官方消息
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Ebisu Sushi Fuji
(恵比寿 鮨 藤)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ebisu Sushi Fuji
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5590-2105 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿南2-8-5 岩崎ビル 1F |
| 交通方式 |
从惠比寿站徒步6分钟 距離惠比寿 288 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台:8个座位/完全包间:最多6个座位×1张桌子） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 开店日 |
2022.11.1 |
| 电话号码 |
03-5722-0147 |
昨年11月にオープンされたばかりの恵比寿 鮨 藤さん。大将の齋藤さんと加藤さんで独立され、藤さんらしいです。 L字型のカウンターと奥に8名ほどの個室があります。今回は、19,800円のおまかせコースをいただきました。
1. まずは煮あわび。柔らかいです。
2. 炭で炙った太刀魚を海苔巻きで。
ここでコースに合う日本酒をお願いしたところ、佐賀の七田が登場。
3. お造りは、玉ねぎ麹を乗せた鯨の赤みと、熟成された鱒。鱒は特に旨味が凝縮されていて美味でした。
4. あさりの茶碗蒸し。生の青さが乗っていて風味が良い。
5. 生の桜海老とそら豆のかき揚げ。揚げたてサクサク香りも豊か。
次の日本酒は、王録。
6. 河豚の白子に特製タレをかけたごはん。白子がクリーミーで、固めのご飯と合う！
7. ここから握りです。まずは白イカ
8. カスゴダイの昆布締め。ふわふわで優しくて旨みの強い季節ものに弱いです。
9. 焼き魚は、メヒカリの一夜干し。小さくて可愛い。ふわふわで香ばしい。
3つ目の日本酒は、磯自慢。
10. 毛蟹は、蟹酢のジュレときゅうりの酢漬けでさっぱりと。
11. 続いて握りは、宮城県の塩釜の大トロ。大きいのに脂もしつこくないし、久しぶりに美味しい大トロ食べたかも。
12. 小肌。四日間寝かしているらしく、しっとり。
13. 炙ったホッキ貝。食感は見た目通りやわらかく、香ばしさも合わさって最強。
14. 馬糞ウニ。濃厚で、海苔の香りと相性ばっちり。
15. 鹿児島の出水の鯵。ネギと生姜と。しっかりと個性があり好き。
16. 長崎県対馬の紅瞳ののどぐろ。こちらも丁寧に炭で炙られ、今日一美味しかった！
17. 塩とタレでいただく穴子2巻。私は塩派でした。
18. サビ入りのかんぴょう巻き。お腹いっぱいのはずなのにぺろり。
19. 山芋と芝海老の卵焼き。見た目はチーズケーキ。
大将斎藤さんのお話もおもしろく、最後まで楽しい時間を過ごすことができました。ネタのクオリティも高く、今後にも期待です！
ご馳走様でした♩
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音と食と書を愛でるひとTokyo
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