餐厅信息
细节
| 店名 |
Sebasuchan Yuberu
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|---|---|
| 类型 | 巧克力、马卡龙 |
| 预约・查询 |
03-5428-5617 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区代官山町18-6 ヴォーグ代官山 1F |
| 交通方式 |
東急東横線「代官山」駅正面出口徒歩5 分 距離代官山 150 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.11.30 |
| 备注 |
セバスチャン・ユベール プロフィール |
2015.5月
雑誌でみた舶来系のパン屋を目指し、キャッスルストリートを北上。その途中にかなり格式の高そうなスイーツのお店を発見！
マカロン･テ･ベルガモット（￥２８０）ベルガモットで風味付けしたテ（紅茶）、すなわちアールグレイフレーバーのマカロンと解釈してチョイス。袋から出すと、表面にアクアマリンを細かく砕いたかのような微結晶がまぶされていて、とても美しい。食べるのがもったいなパクリ～（笑）
マカロン生地は表面カリ、中ふんわりで、ワタクシの苦手なねっちり感はなく。クリームは固めでヌルッとした食感。つまり食感は完璧！ がしかし、ベルガモットの風味は感じられず、紅茶の風味すらあいまいな感じ。クリームはチョコかジャンドゥーヤの様に感じました。
単なる商品の取り違いか。そうでないとすると、本国で作って冷凍して空輸して日本で解凍する、これらの過程のどこかで、揮発性の高いベルガモットフレーバーをトバしてしまったんでしょう。
総評:商品の管理体制に問題あり。それと、生菓子はないのかな!?