可愛いがつまったバラのパフェ : SALON BAKE & TEA

3/1、リニューアルオープンした
大人気カフェ。


⁡ファブリックも食器もGinoriの
世界観で埋め尽くされてさらに素敵な
雰囲気に。
⁡
⁡
4月19日からスタートした
⁡ "バラのサントノーレパフェ"は
⁡フランスの伝統スイーツサントノーレを
イメージしたもの。
⁡
⁡
サントノーレ(シュークリーム)
とマカロン、そしてルビーチョコレートの
クリームまで全部ピンク一色で
かわいすぎたパフェ。
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⁡
ルビーチョコレートはリッチなコクと
テクスチャー、シューにもクリーム
たっぷり。
⁡
⁡
ローズアイスの高貴なバラの香りが
ふわっっと瞬時に広がり後味は
すっきりと。
⁡
⁡
このローズアイスやフランボワーズが
濃厚なトップの中で
鮮やかなコントラストを生み出します。
⁡
⁡
米粉サブレや塩バニラクランブルの
ほわっと食感にも注目したい。
⁡
⁡
後半はベルガモットブランマンジェ、
フランボワーズローズソース、
ワインローズのジュレで濃淡をつけ
しまった味わいになっていました。


常に3種類のパフェが提供され
どれを食べるか悩ましいお店です。


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3/1、装い新たにオープンした
大人気カフェのこちら。
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⁡
ファブリックも食器もリチャードジノリ
の世界観で埋め尽くされてさらに素敵な
雰囲気になっていました。
⁡
⁡
そんな新生SALON BAKE & TEAへ
新作パフェをいただきに。
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⁡
３つの新作のうちのひとつ、
"白いちごのパフェ"。
⁡
⁡
その名の通り可憐な淡いピンク色の
「淡雪」を贅沢に使用したパフェ。
⁡
⁡
甘酸っぱく芳醇な淡雪に
まろやかで茶葉の香りたつ
ジャスミンアイスをあわせて。
⁡
⁡
さっぱりとした口あたりだけど
香りは甘い苺のアイスに
柚子のダイスジュレを添えることで
ぷるっと食感と爽やかさをプラス。
⁡
⁡
フロマージュブランムースは喉越し
コックリなのに味わいはすっきり
軽やかに。
他素材の甘さが際立ちます。
⁡
⁡
苺ジャスミンソースを下から掘りだして
甘さを加え
白ワインジュレであと味は華やか、
そして喉越しよく…
⁡
⁡
華やかな紅茶に合う素敵な
新生いちごパフェなのでした。
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⁡
現在は構成が少し変わり、見た目は
このままの白いちごパフェが
提供中みたいです。
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ケーキビュッフェやパフェが大人気、
週末、時間によっては平日も
行列ができるオシャレなカフェ。
⁡
⁡
新年１発目の新作パフェはこちらで。
⁡⁡
⁡
赤と白がおめでたい、
"あまおう苺のショートケーキパフェ"。
⁡
⁡
去年のバレンタインシーズンに
提供されてたパフェがパワーアップして
帰ってきた。
⁡
⁡
甘酸っぱい真っ赤な苺に
ホワイトチョコとヨーグルトを使った
こっくりしてるのにどこか
軽やかなホワイトミルキークリーム。
⁡
⁡
そこにまろやかな苺ミルクアイスに
ジェノワーズ(スポンジ)をあわせて
まるでショートケーキのような
夢のパフェ。
⁡
⁡
ほんのり薔薇が香るローズアイスは
酸味も加えて、
ベリーティージュレたっぷりで
フルーティーさが増し増し。
⁡
⁡
ローズマリーのスパイシーな
クランブルがかなり味わいの
アクセントになっていたパフェ
なのでした。
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1/17からリニューアルに向けて2/29まで
一時休業しちゃうので
気になる方は急いだほうがいいかも
しれません。
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ケーキビュッフェやパフェが大人気、
週末は行列ができるオシャレなカフェ。
⁡
⁡
現在も提供されている平日限定のパフェを
クリスマスシーズンにいただきました。
⁡※現在はクリスマスのピックがない
ものになります。
⁡

ミニパフェ"苺とローズのブーケパフェ"は
⁡たっぷりのスライス苺が綺麗に
並んだ華やかなパフェ。


知人が注文した３種のミニスイーツも
クリスマスバージョンでした。
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⁡
甘みのある苺にヨーグルト？のような
酸味のあるさっぱりクリームを合わせて。
⁡
⁡
ローズの香りをまとわせた苺ジュレで
華やかさを演出、
⁡チョコレートクランチを添えることで
食べ応えもアップ。
⁡
⁡
ミニサイズなのでぺろっといただけ
ちゃいます。
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夜19時まで営業、17日から2月まで
リニューアルのため一時休業になるので
お早めに行かれることをおすすめします。

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ケーキビュッフェやパフェが大人気、
週末は行列ができる
オシャレなカフェです。
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⁡
11/16から始まった新作パフェは
こちらでもクリスマスパフェが登場。
赤いパフェは
"Parfait de Noël Rouge
〜苺とローズのレッドクリスマス～"。
⁡
⁡
トップのプレゼントに見立てたのは
濃厚なピスタチオブリュレとショコラを
中に忍ばせた
木苺とショコラのムースのケーキ。
⁡
⁡
グラス内は苺とローズを使用した
アイスやソース、苺、
苺ジュレ、木苺とショコラのムースの
層になっています。
⁡
⁡
見た目どおり味わいも華やかで
苺をひと足先に楽しめるパフェ。
⁡
⁡
白いパフェは
"Parfait de Noël Blanc
〜林檎とユズのホワイトクリスマス〜"。
⁡
⁡
トップはヘーゼルナッツブリュレと
ショコラを忍ばせた
林檎とユズのショコラムースの
プレゼントケーキ。
⁡
⁡
グラス内は柚子香る林檎アイスや
白ワインジュレ、林檎、
林檎とユズのショコラムースの層に。
⁡
⁡
柚子の爽やかなアロマと
白ワインジュレのエレガントな味わいが
楽しめるパフェ。
⁡

セットの紅茶はベル ヒストワーを
チョイス。
イチジク、ピタンガ、ベルガモット
などのフレーバーティーです。

⁡
華やかでリッチな味わいを選ぶなら赤、
スッキリ感とまろやかさを選ぶなら白、
かなぁと思いました。


今回はクリスマス仕様でリースの装飾付き。
可愛いプレゼントのケーキといい
見た目でも楽しませてくれ、
本当にいつも素敵なパフェでファンが
多いのも納得です♪

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ケーキビュッフェやパフェが大人気、
土日は行列ができるオシャレなカフェ。
⁡
⁡
10月のパフェは
ひとあし先に紅葉を楽しめそうな
"マロンとほうじ茶のモンブランパフェ"と
美しいラベンダーカラーの
"ルビーチョコレートのモンブランパフェ"。

⁡
マロンおほうじ茶はマロンクリームに
香ばしいほうじ茶のアイスが日本の秋を
連想させる季節感あるパフェ。
⁡
⁡
中はまろやかに甘いマロンアイス、
ほうじ茶クリームとキャラメルジュレの
甘い香りと深みが愉しめます。
⁡
⁡
この甘い構成の中である意味主役級の
アクセントになっているのが
酸味と濃厚な果実味が印象的な
アプリコットソース。
⁡
⁡
甘みと酸味が交互にグラデーションになり
柿やナッツで味わいに変化をみせていた
秋のパフェでした。
⁡
⁡
もうひとつはルビーショコラの甘さと
カシスの酸味の絶妙なバランスが
とれたショコラモンブランクリーム。
⁡
⁡
ショコラのチップ、エディブルフラワー
の3色グラデが綺麗…！
⁡
⁡
その中にはショコラアイスと
苺とカシスのクリーム。
⁡
⁡
グラス内は苺とカシスのアイスの
キュッとした酸味と落ち着いた味わいに
無花果が添えてあります。
⁡
⁡
下の方にも大人っぽく
ロゼワインジュレに無花果を泳がせて。
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⁡
秋色のファッションを楽しみたくなる
甘さと酸味のバランスがとれた
綺麗なパフェでした。
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ケーキビュッフェやパフェが大人気、
土日、時には平日も
行列ができるオシャレなカフェ。


種類豊富なフレーバーの紅茶も
スイーツのお供にうってつけ。
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⁡
発売中の"シャインマスカットパフェ"を
より手軽に愉しめる⁡
シャインマスカットのミニパフェは
薄くスライスされたマスカットと
花穂紫蘇の色合いがとっても綺麗。
⁡
⁡
みずみずしいマスカットに
コックリだけど甘さ控えめの
フロマージュクリームがたっぷりと。
⁡
⁡
その中で味わいが特に際立った巨峰アイス、
エルダーフラワーのジュレの繊細で
華やかな香りと
レモンソースのキリッとした味わいを
あわせて。
⁡
⁡
ミニサイズなのでぺろっと食べられ
ちゃいます。


紅茶はオータムブレンドを注文。
イチヂク、ぶどう、ナッツなどの
フレーバーをパフェと一緒に楽しみました。

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ミニパフェは平日限定、夜19時まで、
お手頃に試したい時におすすめします。

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ケーキビュッフェやパフェが大人気、
土日平日関わらず
行列ができるオシャレなカフェ。
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⁡
今回は40〜50分ほど待ちましたが
整理券式なのでNEWoManの中を
ぶらぶらしてから着席できました。
⁡
⁡
8月のパフェは
"マスカットとハーブティーのパフェ"。
先月紹介した
"マンゴーの麦わら帽子パフェ"との
同時提供です。
⁡
⁡
またまた毎回なんて可愛いパフェ。
⁡
⁡
キラキラ輝くシャインマスカットに
包まれたフロマージュクリームと
クリームチーズアイスの
コックリした美味しさでカウンターを
くらったトップ。
⁡
⁡
カモミールサブレはホクサクっとした
食感で紅茶と一緒に
パフェを愉しんでいるかのような錯覚に。
⁡
⁡
さっぱりひんやり美味しい
巨峰アイスにはエルダーフラワーで
香りづけを。
レモンピールの爽やかなアクセントも。
⁡
⁡
最後はエルダーフラワージュレと
レモンソースで華やかさに
キリッとした味わいをあわせた構成。


シャインマスカットは9月も提供
するそうです。
⁡
⁡
もうひとつは平日限定、
"マンゴーの麦わら帽子パフェ"の
ミニパフェバージョン。
⁡
⁡
濃厚なマンゴーアイスにマンゴーを
贅沢に使用したパフェ。
⁡
⁡
フルーティーなバナナアイスと
紅茶クリーム、紅茶ジュレで
華やかな味わいを表現。
⁡
⁡
シナモンクランブルのサクほわな
美味しさも健在。
⁡
⁡
実はよりクリーミーでペロっと
食べれちゃうこのミニパフェのほうが
好みだったり…


この日は急な訪問で予約無しでしたが、
パフェ利用の場合平日は
予約できるので当日並ばずに
利用することができます。
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種類豊富なフレーバーティーと
ケーキビュッフェやパフェが大人気、
土日は行列ができるオシャレなカフェ。
⁡
⁡
7〜8月は夏休みの思い出になるような
ビジュアルの
"マンゴーの麦わら帽子パフェ"。
⁡
⁡
チョコでできたこの麦わら帽子、
可愛いすぎませんか…
⁡
⁡
がぶりついた米粉の紅茶サブレは
ほんのり塩気が加わり
濃い〜マンゴーアイス、紅茶クリーム
とかさなる贅沢な味わい。
オレンジピールが香りのアクセントに。
⁡
⁡
想像以上にフルーティーなバナナアイスは
甘すぎずおもすぎずさっぱり。
グレープフルーツのキリッとした酸味と
シャキシャキ食感とあわせると
それはもう夏の味。
⁡
⁡
ソースやシナモンがエキゾチックな
仕上がりになっているけど
そこまでクセがなく甘いマンゴーと
トロピカルなアクセントが印象的。
⁡
⁡
さすがティーサロン、
紅茶を使ったサブレ、クリーム、
ジュレなどの華やかな香りが
特に美味しさを加速させていました。


最近ハマっているお店です。

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ケーキビュッフェやパフェが大人気、
土日は行列ができるオシャレなカフェ。
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⁡
6月限定のパフェはレトロ純喫茶を
思わせる可愛い"魅惑のチェリーパフェ"と
"贅沢メロンパフェ"。
今回はチェリーパフェを注文。
⁡
⁡
甘酸っぱいグリオットローズアイスに
バニラアイス、さくらんぼが
メインとなったパフェ。
⁡
⁡
パチパチキャンディーを忍ばせて
ひと口、またひと口と
食べれば食べるほど楽しくなっちゃう。
⁡
⁡
梅酢のジュレの塩気と梅の香り、
かためのプルプル食感が好み。
⁡
⁡
なめらかなサワークリームの
コクと合わせたら美味しさ倍増。
⁡
⁡
最後はロゼワインジュレと
ローズグリオットソースで大人の風味に。
⁡
⁡
最後まで味わいのバランスがいい
オシャレパフェなのでした。

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いつもいいね・保存ありがとうございます♪

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スイーツと種類豊富な紅茶が
大人気、土日は行列ができる
オシャレなカフェ。
⁡平日限定のミニパフェをいただきに♫
⁡
⁡
この時期人気ないちごパフェを
ミニパフェで、
"季節のミニパフェ・苺"。
⁡
⁡
綺麗にならんだ苺とホワイトチョコ、
その下には苺ミルクアイス、
たっぷりシャンティクリーム。
⁡
⁡
木苺とローズのマリネと
ローズアイスの酸味が味わいを
ひきしめています。
⁡
⁡
サクサクなローズマリーの
クランブルが特に存在感を発揮、
ショートケーキのような
苺パフェに華やかな味わいと
おいしさを加える大事な役割に。
⁡
⁡
キャラメルとアップルの
フレーバーのまろやかな
ルイボスティーとの相性もとても
よかったです。


休日のランチ・ティータイムは
いつも待ち時間が長いので
(今は整理券式で並ばなくてよく
なりました)
すぐ座れる平日が狙い目。
またお伺いしたいお店です♪
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可愛いパフェとアフタヌーンティーが
大人気で週末は列ができる
こちらのオシャレなカフェは
NEWoMan新宿に入ってるお店です。


先日から始まった新作パフェをいただきに。
アフタヌーンティーは予約できるみたいですが
パフェは予約できなさそう？で、
直接お店に行ったら平日夕方前と
いうこともありすんなり座ることができました。


徐々に深まる秋を表現した"秋のリンゴパフェ"。


りんごのムースとりんごのソルベを
アーモンドクロッカンや
紅玉りんご、りんごのソテーが囲み、
りんご園に落ちてるりんごみたいな
可愛らしいデザインのパフェ。


中にはバニラアイスとモンブランクリーム、
ベリーソースをアクセントに
りんごと相性抜群のキャラメルクリームが
旨みを加速させています。


下層から掘り出した紅玉入りの
アールグレイジュレの香りが
華やかな余韻を残してくれました。


ザクザク感や細かい全粒粉クランブル
の食感なども楽しめるパフェでした。