店舗が1年ぶりに集結!!
前菜からメイン、デザートまでどれも美味しくいただきました~。
[前菜]:『プルミエメ 前菜プレート』
・自家製ストラッチャテッラと トマトのマリネ
・ポテトと白味噌の ミルフィーユ 庭園仕立て
・鱈と海老のムース ズッキーニのルーレ
・冷製スープガスパチョ
[メイン]:『未完成オムライスSpecial』
・ワニのニワ特製 トマトソース
・ai's池谷シェフの 特製そら豆ソース
・プルミエメさんの 醸しベジチーズ
[デザート]:『1日限りのマンゴーパフェ』
・高知県産 土佐マンゴー
・オレンジチュイル
・ココナッツファイン
・パッションレアチーズ
・コアントローショコラブランムース
・サブレココ
・ジャンドゥーヤジェラート
・角切り土佐マンゴー
・パールクラッカン
・マンゴーパンナコッタ
・エルダーフラワージュレ
・マンゴージャム
『Special drink』
・小夏のスカッシュ
苺づくしランチ
■『苺づくしランチコース』第2弾(R5.3月)
・アミューズ:苺とフォアグラパテの一口サンド
・冷前菜:苺と土佐文旦のスプリングテリーヌ
・パスタ :苺のニョッキ ゴルゴンゾーラクリーム
・メイン: 苺と長谷川自然豚のジンジャーバターグリル
・デザート:ホワイトラムのヴェールを纏った苺大福
・プティフール:苺の小菓子
・本日のお茶:カシスジューシーベリー
●デザートを『眠れる"黒い森"のパフェ』に変更しました。
恵比寿にある旬の食材を使った料理やパフェで有名なイタリアンのお店です。
それほど広くない店内なので、予約して行ったり、行く前に確認しないといっぱいの場合があります。
『苺づくしランチコース』第2弾は4月1日まで提供予定。
甘酸っぱい苺と料理が合わさってどれも美味しかったですが、この中ではテリーヌが一番美味しかったです。
3月のパフェは森永乳業とのコラボで【睡眠改善】と旬の苺を使った『ショートケーキパフェ』と『チョコレートパフェ』の2種類が提供されていました。
『眠れる"黒い森"のパフェ』(2023年3月限定)
・ダークチョコレート
・シャンティショコラミント
・カカオニブ
・スパイシーチョコジェラート
・チョコレートショートケーキ
・黒ゴマチェイル
・ブラックコポー
・やよいひめ
・睡眠改善シャンパンジュレ
・バナナキャラメリゼ
・ナッツショコラムース
・チョコレートパンナコッタ
桃づくしコース
■『桃づくしコース』
・アミューズ:桃とヨーグルトのスープ
・冷製パスタ:桃とキャビア 冷製カッペリーニ
・冷菜:桃と新蓮根のグラデーションテリーヌ
・温菜:桃と紅ずわい蟹のタルト
・パスタ:桃のカチョ・エ・ペペ自家製オレキエッテ
・メインディッシュ: 桃のコンポートと岐阜県飛騨牛のピーチメルバ
・デザート:大人の白桃パフェ
・本日のお茶:桃のハーブティー
恵比寿にあるパフェで有名なイタリアンのお店です。
予約でいっぱいのことが多いので予約して行ったほうがいいかと思います。
それほど広くない店内なので、開店してすぐに予約のお客さんでいっぱいで、予約なしで来たお客さんは断っていました。ほとんどのお客さんはパフェを注文しています。
『桃づくしコース』のデザートを大人の白桃に変更して予約しました。
どの料理もやさしい味付けで桃を活かした料理になっていて美味しく頂きました。
店名 |
Ai’S
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类型 | 意大利面、义大利面、洋酒吧 |
预约・查询 |
050-5872-6246 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
東京都渋谷区広尾1-1-38 スクエアサイドビル 1F |
交通方式 |
JR 恵比寿駅西口より 徒歩5分 距離惠比寿 395 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥10,000~¥14,999 ¥2,000~¥2,999 |
预算(评价总数) |
¥10,000~¥14,999¥4,000~¥4,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用电子货币 (Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay) 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
晚餐收取10%的服务费。 |
座位数 |
24 Seats ( カウンター4席、テーブル14席、半個室6席) |
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最大宴席可容纳人数 | 24人(坐位)、30人(站立) |
个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 半個室席のご用意がございます。 ※ 個室をご利用の際は、お一人様あたり1,650円(税込)の個室料を頂戴します。 |
包场 |
可能的 可容纳20~50人 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有沙发座位,提供投影机 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师,提供外带服务 |
关于儿童 |
ディナーは未就学児以下のお客様のご入店をご遠慮いただいております。 |
服装规定 |
スマートカジュアル |
开店日 |
2021.3.7 |
电话号码 |
03-6712-6201 |
备注 |
※おひとり様コペルトとして550円頂戴します。 |
■『苺づくしコース』(2024年1月18日~3月2日)
< Amuse >
・苺とサーモンのモンブラン
~カリフラワーとサーモンのムース~
< Chilled Appetizer >
・苺とキャビア冷製カッペリーニ
< Chilled Appetizer >
・苺とカジキマグロのミルフィーユ
グリーントマト、フロマージュブラン
< Warm Appetizer >
・苺のスプリングロール 苺サルサソース
春巻き豚肉海老 苺とスイートチリソース
< Pasta >
・苺のニョッキ ゴルゴンゾーラクリーム
< Main Dish >
・鴨のロースト 苺と赤ワインソース
< Dessert >
・ホワイトラムのヴェールを纏った苺大福
< Petit Four >
・苺の小菓子
< Herb Tea >
・“ストロベリー&ピーチルイボスティー
恵比寿にある旬の食材を使った料理やパフェで有名なイタリアンのお店です。
それほど広くない店内なので、予約して行ったり、行く前に確認しないと満席の場合があります。
2024年の苺づくしコースは『苺とサーモンのモンブラン』から始まり、『苺とキャビアの冷製カッペリーニ』、『ミルフィーユ』と苺の甘酸っぱさとの組み合わせでどれを食べても間違いない美味しさでした。毎年人気の『苺のニョッキ ゴルゴンゾーラクリーム』はそのままに、去年はデザートをパフェに変更したので食べられなかった『ホワイトラムのヴェールを纏った苺大福』も格別でした。