官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Niboshi Chuuka Soba Suzuran（Niboshi Chuuka Soba Suzuran）
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|---|---|
| 类型 | 沾面、拉面、油面/拌面 |
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050-5600-6342 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト 1F |
| 交通方式 |
都营新宿线新宿三丁目站步行2分钟 距離新宿三丁目 227 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 吧台13席餐桌1桌） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 店铺旁边设有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.5.23 |
| 电话号码 |
03-3358-2958 |
特製煮干中華そば 1150円
しらす丼 300円
今回は、都内を始めとする関東圏で店舗を拡大するings系列のラーメン屋のその第1号店である煮干中華そば 鈴蘭さんにお邪魔しました！
ings系列と言うと、はやし田さんや鳳仙花さんのような綺麗系のラーメン屋が多いイメージですが、一番最初に開かれたこちらでは濃厚煮干ラーメンを提供しているため、そういったイメージとは真逆をいきます。
では、ラーメンの感想に移ります。
まずスープですね。こちらのスープは旬の煮干にゲンコツ、鶏ガラ、モミジ等の豚や鶏などの動物系出汁を合わせた濃厚煮干系のスープとなっていました。動物系出汁と合わさることによって、スープにとろみが生まれていましたが、飲んでみると重さは意外と感じないと言いますか飲み口はすっきりしている印象でした。風味には煮干が全面に出ているものの苦味は全くなく、こってりな飲みやすい煮干スープという印象です。ただ、得も言われぬえぐみ？と言いますか、煮干の魚臭さのようなものを感じました。
次に麺ですね。こちらは中太のモチモチとしたちぢれ麺となっていて、かなり麺から小麦の風味が溢れていましたが、これが意外にもこってりなスープと相性が良くなっていて、かなり良い組み合わせであったのではないかなと思います。
次にトッピングですね。まずはメンマですね。極太のメンマは正直筋を感じるくらい固いです。その上かなりタレの味が染みていてめちゃくちゃ甘いです。こってりスープによって存在感が死なないようにするためなのでしょうが、正直食べづらくて存在感が浮いていました。豚のチャーシューはローストポークのような上品な味わいでしたが、これも噛みきれないほど固いものでした。味玉はマキシマムこいたまごを使った黄身の味がメインとなっているものでした。
次にご飯ものであるしらす丼ですね。こちらは釜揚げしらすをニンニク、生姜を合わせたおろしダレに合わせていただくというものでした。しらす単体でも美味しいだけでなく、タレがパンチを加えてさらに美味しくご飯いただけました。ただ、しらす系の料理に醤油がないのは個人的にはなんともなぁと思いました。
始祖のクオリティを味わってきました。はやし田さんの本店でもそうでしたが、卓上調味料が一切ないことが気になりましたが、美味しかったですね。
次は数量限定系のメニュー頂いてみたいですね。