官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushidou Tomiza
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-7876 |
| 预约可/不可 |
可预订
※ご予約確定後のお席タイプの変更(カウンター又は個室)は出来かねますのでご注意ください。 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿南2-2-4 山燃2ビル 3F |
| 交通方式 |
距惠比寿站步行仅2分钟距惠比寿站110米 距離惠比寿 275 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％あり |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅食吃到饱 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
只有儿童才能享受与成人相同的套餐。 |
| 服装规定 |
请不要带香水。 |
| 电话号码 |
03-6303-2728 |
| 备注 |
繁忙时间・休息时间可能无法接听电话。非常抱歉，请您理解。 |
［最寄駅］
JR恵比寿駅→徒歩4分程度
※「恵比寿銀座」の通りを真っ直ぐ進み見えてくる、焼肉トラジが目印のビル3階
2023年8月18日にオープンしたての新店舗という事で、寿司大好き人間の私は早速予約して訪問。
お寿司屋さんは清潔感が命。
冨座さんは店内入ると、広くて洗練された清楚な空間が待ち構えていました。
その清潔感だけでも、如何に大将がこのお店への愛情があるかが測れますね。
12名迄座れる割と広めなカウンター席がまずお出迎え。
そして、奥にはそれぞれ4名、6名、8名迄利用できる個室を完備。
個室が3部屋もある寿司屋さんは珍しいのではないか？？
ビジネスシーンでも使い勝手は良さげです。
とは言え、やはり寿司の醍醐味はカウンターで間違いなし☆
さて、実食！
［本日のオーダー］
おまかせコース ¥18,000-(税込)
◆松茸と太刀魚のお吸い物
◆鰹とマハタのお造り
◆宮城県塩釜 まぐろ
◆赤酢づけと芽生姜
◆一本釣り 鯵 竹墨の塩で
◆白イカ 竹墨の塩とかぼす
◆炙り金目鯛
◆焼物 キンキ カマス
◆イクラ小鉢
◆石垣貝握り
◆のどぐろ握り
◆利尻 うに握り
◆カワハギのあん肝和え
◆車海老握り
◆漬けまぐろ握り
◆穴子握り
◆玉
◆味噌汁
◆わらび餅 チーズとホワイトチョコ
夜は「おまかせコース」の一本のみ。
コース自体は本日は合計で、19品。
お造り、握り、椀もの、焼物、がテンポよく提供されます。
「冨座」さんの特徴としては、まずネタが大きくて厚め！
ウニだってもりもり！
これが、口の中での存在感をあわらにして咀嚼した時の甘味が絶妙に引き出される。
シャリは大将に聞くと、昨今流行りの赤シャリではなく、あえての白シャリにしているとの事。
赤シャリ派の私も、大将の握りのテクニックのお陰で、やはりシンプルな白シャリ派に戻っても良いなと思える位にシャリの温度も抜群でおいしかった。
序盤から松茸のお吸い物は気分上場！
今年初の松茸で嬉しくて仕方ない。
お造りの魚も、まるで少し熟成させたかの様な粘りと食感。
甘味もあって脂ものっています。
石垣貝の握りも印象的で、シャリにネタを乗せて最後の仕上げにパチっと大将が貝を叩くと、まるでシャチホコの様に貝がそり返る様は見ていても楽しい♪
いやー、美味い以外の言葉が見つかりません。
締めくくりの定番「玉」も忘れちゃいけません。
こちらの「玉」は本当に繊細でクリーミーな味わい。
甘さも控えめ。
表面が砂糖でしっかりめにキャラメリゼしてあり、このパリッと食感も他のお店よりも群を抜いてうまし☆
フレンチでいう、和風クレームブリュレです。
それに、本日は料理に合わせて日本酒を楽しみましたがセレクトもとても印象に残った。
頼んだのは「純米大吟醸 作」
作と書いて(ザク)と読む。
ふと気になり、もしかしたらあのガンダムのザク！？
聞いてみたら、正にあのザクでしたw
ちなみにシャアもあるそうですよw
名前は面白いが、味はふざけてないんですw
流石の山田錦100%を使った精米歩合50%の純米大吟醸！
米を磨いた綺麗な味わいと、山田錦特有のふくよかな甘味。
これが、どの握りに合わせるにも、もってこいのお酒☆
トータル的にどのネタも新鮮でその時期毎の旨味をよく引き出している。
ネタも大きめなので、食べ終わる頃にはお腹も大満足☆
最後まで一分の隙もないお寿司の饗宴。
このレベルで¥18,000-って言うのもコスパはかなり良いです。
まだ、オープンしたてで予約の取りやすい今がチャンス！
是非、足を運んでみて！
ご馳走様でした！
ぷはぁ〜。
☆投稿時(3.03)