餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuukasoba Tsukemen Gyoku
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
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03-5925-8557 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 リンクスクエア新宿 1F |
| 交通方式 |
JR新宿駅ミライナタワー口より徒歩5分 距離代代木 302 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats （ カウンター16席 4人テーブル2卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 料理 |
有食物过敏标签 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.9.27 |
鰹節がたっぷり乗ったつけ汁は節や煮干しといった魚介を動物系がどっしりと支えていて、
魚介系の素材からも由来しているのか塩味もしっかりあり麺が進む味わい
平打ちの中太麺は厚みにわずかなばらつきがあり、もちもちの部分、ぷるぷるの部分、と食感に変化が生まれて食べ飽きない
また、麺の形状や太さによるものなのか、とても啜りやすく感じられたのが印象的だった
トッピングは全てつけ汁に入っていて、チャーシューは肉質がしっかり、メンマは柔らか
麺を2/3ほど食べ進めたところで卓上の柑橘酢を麺に直接かけて味変
店内のサーバーからセルフで注ぐスープ割りは鰹節、煮干し、柚子の３種があり、今回は煮干しを選択
サーバー横に湯呑みが置いてあり、出汁をそのまま楽しむこともできた
オーソドックスな濃厚魚介つけ麺でありながら、店内で削る鰹節や麺、選べる割りスープなど随所に創意工夫やチャレンジが垣間見える一杯でした