官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sqall（Sqall）
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|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、海鲜、日本酒 |
| 预约・查询 |
050-5589-7443 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区東3-23-4 ゼネラルビル渋谷東 1F |
| 交通方式 |
JR惠比寿站步行4分钟 距離惠比寿 314 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
お通し550円（税込）/ 人 |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats （ 桌子2~4人座位×22座位，包间2~6人座位×1座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 不收取包间使用费，但是请您至少消费22,000日元 (含税) 以上。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有沙发座位,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 服装规定 |
没有什么特别的。 |
| 开店日 |
2022.9.12 |
| 电话号码 |
03-6805-0733 |
肉刺しがオススメとのことで三品、レバ刺し、牛ハラミ刺し、鶏ムネ肉たたきと日本酒をオーダー。
レバ刺は美味。しっとりした食感、臭みは少なく、低温調理のネガティブを抑えた素晴らしい出来栄え。うまい。
問題は牛ハラミ刺し。硬くパサつき、旨味の乏しい味わいは、ハラミの魅力を失ってしまったかのよう。肉の調理法なのかカットのタイミングなのかはわからないが、ドリップを失ったハラミのパサつきをカバーするためにシーズニングで湿度を補おうという意図だと感じましたが、正直申し上げて要改善。
肉刺しより、冷蔵庫から取り出したばかりのチャーシューのような食感は厳しい。肉のスジも気になりました。
ムネ肉も肉刺しらしくない仕上がり。パサつきが印象的。炙っているようですが、提供された時は冷めててガッカリ。茹でムネ肉の炙り、といった具合。
レバ刺しとのレベルの差が痛い。
サービスは努力も見える。
一方で日本酒のコストパフォーマンスがかなり悪い。もう少し注いでもいいとも思いますが、お店の価格設定なので仕方ないですね。4000円以上の会計で割高感を感じました。
オープンしたてのお店なので
がんばってほしいですね。
ごちそうさまでした。