Nikusobaya Fukurou
(肉そば家 笑梟)- 最近的车站：
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暑すぎる日には冷たいスープの山形肉そば！
本日あまりにも暑過ぎて早速の再訪です〜っ‼︎
冷たい肉そばとは大正時代に生まれた
山形県河北町の名物料理。
通常の「ざるそば」とは違い、鶏だし＋醤油ベースの
甘くて冷たいスープがタップリとそばに注がれ、
少し歯ごたえのある、ごく薄くスライスされた
歯ごたえのある親鶏チャーシューがポイント。
ちょっとゴツ目の蕎麦に、たっぷりのネギ、シソ、
そして節蔵お気に入りの山椒オイルが三味一体となって
クセになる美味しさ‼︎
今日はひな鶏チャーシューをトッピングしてみました。
デフォで入っている親鳥とは違って
しっとりとソフトな食感で、
厚めにカットされていて食べ応え十分。
並びも少なくて本当に穴場ですよ〜
本日もごちそうさまでした！
山形ご当地グルメ冷やし鶏肉蕎麦は美味でした！
節蔵、全ての麺でワシワシ系が苦手なのですが
そんな先入観は全く払拭してくれた、
こちらの冷やし山椒鳥そばにハマってしまいました。
■ 冷たい山椒肉そば ¥900
蕎麦と中華麺の2種類の麺が選べますが、断然蕎麦で！
冷たい麺は鶏・醤油・甘味のスープ
暖かい麺は鶏・魚介・醤油のスープ
超細かい小口切りのネギがタップリと乗っていて
それだけでも気分が上がります。
その上に細かめに四角く切ったシソの葉もタップリと。
山椒らしき物は見えていないのですが、
食べるとフワッと香ります。
山椒好きにはたまらない味ですね。
鶏は親鳥の歯ごたえがある肉ですが、
薄切りなので麺と絡めて食べると良い食感です。
ネギとシソと山椒に蕎麦の風味。
そして冷やしスープは鶏出しが効いていてほんのり甘く
飲み干せそうな柔らかい旨みでした。
食わず嫌いって怖いですね。
今年の夏は度々リピしそうです。
ごちそうさまでした。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Nikusobaya Fukurou（Nikusobaya Fukurou）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、拉面 |
|
03-3374-2938 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿4-14-2 |
| 交通方式 |
都営大江戸線西新宿五丁目駅徒歩3分。 距離西新宿五丁目 280 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ カウンター6席、4人掛けテーブル席×3、6人掛けテーブル席×1。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 店舗前にパーキングメーター有(19時以降無料） |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2010.9.1 |
偏愛の山形式日本蕎麦です！大正から受け継がれる
山形県西村山郡、河北町育ちの名物料理。
中華麺も出来るのですが、日本蕎麦が美味しすぎて試していません！w
店は新宿中央公園に面した
ちょっと交通の便が悪い場所ですが
常に満席です
▪️冷たい山椒肉そば＋味卵 ¥1,150
盛り盛りの紫蘇
繊細に輪切りにされた白ネギ
ほんのり香る山椒オイル
そして噛めば噛むほどに旨みが出てくる
固めの親鶏チャーシュー
冷た〜く冷やされた出汁のかけ蕎麦に
親鶏と相性の良いワシワシ食感の日本蕎麦
冷たい蕎麦に暖かい出汁を漬ける
「ひやあつ」つけ麺もあるそうですが
この山椒冷やし蕎麦の組み合わせが完成し過ぎていて
他のメニューを食べる気になれません！w
強いて言えば
鶏チャーシュートッピングするのが
オススメです
暑くなると毎年たべたくなる
私的風物詩
今年の夏も通います
ごちそうさまでした