Karamaru
(広島流つけ麺 からまる)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Karamaru
|
|---|---|
| 类型 | 沾面 |
| 预约・查询 |
03-6908-8633 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区百人町1-20-7 |
| 交通方式 |
JR大久保駅 徒歩3分 距離大久保 117 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター6席、4人用テーブル2卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外に喫煙スペースあり |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2014.9.9 |
| 备注 |
広島流つけ麺 |
JR中央線大久保駅より徒歩2分。
北口改札を出てすぐ左にある出口の正面にある「大村庵」という蕎麦店のある路地へ。「ベトナムちゃん」前のクランクを道なりに進み、100ｍ程先の左側に店がある。
こちらは2014年開業の広島つけ麺と広島式汁なし担々麵の店。広島出身の店主が広島つけ麺発祥の店と言われる「新華園」の味を東京に！ということで始められた店なのだとか。
広島式汁なし担々麵は「キング軒」や「くにまつ」などが東京に進出して店舗展開もしているのだが、広島つけ麺は「ばくだん屋」が撤退してしてから食べられる店舗が少なくなっている。そんな状況下でこちらは大変貴重な店なのだ。
16:20頃訪問。先客0名、後客3名。まあ中途半端な時間なのでこんなものかなと。広島流つけ麺を辛さ10倍で注文。
麺は低加水のぽきっとした食感。冷水で締めているのでしっかり硬め。
生野菜は薄い笹切りの白ねぎ、茹でキャベツ、もやし、水菜。豚もも肉のゆで豚っぽいチャーシュー2枚に半熟ゆで玉子。
鰹出汁の効いた醬油ダレにしっかりとした辛味、胡麻の風味が乗っかってなかなか美味しい。辛さ20倍でも良かったかも。
冷たい麺に冷たいつけ汁にも拘わらず、食べ終わる頃にはほんのりと体温の上昇を感じる。広島風つけ麺は暑い時期より秋冬ぐらいのほうが食べるのに適している気がする。
汁なし担々麵もラインナップにあるのだが、こちらではやはり広島流つけ麺を食べるべきだと思う。で、もう少し東京でも食べられる店が増えてほしいと切に願う。