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代官山のオシャレな鉄板焼きレストランで奥能登の日本酒を堪能
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teppanyaki Hana（Teppanyaki Hana）
|
|---|---|
| 类型 | 铁板烧、牛排、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5590-6261 |
| 预约可/不可 |
可预订
10歳未満のお子様同伴はお断りさせて頂いております。 |
| 地址 |
東京都渋谷区代官山町13-6 ８８.DAIKANYAMA 2F |
| 交通方式 |
JR惠比寿站步行8分钟地铁日比谷线惠比寿站步行8分钟东急东横线代官山站步行2分钟 距離代官山 214 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料、チャージ料はいただいておりません。 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
谢绝未满10岁的孩子同行。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.3.24 |
| 电话号码 |
03-6873-5412 |
| 备注 |
谢绝未满10岁的孩子同行。10岁以上的孩子的情况下，请咨询。 |
奥能登の松波酒造という小さな酒蔵の女将さんがやってきて日本酒会をやるからと誘われて出かけた先は代官山のオシャレな鉄板焼きレストランで、とても日本酒会をやるような店には見えませんが、こういう企画も斬新で良いものです。
ブティックの脇の階段を２階に上ると、お店の右手が大理石のカウンターでその奥に幅いっぱいに大きな鉄板が鈍い光を放っています。
こちらは大人数なので壁側のテーブル席に案内されて、まずは乾杯の枡酒からスタート。
料理はズワイガニととびっこのサラダからスタートです。
シャキシャキした野菜にズワイガニのほぐし身が惜しげもなく載せてあり、さらにオレンジ色のとびっこを散らしてあります。
続いて、焼きウニと帆立の磯辺焼き。
海苔の上に一口サイズの焼きめしとウニが乗っていて、海苔で巻いていただきます。
最初にわずかな米を腹に入れておくと悪酔いしないというので、ちょうど良い。
帆立も厚みがあって濃厚な醤油ベースのソースと海苔が合っていました。
穴子の鉄板焼は蒲焼風のたれがかかっているが、ベースは塩味なので甘すぎないのが日本酒に合います。
天使の海老は頭を押し潰して煎餅のようにカリカリに焼いたのと、ふんわりと火の通った身の柔らかさの対比が面白く、シンプルに塩でいただくので日本酒にはぴったりでした。
フォアグラは焼き大根の上に載せてあり、一緒に食べると濃厚なフォアグラの脂を大根のさっぱりとした水分のおかげで爽やかに感じます。
ここで箸休めに大葉のシャーベットが登場。大葉をシャーベットにするという発想自体に驚きですが、鉄板焼きが続いた後なので口中を爽やかにしてメインのステーキにに入るという寸法のようです。
大きな鉄板にA5ランクの和牛の肉を人数分載せて塩胡椒を振り、豪快にフランべして大きな炎を立てるパフォーマンスに一同大感激です。
塩胡椒が効いているからソースは必要なく、山葵だけでいただくと柔らかくて脂の旨味がたまりません。
付け合わせの焼き野菜も軽く焼いただけのようですがちゃんと火が通っていて美味しい。
〆はガーリックライスに桜海老トッピング。生の桜エビのぷりっぷりした身とガーリックライスを一緒に食べると至福の境地で、既にお腹一杯になってたのに一気食いしてしまいました。
デザートの塩アイスクリームに、甘い濁り酒をかけてもらったら、反則技の美味しさでした。
この間に松波酒造の女将さんが次々と様々な銘柄を注いでくれる呑み放題パターンでへろへろになるまで呑みましたが、和らぎ水を飲みながらしっかり食べているので悪酔いはしませんでした。
オーナーシェフは銀座の人気鉄板焼き店で修業したというだけあって、焼きの技術は勿論抜群ですが、常に笑顔を絶やさずサービスしてくれるので雰囲気も良く、人数集めてオフ会でもやりたいお店でした。