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餐厅信息
细节
| 店名 |
Recte（Recte）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5593-7143 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
おまかせの食材でのご用意となっておりますので、アレルギー等ございましたら必ずお伝えください。 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山 2F |
| 交通方式 |
从代官山正面口到SIGN ALLDAY的咖啡店左转徒步5分钟从惠比寿站西口巴士转盘到肯德基和San Marc咖啡店之间的道路徒步5分钟从JR山手线/惠比寿站西口徒步6分钟从东京Metro地铁日比谷线/惠比寿站2号出口或3号出口徒步5分钟从东急东横线/代官山站东口徒步4分钟 距離代官山 230 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
別途サービス料１０％を頂戴いたします。 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 5张桌子） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 只有桌子座位。没有吧台座位。2个2人~4人用的包间，2个包间合起来最多可容纳8人的包间。9人以上使用餐厅。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有几个投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
非常抱歉，我们拒绝小学生以下的孩子一起来店。 |
| 服装规定 |
虽然没有特别设置，但是请不要穿沙滩凉鞋、背心等非常粗犷的服装。请多关照周围的顾客。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.4.23 |
| 电话号码 |
03-3770-7070 |
| 备注 |
我们期待您通过以下URL进行预约。https ://yoyaku-mot.webjapan.co.jp/R 1505160004/schedule.php |
定期開催の女1人フレンチでございます。
今回はこちらのお店に行ってきました！
事前に食べログのネット予約からコースも選択しました。予約は取りやすいです。
(訪問2日前に確認の電話があります)
恵比寿駅から徒歩10分、ビルの2階にあります。
エレベーターとかはないので階段で上がる必要有。
そして扉ものすごい狭いので注意。
扉を開けてすぐ机があるので、入り口の幅も狭い。
なぜこのような造りなのかは少し疑問、、？
テーブル3席と奥は個室2部屋のみ。
店内席数少なめです。
【コース内容】
Menu Saison 10,000円
◾️三野農園 牛蒡
①北海道の三野農園の牛蒡のスープ
しっかり牛蒡の味を感じることができます。
オリーブオイルがいいアクセントに。
スープというよりもペースト状が近いです。
ドロっとしている感じが強いのでお腹に溜まります。
②フランスのオーベルニュ地方の牛乳のブルーチーズトースト
※こちらは普段はつけていないが、本日特別にとのこと。
◾️下北 槍烏賊
青森県下北半島のヤリイカをグリル
レモン、ビネガー、オレンジのソースがけ。
こちらはサラダ風の前菜に仕上げたとのこと。
野菜はビーツ、オレンジ風味のマリネのキャロットラテなど...
•使っている野菜達
スナップエンドウ、インゲン、黄株、ズッキーニ
ドライトマト
上はルッコラ、ハーブをアスパラ菜
※野菜盛りだくさんです！！この一皿だけでも何種類の野菜が乗ってるの？というくらい。。
写真では上のルッコラとヤリイカしか見えませんが、後ろや下や中にもっともっと野菜があります。
そして下にも大きいヤリイカが隠れている。
◾️エスカルゴ 押し麦
エスカルゴはニンニクとパセリで和えます(フレンチでニンニク珍しい)
下にはリゾット。
ロメインレタスを下に敷きます。
こちらは焼き野菜にして甘みを出す。
ソースはパルミジャーノソースを泡状に。
※普段はパルメジャーノソースかかっていない
上にはアーモンド、ブロッコリー、サラダ菜をトッピング。
※こちらもやはり野菜盛りだくさん。
そしてお米が出てくると思いませんでした！！
フレンチの固定概念をぶち壊しにくる意外性のある一品でした。
◾️十勝 はるきらり スペルト小麦
〜大好きなパン登場〜
パンは自家製とのこと。
発酵バター使ったホイップバター添え。
バターは塩気たっぷりでものすごく美味しい！！
食感あるハード系パンです。
おかわり可能(バターのおかわりも)
ホイップバターたっぷりつけて食べます♪
◾️藤本さんの神経締め スズキ
途中でメニュー変更になり、昨日届いたスズキがおすすめだから真鯛からそれにしましたとのこと。
愛媛県今治のスズキを使用。
ここの地方は身が締まって旨みが強いお魚になる。
スズキのポワレ、
カブのピューレとお魚お出汁のソースがけ。
付け合わせは青大根、アシタバ
仕上げにベルガモットの香りを添える。
アシタバって初めて食べたが香りが独特！
調べてみたらセリ科でした。納得です。
こちらはソースが余るので、
パンで拭って平らげます。
◾️塚原牧場 梅山豚ロースと短角牛のリブロース(熟成)の盛り合わせ
※最初に短角牛の盛り合わせもできますと説明があり、迷わず盛り合わせでお願いしますと言いました。
リブロースは1ヶ月の熟成、さらにお店で1ヶ月追熟。
付け合わせの野菜は熟成のじゃがいも、赤玉ねぎ、根パセリ、春キャベツ
付け合わせの野菜とにかく大きい！
じゃがいもが甘くてとっても美味しいです。
じゃがいも熟成するとこんなに甘く仕上がるのか！？びっくりです。
ソースはお肉の旨みを使ったソース
梅山豚は3枚、リブロースは2枚出てきます。
もうこの時点で結構お腹いっぱいで
お肉もしっかりめに焼かれているので、
食べ応えがあり、よりお腹に溜まります。
正直お肉はお魚よりも感動しませんでした。
もう一つ上のランチやディナーですと、竈焼きのお肉が食べられるとのこと。
そちらにしておけばよかったと後悔。。
お肉の前が味も濃く意外性もありとっても美味しかったので、残念。。。
◾️鈴木農園 熟成べにはるか
モンブランスタイル
中にはキャラメリゼしたさつまいも、
さつまいもチップス、
酒粕のアイスクリームを添えて。
仕上げに黒糖を使ったアングレーズソースを目の前でかけてくれる。
※こちらは本当に美味しかったです。
黒糖ソースと酒粕アイスの組み合わせは美味しすぎて美味しすぎて。。。
このデザートに出会えてよかったと思うくらい。
◾️食後の飲み物 小菓子
コーヒー、紅茶、ハーブティー
紅茶のアイスも対応頂けました。
お持ち帰りのお菓子として
•ピーカンナッツのチョコレートかけ
•ヌガー
•アーモンドクッキー
を袋に詰めてくれて渡してくれます。
【まとめ】
•お会計みてびっくりしたのですが、
お肉の盛り合わせにしたプラス料金が2,500円。
え！？安すぎる。
正直もっとすると思っていたのでコスパ良すぎる！？と思いました。
•店員さんが丁寧に料理の説明してくれるし、
質問したことに対してもしっかりと答えてくれる。
•ここは全体的にめちゃくちゃ量が多いです。
ランチコースをワンランクあげると更に量が多いらしいので、絶対に食べきれない。。。
ちなみにディナーだともっと品数多いとのこと。
とにかくお腹いっぱいになります。
10,000円のランチコースはお肉が竈焼きではないので、感動が薄かったです。
ここはお魚料理とお野菜が飛び抜けて美味しいのと
味付けもかなりしっかりめなのでフレンチ初心者の私にはとても美味しく感じました。
対してお肉はそんなに味付けしっかりめではなく、
とろける柔らかさでもありません。。
竈焼きを食べてみたいです！