官方消息
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Ebisu Sushi Fuji
(恵比寿 鮨 藤)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ebisu Sushi Fuji
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5590-2105 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿南2-8-5 岩崎ビル 1F |
| 交通方式 |
从惠比寿站徒步6分钟 距離惠比寿 288 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台:8个座位/完全包间:最多6个座位×1张桌子） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 开店日 |
2022.11.1 |
| 电话号码 |
03-5722-0147 |
お店の場所は恵比寿駅西口から徒歩5−6分
今ときめくオシャレブランド カレンダーロゴで
おなじみのメゾンマルジェラトウキョウの近くにあります。
店内は黒を基調としたシックな雰囲気
カウンターは8席と奥に個室もあるみたいです。
この日はカウンター席に通して貰いました。
革張りのクッション性がある椅子がとても座り心地が良かったです。
調理場にある石造りの備長炭の焼き場と季節のお花が
ひと際目につきます。
お料理はおまかせコースのみ
23品 19800円
おつまみ10品・握り10貫・巻物・卵焼き・味噌汁
まずは本日使う食材見せからはじまります。
大好物な白子があって嬉しい～。
最初の一杯は
生ビールで喉を潤します。
・蒸し鮑 肝ソース
・太刀魚の炭火焼き 手巻き
・お造り シマアジ クジラの玉葱麹乗せ
・シラスの茶碗蒸し
・とうもろこし ハモ天ぷら
・フグ白子丼
・握り 白イカ
・キンメ昆布締め
・西京焼きマナガツオ
・毛蟹 土佐酢ジュレ
最初の1皿目にいきなりの蒸し鮑～！！！
とっても柔らかく残った肝のソースにシャリを入れ
食べれば無駄なく堪能できる～(笑)
太刀魚は最後の仕上げに目の前で備長炭で焦げ目と香りづけ～。
煙が上がりちょっと見せ場です。
そして大好きな白子丼は七味入りでトロトロクリーミーでした。
美味しいの一言につきます。
西京焼きのマナガツオは脂が乗って日本酒が飲みたくなる～。
純米大吟醸のおススメを貰いました。
日本酒好きな大将は色々銘柄を取り揃えているそうで
若干自分好みのセレクトなので偏りますがと言って笑ってました。
そして毛ガニの土佐ジュレはさっぱりと～。
後半の握りの前に新しいお絞りが出てきました。
・大トロ
・コハダ
・石垣貝
・雲丹
・イワシ
・のどくろ
・ヅケ
・アナゴ 塩 ツメ
・干瓢巻き
・卵焼き
・お味噌汁
・甘味 モモ
大トロは口の中に入れただけでほぐれて溶ける～。
うなる美味しさ！！！
目の前で大将が石垣貝をパンと叩くと貝が動いてソリたちます。
新鮮でプリっとした食感でした。
ヅケマグロはたっぷりのワサビ入りで～。
アナゴは塩とツメの2種類が食べられるなんて贅沢。
やっぱり塩で食べるアナゴが好みでした。
最後に干瓢巻きと玉子焼きにお味噌汁が出てきて終了
この日は大将の親戚が山梨で果樹園をされていて
そちらの桃をコンポートにして振る舞ってくれました。
てんぷらや備長炭を使った炙り焼きに蒸し物など
前半に出る日本料理はとても美味しく
握りもシャリは小さ目で最後まで美味しく完食できました。