官方消息
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店名 |
Namahamu Semmon Ten Iberiya
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类型 | 餐饮酒馆、意大利料理、法式小酒馆 |
预约・查询 |
050-3550-2986 |
预约可/不可 |
可预订
*请注意,由于要与前一位顾客交接,可能需要 10 至 15 分钟才能将您送到目的地。 |
地址 |
東京都新宿区新宿1-9-8 |
交通方式 |
东京都新宿区新宿1-9-8真木大厦东京地铁丸之内线新宿御苑前站2号出口起步行10秒东京地铁丸之内线新宿三丁目站起步行6分钟 距離新宿御苑前 117 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999 |
预算(评价总数) |
¥4,000~¥4,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用电子货币 (Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) 可使用二維码支付 (PayPay、d付款) |
服务费收费 |
餐厅仅对晚餐收取 440 日元的前菜费。 |
座位数 |
26 Seats |
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最大宴席可容纳人数 | 30人(坐位)、35人(站立) |
个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 |
包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20~50人 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供电源插座 |
套餐餐 |
无限畅饮 |
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酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),优惠时段,提供外带服务 |
关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
您的座位在2楼,所以在1楼寄存婴儿车。 |
开店日 |
2021.8.12 |
备注 |
有发票登记号码。可以使用paypay, iD,交通类电子货币等。 |
◯ 切り立て生ハムバターご飯
2023年5月時点で、イベリ家さんのランチメニューは2種。
日替わりの生パスタと、生ハムバターご飯です。
今回は後者をオーダーしています。
このメニュー名を数人の方にお話ししたところ
「味の想像が付かない」
という反応が返ってきました。
成る程、然もありなん。
味の決め手はこちら。
卵黄ソースと醤油ソースです。
端的にはこのお料理
「TKGの生ハムトッピング」
で、ございます。
そう聞いたら、興味が出て来た方もおられる筈ですよね?
トップには卵白のエスプーマソース。
その上から更に、パプリカパウダーを振り掛けています。
卵白ソースは配膳された時点から萎み始めますので、長く保っても2分くらいのシンデレラです。
味わいの主張もそこまで大きくは無く、見た目の演出の役割が強いように感じました。
ひと口にバターライスと言っても様々な調理法がありますが、こちらは炊き上がったご飯にバターを混ぜ込んだタイプです。
生ハムはハモンセラーノ17ヶ月。
お肉の旨みがスパーン!と口内に広がります。
単体での塩気は十二分であり、ライスと合わせてもちょうど良い塩加減です。
卵黄ソースに用いる卵は「黄金の千寿菊たまご」。
その名の通り、千寿菊(マリーゴールド)を雌鶏の飼料とする事で、黄身は鮮やかなゴールドイエローに。
初めて頂く品種でしたが、美味しい卵ですね。
醤油ソースはかなり甘めの味付け。
正体は、市販のすき焼き用割り下でしょう。
卵黄とすき焼きソースの甘みが、生ハム・有塩バターの塩気とコントラストを生じ、とても良い塩梅の「甘塩っぱさ」に着地させています。
配膳されたら即、卵黄ソース全量、すき焼きソース適量を掛け回し、ざっくりと混ぜて少しだけ待ちます。
後はバターライスの余熱で卵の色味が変わったくらいのタイミングで、一気に掻っ込む!
恐らく、これがこのお料理の最も美味しくなる食べ方だと思います。
お味噌汁のようにも見えますが、お椀に入っているのはミネストローネ。
トマトの爽やかな酸味が前面に出ており、食欲をグングンと刺激してくれます。
ランチはフリードリンク付き。
この日はルイボスティーとセイロンティーでした。
同じくランチにはサラダバイキング付きです。
ルイボスティーをガブガブ頂きます。
独特の苦味と香りが、口内のリセット役としてとても良い働きでした。
TKG+生ハム+すき焼き風味!
仕掛けそのものは単純ながら、かなり斬新なアイディアだと思います。
素材の良さを引き出したデザインもお見事。
マジに美味しかったです。
ご馳走様でした。
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