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124 背脂とんこつラーメン 醤油豚骨ラーメンではないよ
19:00頃に来訪。店内は半分位の入りでした。
入口付近の券売機にてとんこつとミニねぎ豚飯を購入。カウンターへ着席しサンシャイン通りで配ってた味玉無料券を出すとともに固め、多めでお願いしました。
そして待つ事数分で着丼したのが写真の物体。
麺 細縮れ麺。博多麺に近い細さ。最初コリコリっとした歯ごたえが有るが後半結構ダレて柔らかくなってしまった。
スープ とんこつベースの白湯で質感はサラサラ系のスープ。臭みもないし比較的ライトな感じなのだろう。それにツブツブした大小の背脂が浮いている。ただかなり塩っぱいです。。むしろ塩っぱすぎた。後半厳しくなってくる塩っぱさ。
具 トロトロチャーシュー、青ネギ、海苔、キクラゲそして無料トッピングの甘い系味付けの味玉
ミニねぎ豚飯 ネギと海苔、そしてチャーシューではなくてそぼろみたいなのが入ってる甘めの味付。
総評 もしかしたら白いとんこつ系で背脂が浮いているのは初めて食べたかも。ただ塩っぱい。デフォルトなのかたまたまなのかは分からないがとにかく塩っぱかった。そして麺も私が猫舌ということも有るが比較的早くダレてきていたように思う。故に私としてはばんからの方をおすすめする次第です。
餐厅信息
细节
| 店名 |
toukyoutonkotsura-membankara
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面、食堂 |
|
050-5570-0802 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都豊島区東池袋1-13-4 第一坂田ビルディング 1F |
| 交通方式 |
从池袋站东口徒步6分钟 距離池袋 390 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
41 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有情人雅座,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2005.4.23 |
| 电话号码 |
03-3988-2633 |
| 备注 |
还有中式菜单。 ★★ ★★ 还有附属商店 ■ 东京猪骨拉面 Bankara 新宿歌舞伎町 https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13148061/ ■ 东京猪骨拉面 Bankara 池袋东口 https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13019216/ ■ 东京猪骨拉面 Bankara 秋叶原店 https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13110363/ ■旭川味噌拉面Bankara Ueno https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13219596/ ■旭川味噌拉面Bankara Takeishi IC https://tabelog.com/chiba/A1201/A120102/12036142/ ■ Bankara Tantanmen 新宿歌舞伎町 https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13231172/ ■ Bankara Tantanmen 池袋总店 https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13228725/ ■东京猪骨拉面 那霸机场 https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470103/47023940/ |
23:00前に連れと2人で来訪。店内は6割程度の入りでした。入口付近の券売機にて私はとんこつを連れはばんからをチョイス。私は麺かため、脂多め、連れは全て普通でお願いしました。
そしてカウンターへ座り待つ事6〜7分位で着丼したのが写真の物体。因みにとんこつ麺かためとばんから脂多めが着丼しました(笑)
麺 極細のいわゆるストレート博多麺。最初のみそれなりな歯ごたえが有るが伸びるのは早い気がした。後半はかなり柔らかくなってしまった。
スープ 白い系のとんこつスープだが臭いは無い。ツブツブした背脂が浮いている。しかしカエシが少ないのか味が薄い。何となくこれという物がなく全体的にぼんやりとした印象
具 チャーシュー、ネギ、ゴマ
総評 私の前回の投稿を見るとかなり味が濃すぎるとの話だったのだが今回は薄すぎる。正直言って全くコクもなくとんこつを溶かしたお湯？とまではいかないが味の深みなど何も感じる事はできなかった。これはニンニクを突っ込もうが何しようが覆る事は無かった。塩味も薄いし出汁感も薄い。試しに連れのばんからのスープも飲んでみたがこちらも通常より大分甘みも少なくやはり薄い。この日のキッチンの人は薄味に作る人なのだろうと1人で納得。
しかし濃すぎたり薄すぎたりと両極端で真ん中の丁度良い塩梅で提供してもらいたいものだって話