官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Shinjuku Hoshinonaruki
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜、寿喜烧 |
| 预约・查询 |
050-5872-1116 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区新宿3-5-4 レインボービレッジ 9F |
| 交通方式 |
地铁副都心线新宿三丁目站步行1分钟都营新宿线新宿三丁目站步行1分钟 距離新宿三丁目 108 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 可使用二維码支付 (PayPay、au PAY) |
| 服务费收费 |
サービス料10% 個室利用時は別途個室料を頂戴しております(5,500円(税込)～） ※お部屋の大きさにより個室料金が代わる場合はメールにてご連絡させて頂きます。 |
座位、设备
| 座位数 |
148 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 120人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,提供投影机,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到夜景 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师,提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单,接待婴儿推车
学龄前儿童来店仅限使用单间。预约时请咨询店铺。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.1.15 |
| 电话号码 |
03-3355-5020 |
| 备注 |
东京都内有3家联营店。青山星树食べログ| https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13019450/ 天空之庭星之鸣树食べログ| https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13077961/ 横滨星树食べログ｜https://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140101/14062141/ |
伝統と四季折々の今が味わえる日本料理店。
場所はメトロ副都心線及び都営大江戸線 新宿三丁目駅改札から徒歩1分でビル内。
これは地下でつながっている為。
雨でも寒くても気候の変化を受けずに店内へ入れる立地の良さはありがたい。
ちなみに外から行く場合は一階にH&Mが入っているビル、レインボービレッジの9階。
道路を挟んだ目の前は新宿伊勢丹なので地上から行っても分かりやすい。
ディナー懐石「一期一会」
和の伝統技術に遊び心を加えた、現代人の為の気鋭の和スタイルで、こだわりの出汁とこだわりの食材、そしてこだわりの技法を用いたコースとの事。
まずはクルーズオリジナルの辛口スパークリングワインで乾杯。
先付
鱒の介と帆立の麹漬け
蕪色々 水前寺海苔 いくら
鱒の介と帆立は麹漬けにされたことで水分が程よく抜け、特に帆立はねっとりと旨味が増しています。
柚子の泡でこれらの食材をフワリと纏えば、柚子ならではの香りと程よい酸味で、そのまま頂くのとはまた違った味わいが楽しめます。
八寸
子持ち昆布香煎揚げ
里芋の鴨味噌田楽
とらふぐの煮凝り 紅時雨大根 酢橘
鮟鱇肝の柚香煮 加減酢ジュレ
鴨ロースと焼き葱 実山椒卸し添え
南瓜松風 レーズン 木の実
旬魚の南蛮漬けの旬魚はオオニベ(スズキ科)
八寸の中に生垣やまるで兼六園の雪吊りと器は雪が舞い降りた様な様は、冬の日本庭園を思わせる世界。
一口頂いたところで日本酒が欲しくなり醸し人九平次純米大吟醸を。
この日が新年初めての食事会だからいいよね。
香煎揚げは衣の下は厚みのある子持ち昆布。
鴨味噌田楽は鴨の味わいがしっかりしていて里芋に合う。
一口サイズでありつつ、だからこそ見た目もお味も工夫された一品一品は見るのも頂くの楽しかった。
椀物 冬野菜の摺り流し
摺流しの食材を伺えば、白菜と長ネギとの事。北海道仙法寺産利尻昆布と鹿児島産本枯れ節からひいた出汁からは長ネギの
蟹味噌豆腐の上にはずわい蟹と金時人参、芹が彩りを添え、これらの彩りが透けて見えるほど極々薄い薄氷大根が覆っています。
柚子
造里 高知鮮魚、あおり烏賊
この日の高知鮮魚は目鯛。
目鯛は直七醤油で、あおり烏賊は烏賊墨醤油を合わせてと、漬ける食材に合わせた細やかさ。
焼物
土佐あかうし銀杏飯蒸し
有馬山椒醤油 揚葱千草
土佐あかうしは、まずはそのまま。
しっとり柔らかなあかうしは噛むほどに旨味が染み出します。
次は蒸した銀杏飯を包んで味わってみます。
明鏡止水 333rd Anniversary 純米大吟醸
1689年創業て日本最古のお酒が発見された蔵元が、今年で333年を迎えたのを記念して発売した限定蔵出品で、飲食店のみの限定販売品だとの事。
温物 黒トリュフの茶碗蒸し
口に運ぶと黒トリュフがフワリと香り茶碗蒸しはかしわの旨味がしっかり。
シブレットの爽やかさがアクセント。
東京で鶏肉をかしわとは言わないので、関西なら方がいらっしゃるのかな？
強肴
寒鰤の蜜柑照焼き 千枚大根 染めおろし
しっとりとした寒鰤。
蜜柑果汁が入っている
千枚大根は苺とわかる大根のマリネで面白い。
食事 ふぐの炊き込みご飯
玄米粒2ミリ以上と通常より大きな粒を厳選したいわて純情米プレミアムひとめぼれ。
土鍋で炊いたご飯とふぐの身の中の生姜がアクセント。
止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物 三種
甘味 林檎の摺り流し
林檎の摺流し、シャンパンソルベと苺や温州みかん。
その上にさわやかな酢橘炭酸泡とミントが飾られたさっぱりとしたお味。
店内は広さのあるテーブル席と個室。
テーブル席は隣との間隔が程よいと思う以上に離れている余裕のある配置。
この日の献立には先付から甘味まで料理長名で細かく書き出されています。
その下には料理説明がそれぞれされていて、頂きながらもとてもわかりやすいのも良いです。
余ったご飯はおにぎりにしてくれるという事でお願いすると、竹の皮に包んだ上からラップをし紙袋に入れて下さる心遣いが嬉しいですね。
ディナー懐石「一期一会」は当日14時までに予約必須のコースです。
他の季節のお料理も頂いてみたくなりました。