FAQ

ラ・フィネスの大盤振る舞い貴族ラーメン!! : Kitchen stage

Kitchen stage

(キッチンステージ)
此页面上的文本已使用 Wovn.io 自动翻译。请注意,翻译中可能存在不准确之处。

此处的感想是根据消费者的主观意见及感想而成,并非客观评论餐厅的价值。请把它当作参考即可。此外,此处的感想为消费者当时光临餐厅的情况,内容、金额、餐点等可能会与实际情形有所出入,请在前往餐厅务必以电话或其他方式咨询。更多资讯请往这里
此页面上的文本已使用 Wovn.io 自动翻译。请注意,翻译中可能存在不准确之处。

5.0

JPY 8,000~JPY 9,999每人
  • 菜式/风味5.0
  • 服务5.0
  • 气氛5.0
  • 成本效益5.0
  • 酒类/饮料5.0
2022/07访问第 1 次

5.0

  • 菜式/风味5.0
  • 服务5.0
  • 气氛5.0
  • 成本效益5.0
  • 酒类/饮料5.0
JPY 8,000~JPY 9,999每人

ラ・フィネスの大盤振る舞い貴族ラーメン!!

伊勢丹地下にある貝印が運営。
2~4週間ごとに色んなジャンルの料理人が監修する料理が食べられます。監修ですので本人が作りませんが、レシピを貰えるのが嬉しい仕組み。

以前、代官山のイタリアンで失敗した事もあり、足が遠ざかっていましたが、今回はちょっとワケが違います。

【~8/4までのキッチンステージ】
新橋のフレンチ「レストラン ラ・フィネス」に5回以上通わなければ食べる事のできない裏メニュー、貴族ラーメン。
「レストランラ・フィネス」は、ワインのラインナップや値段もすごいので、5回も行けない(><)
夜の価格帯のレビューを見れば分かるかと。

【提供メニュー】
①ゴロゴロ海老と帆立のXO醤とスクランブルエッグのラーメン 2,200円
②オセアニア産黒トリュフたっぷりのカルボナーラ風ラーメン 5,500円
③柚子香る真鯛昆布〆カルパッチョの冷製ラーメン 2,200円
④プレミアオシェトラキャビアたっぷり30gの冷製ラーメン 5,500円

【食べたメニュー】
〇プレミアオシェトラキャビアたっぷり30gの冷製ラーメン 5,500円
※ アサリご飯(お代わり可)付き
〇泡 06アンリオ キュベ エメラ100cc 3,960円


5,500円は高いと思う人もいますが、②と④の価値が分かる人が行列を作ってました。
杉本シェフも価値が分かる人だけ来て欲しいとSNSでも書いてましたし^^;

プレミアオシェトラキャビアが30gはネット販売価格と同じ。採算度外視。
トリュフもサマートリュフではなく、黒トリュフ。
また、販売価格1本30,000円弱のシャンパン等、価格設定がおかしい笑!!
滞在時間は40分程度でお会計は1万円弱と値が張りますが、すごい良い経験になりました。


【お味】
細く四角いパスタのような麺。スープは昆布・鶏・アサリで作っており、旨みのあるあっさり系。

キャビアは大吟醸と薄口醤油で味付けされ、スープに大量のキャビアが混ざます。
下処理でキャビアの塩分濃度も上手く調整。
そんなに塩辛くなく、最高の贅沢ラーメン(パスタ)。

アサリご飯はアサリ出汁とバターの風味が効いており、アサリもふんわり。
そのままでも、追いスープでリゾットにすると更に美味しかったです。

今回は破格のメニューでしたね。
大盤振る舞いという事で満点をつけさせて頂きました。
キッチンステージのホームページ等にシェフが駆けつける日が分かりますので、その日を狙っていくと、本家の味に近いと思います。

8/24(水)~9/13(火)は
賛否両論 過去の人気メニューリバイバル。
笠原さんが来る時を狙おうかしら。

餐厅信息

细节

店名
Kitchen stage(Kitchen stage)
类型 餐厅

03-3352-1111

预约可/不可

无法预订

地址

東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F

交通方式

東京メトロ丸ノ内線徒歩1分

距離新宿三丁目 66 米

营业时间
  • 星期一

    • 10:30 - 20:00

      (L.O. 19:00)

  • 星期二

    • 10:30 - 20:00

      (L.O. 19:00)

  • 星期三

    • 10:30 - 20:00

      (L.O. 19:00)

  • 星期四

    • 10:30 - 20:00

      (L.O. 19:00)

  • 星期五

    • 10:30 - 20:00

      (L.O. 19:00)

  • 星期六

    • 10:30 - 20:00

      (L.O. 19:00)

  • 星期日

    • 10:30 - 20:00

      (L.O. 19:00)

  • ■ 定休日
    伊勢丹新宿店に準ずる

营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。

预算(评价总数)
¥5,000~¥5,999¥4,000~¥4,999

检查支出金额的分配情况

付款方式

可使用卡

(JCB、VISA、Master、AMEX、Diners)

可使用电子货币

座位、设备

座位数

17 Seats

( カウンター10席・ソファー7席)

个人包厢

不可能

包场

不可能

禁烟・吸烟

严禁吸烟

停车场

可能的

空间、设备

有吧台座位

菜单

酒水

有葡萄酒

特点 - 相关信息

此时建议

与家人/孩子 |一个人 |与朋友/同事

许多人推荐的用途。

关于儿童

接待儿童

网站

https://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/index.jsp

备注

デパ地下のイートイン
有名シェフのレシピに基づいたメニューが出される
それぞれ提供される期間が決まっている。
レシピが付いて来る