官方消息
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Ebisu Sushi Fuji
(恵比寿 鮨 藤)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ebisu Sushi Fuji
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5590-2105 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿南2-8-5 岩崎ビル 1F |
| 交通方式 |
从惠比寿站徒步6分钟 距離惠比寿 288 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台:8个座位/完全包间:最多6个座位×1张桌子） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 开店日 |
2022.11.1 |
| 电话号码 |
03-5722-0147 |
<利用状況>3.50
大学生の後輩の修士院合格のお祝いで、
平日18:00 2名予約
お店は19:00から満席のようだ。
2022年末頃にオープンし、あっという間人気になった
恵比寿で記念日や接待でとっておきなお店
カウンターの後ろには、炭火焼台などがあり、
厳選した食材での握りと、
板前料理がWライブ式で楽しめる。
大将はとても優しくて、温かみのある接客が記憶に残る。
握りのシャリは硬めの米で、口に入れると、
パラパラと解けていて、ネタと融合する。
とても好みのしゃり！
<コース>19,800
○蒸し鮑
いい出汁とぷりぷりいい歯ごたえの鮑
○タチウオの備長炭やき手巻き
炭で焼き上げた太刀魚を、目の前で最後の仕上げ！
直接炭で焼き付けることで香りを受けていくという。
ふんわりで立派な太刀魚がすごい美味しかった。
○はも＆梅肉、クジラ＆自家製玉ねぎ麹
こんなに柔らかくてとろっとした食感の鯨は初めて！
癖は一切ないし。目からウロコだわ
○クエの酒蒸し
蓋をあけると、まず茶碗に充満する椎茸の香りすばらしい
アラと昆布でだしをとり、高級魚のクエをごろっと！
○甘鯛松嵩揚げ
ウロコをサクサクと焼き揚げて、
旬のとうもろこしもつけて、すごい美味しかった。
○白子 リゾート
辛味がピリっと、ご飯とぐちゃぐちゃにまぜて、
最高にクリーミー♡
→春子鯛 昆布締め
→白イカ
○メヒカリの一夜干しの炭焼き
炭四あげの表面パリッと、中ふんわり
骨はすべての処理しているから、
贅沢にメヒカリのふわふわな身つきを楽しめる。
○毛ガニ、かに酢
たっぷりな毛蟹ほぐしと、お上品な酸味なカニ酢ジュレ
→宮城 塩釜トロ
米が硬めで、口の中でぱらぱら、
酢が強めの塗りタレがまたうまい！
→こはだ
→ホッキ貝
こんなにふんわりなのに、サクサク歯ごたえ
と仕上げているの初めて！
軽く炙っているからか、香りもすごいし美味しすぎる…
→いわし
細切りで纏めてシャリに乗せるタイプ
薬味と良い相性すぎて、これはすごい！
→のどくろ
→あなご 塩、たれ
ふっくらなうなぎ、タレにはすだち、塩にはゆず
柑橘を使い分けることで全く異なった印象を与える2貫
→干瓢まき
→とろたく 追加
○しまえび＆山芋の卵焼き
知る人ぞ知る隠れ家なお鮨。是非行ってみてほしい！
ごちそうさまでした。