餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushidokoro Takehara
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5589-5765 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F |
| 交通方式 |
从惠比寿站徒步约8分钟 距離惠比寿 686 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 6人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2022.8.2 |
| 电话号码 |
03-5424-1885 |
東京都は恵比寿、新しくこちらのお店が開店してて写真が非常に綺麗だったので訪問してみました。
東京でも開店直後から予約困難な鮨店も多いのですが、基本的には修行先のお店の人気度に比例しており、そうでない方々は時間をかけて昇って行く印象です。
これはこれで情報過多の時代の悪しき副産物のような気もしますが、新しいお店の鮨の写真を手軽に見ることができるのは情報過多の時代の良き副産物です。
お店はカウンタースタイルの個室もありますが、今回は普通のカウンター席に座らせていただきました。
ランチは10,000円。インスタでもランチは推していないことから恐らく名刺代わりで、長くは続けられないのではないでしょうかね？
御主人は人柄が良く、気掛けて色々と話しかけてくださいます。説明も丁寧。24歳と聞いて驚く如在なさです。
旬を感じる素材、江戸前ならではの素材をそれぞれ使われており、鮨自体は奇をてらったものではなく、オーソドックスが主流。
金目鯛からシマアジ、キスの昆布締め、イカと流れるようにワールドに引き込まれます。
マグロは切り付けが厚く満足感が上がります。シンコも良いお仕事。
蟹にキャビアが乗った一貫は通常出ないサービス品なのでご斟酌あれ！（笑）
煮蛤はクラッシュして再構築、カボスと塩でアイディア勝ち！
穴子や玉子も抜かりなく、追加のイワシも美味しかった！
舎利がかなり好みでして、米の粒が大きく、赤酢も酸味が強すぎずネタを合う工夫がされています。三種の赤酢ブレンドとのこと。
また、砂糖を使われていないとのことで、端麗ですが、米の甘みがわかります。舎利だけでも日本酒が飲めそう（笑）
舎利の空気を含んでいる感じもかなり好みでして、口の中での解け方が素晴らしい。
ランチは夜の半分のお値段ですが、非常に満足度が高いコースでした。
これは夜も是非お伺いしたいです。
新しい鮨店で、勢いやインスタを意識したあれやこれやが目立ち、お伺いして疲れるようなお店もありますが、こちらは誰が行っても安心して満足できる雰囲気のお店ではないでしょうか。
次は是非夜にお伺いして、日本酒を一緒に頂きたいものです。