官方消息
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もう一つの楽しみ方がある @新宿
和製の国際ホテルの最高峰、ホテルオークラのレストラン。
その華麗な歴史は1962年にまで遡る。
2019年に虎ノ門の本館が建て替えられ、ロビーを含めた重要な設えは見事に復原されている。
新宿の超高層ビルの先上階に位置するこのレストランは、そんなオークラの歴史に培われた一流のサービスと料理が身近に楽しめる場所。最上質の素材、伝統のレシピ、匠の技、明らかに他のお店とはかけ離れているように感じる。
さて、ここにはもう一つの楽しみがある。
それは、オークラ建て替え前の家具やシルバーが使われていること。
国内外のVIPをもてなしてきたメインダイニング、オーキッドルーム。
そこに配されてきたチェアがここにある。伝説の建築家、谷口吉郎氏がこだわったと言われるものだ。やや小ぶりだが腰にフィットする感じで、食事をするにも寛ぐにも心地が良い。
それと、ナイフやフォークなどのシルバー類も大切に使われている。永年磨かれてきたのではっきりはしていないが、富士山の刻印が残っている。これは60年近く前の貴重な代物か。
当日はそんな歴史の魅力をも楽しみながら、東京の絶景を眺めつつ、美味しいランチを頂いた。
◆プレートランチ
さり気なさがスマート 和製最高峰ホテルの味 @新宿
最上ランクのおもてなしを知り尽くしたホテルが運営するレストラン。そのサービスが新宿の超高層ビルの最上階で楽しめる。
店内はプライバシーが適度に保てる余裕のテーブルレイアウト。解体されたホテルオークラ東京のメインレストラン、オーキッドルームで使われていた家具もあったりして、その品格の確からしさが窺える。
ランチタイムは必ず満席になるので、当日は直前に予約して伺った。
◆日替わりカレープレート 1300円
スープとサラダ、ドリンクが付く超ハイコスパなランチメニューだ。
・サラダ
シャキシャキの野菜にさり気なく注がれたフレンチドレッシングが美味。上品な酸味に深いコク。
・野菜のポタージュ【絶品】
艶のある琥珀色のコンソメの中に野菜が見える。丁寧に作られた普通のスープに見えるが、その普通じゃない美味さは口に入れて直ぐに分かる。深い深いコンソメ感とそれを包み込むようなバターのコク。そのそれぞれがとても上質に感じられ、瞬時に身体に浸みいる。
・オマール海老のカレー【超絶】
オマール海老は鮮やかな赤。香草に隠れているがそのボリュームはしっかり。苦労せずに殻から取り出せるような加工を施す粋なサービス。殻を専用の別皿に移し、身をナイフで切り分けて口に運ぶ。ズンッとくるオマール海老自体の素材の旨味。
カレーはトマトの風味とバターの香りが効いたルーだ。辛さは全く感じないが、徐々に自分の頭皮が熱くなるのが分かる。それが上等なスパイスを使用している証。ベタベタ感を抑えたライスは豊かな噛み心地で米の旨味と甘みが追いかける。これがルーの酸味とコクと一体となってゴージャスな印象に。
更に特筆すべきは、付け合せの野菜。普通に見えるカボチャが半端なく甘く美味い。
さり気なく見えるそれぞれの素材や料理が全く普通じゃない質だと分かる。その威圧感を感じさせないサービスこそが、超一流なのかもしれない。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Wine&Dining Duke（Wine&Dining Duke）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、意大利面、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5868-5402 |
| 预约可/不可 |
可预订
■キャンセル料について |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル 50F |
| 交通方式 |
JR新宿站西口步行7分钟/小田急线新宿站步行7分钟/地铁线新宿站步行5分钟/地铁丸之内线西新宿站步行5分钟/大江户线都厅前站步行5分钟 距離西新宿 266 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3010401027613 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
ディナータイムのみサービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
63 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 50人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 ◎最多可供2~6人使用。 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 ※本大楼内有共用吸烟处 (2023年8月现在) |
| 停车场 |
可能的 200台 (共用) |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童,接待婴儿推车
儿童菜单需要咨询 |
| 服装规定 |
没有着装要求 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3345-0511 |
| 备注 |
有酒柜。发票对应店铺 |
和製ホテルのトップ、ホテルオークラが運営するレストラン。
ランチタイムは天井の高い豊かな空間で贅沢な味わいをリーズナブルに楽しめることがありがたい。
また、ここにでは建て替え前のオークラ東京で国内外のセレブ達をもてなしてきた家具や調度品、シルバー類が今も使われており、それを知る人にとっては博物館のような意味合いもあったり。
◆プーレトランチ【絶品】
魚との双方を楽しめる贅沢なプレート。
魚は赤魚のポワレ、ジェノベーゼソースで。
肉は大山鶏のグリル、赤ワインとグリーンペッパーソース。
付け合わせを含めて素材の上質さが他とは全然違う。
サラダもシャキシャキ、珠玉のドレッシング。
パンは噛むほどに旨味が滲む。
コーンクリームスープは濃厚贅沢で、とても美味だ。