官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
USHIGORO S.
(USHIGORO S.)
【冠はSの称号】うしごろさんで頂くKコース@新宿
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鰻と厳選部位の土鍋ご飯
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厳選赤身と車海老の手巻き
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本日のお肉
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キャビアと和牛の燻製タルタル
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夏野菜サラダ
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究極の黒タンと特選ハラミ
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特選ハラミ
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究極の黒タン
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厳選赤身と鮑のユッケ
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旬野菜6種
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究極の黒タン
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特選ハラミ
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特選ハラミ
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シャトーブリアン
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トリュフ
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シャトーブリアンのカツサンド
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特選サーロイン
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特選サーロインの薬味
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特選サーロイン
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特選サーロインと香味野菜の焼きしゃぶ
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牛ヒレ
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トリュフと牛ヒレのすき焼き
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トリュフ
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トリュフと牛ヒレのすき焼き
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ピュアホワイトの冷製ポタージュ
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旬野菜6種
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ビーツ
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丘ワカメ
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水キムチ
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水饅頭と和三盆アイス
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土鍋ご飯
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クラフトのジンジャエール
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クラフトコーラ
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和三盆のアイス
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水饅頭
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個室
【都会的でスタイリッシュ】Sの冠で頂く最高の料理≒お肉達@新宿三丁目
新宿の駅を出て三丁目方面へ
何度かお邪魔しているうしごろさんの新店舗。
更にSの称号付き
「USHIGORO S.SHINJUKU」さんへ来ました。
頂いたものはコースから
「K」
☆トリュフとスッポンの牛コンソメ
田村牧場の和牛から出汁を取った温かいスープ。
蓋を開けたときの香りも◎
☆のどぐろと厳選部位の手巻き
脂ののったのどぐろをセルフで巻く絶品の一品
☆旬野菜6種
左上からZの順で頂きます。
原木椎茸の炭火焼き、姫蕪の柚子味噌添え、菜の花の黄身酢合え、蓮根の地がらしがけ、ビーツの塩昆布合え、長野の市田柿にはクリームチーズとエシレバターで仕上げ
☆キャビアと和牛の燻製タルタル
新宿の限定商品
ローストしたデニッシュブレッドの上に、桜のチップで燻製にした和牛のタルタル。イタリア産のキャビアを贅沢に。
フィンガーフードならでは。
手に取って頂きます。
☆究極の黒タン 厚切り
上部と下部での食感と味わいの違い。
柔らかさと歯切れの良さを楽しめます。
☆特選ハラミ
ジューシーで肉の味も濃く、カットを含めて流石の肉質
☆フカヒレと厳選ロース
スッポンの出汁餡掛けがかけられています。
フカヒレの大きさにも驚かされますね。
☆サラダ
葉物野菜を使った、さっぱりとしたお味
安心安定のサラダ
☆シャトーブリアンカツサンド
柔らかでSの冠に恥じない最高のお肉
目の前で仕上げられていく過程も楽しめます。
正にうしごろさんのスペシャリテの１つ
☆特選サーロイン タレ
肉の色、口当たり口溶け＆旨味ともに、最高の肉質です。
☆トリュフとザブトンのすき焼き
卵の黄身を溶かしながら頂きます。
地の甘味に、擦りたてのトリュフの香りも◎
☆口直し
さっぱりとしたお味の水キムチですが、旨味も強く◎
☆鮑と厳選部位の土鍋ご飯
海の物が加わった贅沢なご飯は、彩りも綺麗で花のある〆
☆トリュフチョコレートと塩ミルクアイス
甘味に乗ったトリュフが香る濃厚アイス。
トリュフ、スッポン、フカヒレ、キャビア等の高級食材をふんだんに使い、合わせるお肉は黒毛和牛
専属の焼き手により、最高の状態で提供される料理の数々。
商品説明も丁寧で、接客レベルも安定の☆×5
ご馳走様でした_(._.)_
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のどぐろと厳選部位の手巻き
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表面をカリっと。ハラミはむっちゃジューシーです。
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鮑と厳選部位の土鍋ご飯
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兵庫県の但馬牛
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本日のお席。全面窓で解放的
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トリュフ香る絶品スープからスタートです。
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旬野菜6種
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市田柿
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キャビアと和牛の燻製タルタル
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究極の黒タン 厚切り
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タンは上部と下部で食感と味わいも異なります。
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ハラミ
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フカヒレと厳選ロース
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塩味とゴマ油の香る葉物サラダ
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うしごろさんで、ビールといえば「マスターズドリーム」♪
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シャトーブリアンのカツ
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マイクロプレインで削られる黒トリュフ
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テーブルで仕上げてもらえます◎
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特選サーロインのタレ
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特選サーロインのタレ
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ザブトン
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トリュフとザブトンのすき焼き
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水キムチ
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鮑と厳選部位の土鍋ご飯
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トリュフチョコレートと塩ミルクアイス
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ご馳走様でした_(._.)_
餐厅信息
细节
| 店名 |
USHIGORO S.（USHIGORO S.）
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|---|---|
| 类型 | 烧肉、日本料理、牛排 |
| 预约・查询 |
050-5872-0739 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区新宿3-17-10 HULIC & New SHINJUKU 11F |
| 交通方式 |
东京地铁丸之内线新宿三丁目站B9出口0分钟JR山手线新宿站东口3分钟从新宿三丁目站178米 距離新宿三丁目 178 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
54 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 ※包括加热式香烟、电子香烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到夜景 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.3.18 |
| 电话号码 |
03-3341-1129 |
| 备注 |
[牛五郎集团] ▼西麻布总店 https://tabelog.com/tokyo" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13124592/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13124592/ ▼银座店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13263391/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13263391/ ▼银座并木通店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13263391/ : //tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13226719/ ▼横滨店 https://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140101/14080409/ ▼表参道店 https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602 / 13252182/ ▼新宿三丁目店 https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13258565/ ▼池袋店 https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13286495/ [USHIGORO S.] ▼NISHIAZABU https ://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13286495/ //tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13209611/ ▼银座 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13222093/ ▼新宿 https ://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13268688 / [烤肉激素] ▼中目黑店 https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13278133/ ▼银座店 https://tabelog.com/tokyo /A1301/A130101/13281595/ [牛五郎Bambina] ▼惠比寿总店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13144971/ ▼新桥店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13162231/ ▼涩谷店 https://tabelog.com/tokyo/ A1303/A130301/13169164/ ▼惠比寿 Hilltop 店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13178069/ ▼银座店 https://tabelog.com/ tokyo/A1301/A130101/13200116/ [牛五郎] ▼惠比寿总店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13160330/ ▼五反田店 https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13180146/ 【肉割烹1】▼西麻布https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13209614/【CINA新现代中国】▼惠比寿店https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13200117/ |
人で溢れる新宿駅を縫うように抜け、信号を渡り歩いて直ぐ
商業ビルの11Fに目的のお店 『USHIGORO S.SHINJUKU』さんがあります。
エレベーターを降りると先程の雑踏が嘘のよう
シックで高級感のある店内
予約の名前を告げ、個室へと向かいます。
本日もKコースでお願いしました。
☆北海道産のピュアホワイトの冷製ポタージュ 牛コンソメジュレ
さっぱり爽やかな風味とお出汁のコク。パセリのジュレで
☆厳選赤身と車海老の手巻き
色鮮やかな盛りです。
赤身の内ももと、熊本県の車えびを使用
☆旬野菜6種
・新じゃが葱味噌
・おかわかめナムル
・京菜湯葉ごま和え
・モロヘイヤ梅肉あえ
・ビーツ
塩昆布とトリュフオイル
・市田柿
エシレバターとはちみつ
季節感も感じる、しっかりと手の入った品々
☆厳選赤身と鮑のユッケ
柚子胡椒だれ
内ももとザブトンに、岩手県さんのアワビの刻み
贅沢ぬブルガリアのキャビアをのせて
☆和牛の燻製タルタル キャビア添え
桜チップの燻製で香りも◎
☆究極の黒タン
部位はタン元 お好みでレモンを絞って
流石の肉質
旨味を引き出す火入れ
☆特選ハラミ
厚くカットされ、口に広がる旨味
ジューシーでむっちゃ美味しいです。
本日焼いてくれてる方の火入れが絶妙
☆夏野菜サラダ
サラダとは思えない芸術的な見た目
下には焼きなすのペースト
ラディッシュ 黄色ズッキーニ、ヤングコーン 枝豆、アスパラ
上に、雲丹 お出しのジュレで
☆シャトーブリアンカツサンド トリュフソース
うしごろさんのスペシャリテの１つ
綺麗で無駄の無い所作のもと、目の前で仕上げられていきます。
お肉が無茶苦茶柔らかいです。
☆特選サーロインと香味野菜の焼きしゃぶ
薄切りのお肉です。
口の中で溶ける脂と濃い肉の味。芽葱 茗荷 大葉の薬味でさっぱりと頂きます。
☆トリュフとザブトンのすき焼き
部位はシャトーブリアン
あわそだちの黄身と、甘く塩っぱいタレも絡めて
口直し
白瓜の水キムチ
凄いさっぱりしてて程良い塩加減
☆和牛しぐれ煮と鰻の土鍋ご飯
鰻✕和牛たっぷりの贅沢な逸品
混ぜて食べますが、味付けも秀逸
☆和三盆のアイスときな粉餅
和三盆のアイス!
お腹いっぱいでも食べれる美味しいデザートです♪
本日もうしごろさんのKコースを堪能
中でも印象に残ったのは、全てのお肉の火入れの良さ
一緒に行った方も絶賛してました。
ご馳走様でした。