そうそう、こう言う味でしたよ。懐かしいまったり味噌ラーメン : Ganso Sapporoya

前から気になっていた元祖札幌や。
新宿２丁目店は、ディープスポット新宿２丁目の真ん中にあります。

「元祖札幌や」は、都内にいくつかあったが、渋谷店、青山店、新宿の野村ビル店、サンシャイン店、溜池店は閉店。
ここ新宿２丁目はやっているのは知っていたが、大崎店、虎の門、五反田店もまだあるみたい。

「元祖札幌や」のフランチャイズ展開を行っており９０店はあった模様。
チェーン本部の南京軒食品は、大正３年創業の歴史ある会社でしたが、
しかし、コロナの影響で’21年４／２１に民事再生法となりました。

元祖札幌やは、溜池店以来の訪問です。

新宿３丁目から花園通りを入り、仲通りに曲がったところにあります。
２０・３０年前に２丁目のオカ●BARに行っていたことは、跳ねた後には、
深夜まで営業していた「きんかん亭」というお蕎麦屋さんが好きだったなぁ。
無くなってしまったよ。残念。そのことはこちらに来た覚えがないね。

さて、元祖札幌や 新宿２丁目店は、オレンジ色のサインに赤い暖簾。
年季が入っています。30.40年は優に経っているかな。

19時前に入店。
先客ゼロ、店主さんの男性と接客担当の女将さん。親子？
カウンター席とテーブル２卓。
だれもいないので、どこでも良いとのこと。
それではとテーブル席へ着座。
灰皿が置いてあるのが昭和な証。

メニューは味噌・塩・醤油・チャーハン・餃子・各種トッピング・ライスなど。
アルコールもあります。
サワーは川崎飲料のパレードハイを使用しています。貴重だ！
棚にはパレードハイがおいてあります。渋谷の焼鳥屋「山家」ぐらいしか見なかったが。
私をくすぐります。パレードサワー♬

残念ながら今日は呑まないのでラーメンだけにします。

●味噌ラーメン＠800（税込）をお願いしました。

壁には味噌、醤油、塩ともにニンニクが入れるようで、入れない方は注文際に申し付けてくれるよう書いてあります。
もちろん入れますのでそのままに。

接客担当のマダムはTVが好きなようで、夕方のワイドのニュースを見て、店主さんに話しかけます。

５分待ってご対麺。
薄い青磁の丼ぶり。
本当に白い味噌色。
油っけは少なく、サラサラなスープ。
具はチャーシュー１枚、メンマ、ねぎと言ったシンプルな内容。
＠800でさみしい具ですね。
炒めもやし、ひき肉は一切入っておりません。

スープは薄めの動物出汁に甘い白味噌の味わい。
初めは、それほど濃くはなく感じますが、だんだんとしっかりとした塩味を感じます。
昭和に味わった味噌ラーメンですね。まったりとした味わい。
にんにくが入っているようですが、ほぼ感じません。
初めは薄いと感じましたが、食べ進めるとこれぐらいの方が丁度よいかもしれません。

麺は中細麺で、ややちぢれが入っています。
札幌味噌ラーメンによくあるシコシコとパツパツとした麺というよりは、表面ツルツルな麺です。

チャーシューは肩ロースで脂身が無いタイプ。ややブタの臭みが残る。

メンマは色のどす黒い色合い。リフトすると、両端が首を垂れるふにゃ○んのような感じ。どんな感じやねん(笑)。

女将さんはTVが好きで、その後はTVにくぎ付け。
店主さんは調理が終わると、厨房から出てきて、私のグラスに水を入れてくれたり、気配りをします。
女将さんも愛想が良いので良いのですが。

無くなりつつある元祖札幌やは、段々と貴重になってきます。