Kitchen AJITO　管理人が行った居酒屋紹介します！ : Kitchen AJITO

元記事はこちら
https://osakenomisugi.net/?p=8100

KitchenAJITO　管理人が行った居酒屋紹介します！

今回管理人が伺ったのが、KitchenAJITOさん。

AJITOの名に恥じず、お店の位置はちょっとわかりにくいです
ファミマが1階、その上2階にあるお店なので、探すときはそれを意識するといいかも。

看板とかもオシャレで、いいですね
外のメニューなんかにも、これ多分バイトの女の子とかが描いた絵でしょうかね。

中入るとこんな感じの飾りがあって・・・

よーく見ると、コルクになんか可愛い顔が描いてあったりして

こーゆースタッフ間の仲の良さとか、皆でお店盛り上げてる雰囲気が感じられるお店は、管理人大好きですもう、飲む前から当たりお店感がムンムンしますね

メニューがこんなかんじ・・・
気になるのは「神泡超達人店」ですかね。

外にも看板ありましたが、プレミアムモルツを扱っているお店は数あれど、その中でも最高のおいしい注ぎ方ができるお店にしか許されないのがこの「神泡超達人店」の称号。

いつもだと大体とりあえずビールを頼んでスタートです、ってかんじで記事を書き始めるわけですが、

いや、こんなん出てきたらそんなサラッといけないですよ！

「神泡超達人店」の中でもさらにすごいとサントリーに認められた・・・割合でいうと10,000店に1店くらいらしいですが・・・お店には、この泡に麦汁で字とかを入れられる機械を入れてもらえるらしいです。

これ、もちろん機械があることだけでもすごいんですが、並みのビールだと泡がすぐヘタっちゃうのでそもそもこんなキレイに字が出ないんですね。

言われれば確かに、泡がめちゃくちゃきめ細かくて、しっかりしている！

だからちゃんと字が出てるってことはもう、美味いってことなんです！

お店自体は28席なのでそこまで大きいお店というわけではないんですね。なので、ホントは売上的にはその神泡超達人店の資格には届いてなかったみたいなんですよ。

でももう、仕事がめちゃくちゃ丁寧だからサントリーの人に特別に神泡超達人店として認められたんですって。

ビールを美味しく入れるって、もちろん注ぐ技術もあるんですけど、サーバーをマメにキレイにするとか、グラスもしっかりキレイにするとか、とにかく地味な部分の仕事が大事。

それをしっかり地道にやってたから、特別にサントリーに認められたお店・・・うーん、シビれるぜ！！

さて、まずはビールを頼んでスタートでございます。

最初に出てきましたのがかぼちゃのクリームチーズフォンデュ。

いや～、オシャレ！

KitchenAJITOさんのもうひとつの売りが、野菜がオーガニック野菜を使っている、ということ。写真だと分かりにくいかもですが、野菜が相当色つやがよくて！そのままなんもつけなくても美味しい、くらい美味しいです

ままま、かぼちゃのクリームチーズをフォンデュするわけですけども、

かぼちゃというからには甘めなのかな、飲みながら甘いもんはなぁ、と思ったんですけど、そんなこともなく。チーズの風味が強くて、チーズフォンデュなんですけど、かぼちゃが入ることによって甘味ではなくなめらかさが追加されたかんじ

また野菜の風味と合うんだなぁ、これが！
野菜なくなってもかぼちゃのクリームチーズをなめながら延々飲んでいたい気持ちでした

続きまして、畑から生まれた大豆ナゲット。
見た感じ完全にお肉のナゲットなんですけど、大豆ミートからできているんですって！

うーん、断面も完全にお肉大豆なのに、なんであんなジューシーなんだろ？ってくらいジューシーな食感で、言われなければ普通にお肉として食べてたと思います。

まぁでも、大豆ってことはお肉と違ってカロリーゼロなので！
これはね、いくら食べても大丈夫！！
大豆は健康にいいし、たくさんお酒飲んでもプラマイゼロ！！

久しぶりに聞いたなぁ、カロリーゼロ理論アヒージョ、チーズ盛り合わせさて、続きましてアヒージョ。

このあたりからワインに切り換えております。
店長さんがソムリエ資格を持ってますので、こちらの白ワインはアヒージョに合うってことでソムリエに勧められたワイン。

いや～、合いますね、間違いない！

あれ、ビールも神泡超達人店じゃなかった？盛りだくさんすぎるお店ですね・・・アヒージョもまた美味いんですよ～
オイルが美味しいんだろうな、もちろんエビだのアサリだのもぷりぷりだし、キノコも新鮮でたっぷりオイルを吸ってて美味しいし、でもオイル自体がしつこかったりすると台無しですけど、めちゃくちゃすっきり食べられる

人によっちゃオイル飲み尽くす人もいるそうで
や、でも気持ちわかるな～なんて思ってたんですけど、オイルや具は少し残しといてくれとのこと。
どゆこと？あったかいうちに食べたいんですけども？なんて思ってたんですけど、よく聞いたらその残ったオイルとか具とかを使って、〆のパスタを作ってくれるんですって！

何それ、ステキすぎるパスタを待ってワクワクしている間、出てきましたのがチーズの盛り合わせ。

もちろんチーズ自体も本格的で美味しいんですけども、ね。ソムリエが、いますから。
赤ワインに変わってますが、コチラがそのチーズに合うワインってことで出してもらったワイン。

くはー、たまらん
管理人はふだんワインにチーズなんつったらコンビニのペットボトルワインと6Pチーズ、くらいしかやらないわけですけども、
や、あれはあれで美味しいですけど。6Pチーズに海苔をまくのがお気に入り
ちゃんとプロが合わせてくれたワインとチーズなんて、いや、衝撃的合う！合うのよ！！

これがまぁ、管理人がソムリエだったらこう、うまい表現ができるのかもしれないですけど、まぁ、そっち方向の語彙力がないのでうーん、これはなかなかつらいんですが。

なんだろ、普通にビールと唐揚げって合うよね、ってレベルの合い方じゃないというか。
もっとこう、お互いがお互いを補いあうというか、お互いがお互いを高めていくというか。
うーん、とにかく、合うの！

管理人が言うとしゃらくさいですけど、マリアージュってヤツですか。ちょっとなめてた感はあります、衝撃受けるくらい合った、なぁ

・・・マリアージュを表現する語彙が、無さすぎるこれはお店で体験して欲しいですねぇ
・・・ちなみにワイン飲みながら、ビールをチェイサーで頼む・・・というのを冗談でやったんですが、店長がホントに持ってきちゃいまして。
そん時のビールがコチラ。

いや、チェイサーですじゃねぇわこの辺からも、店長のノリの良さがわかってもらえるかと思います

さて、待ってましたの〆のパスタ。

海鮮の出汁をたっぷり吸ったオイルを使って、ポテトとキノコを使ったパスタに仕上げてくれております。
・・・あのね、ポテトとオイルなんて美味いに決まってるんですよ
ここまでで結構食べて飲んでましたけど、ペロッと食べちゃいましたね
まぁでも、新鮮なオイルはカロリーゼロですから！

もう、いいって
神泡ビールとオーガニック野菜のお料理が楽しめるKitchenAJITOさんですが、やっぱり一番のオススメはワインですね！

これ、注いでもらってるとこの写真なんですが、先端の銀紙を丸めたみたいなヤツは、ワインが泡立たないようにつけているそう。
これをつけて泡立つか泡立たないかでワインの味わいが全然違っちゃうんですね。つけないで注いだのとつけて注いだのと飲み比べさせてもらったんですが、普段ペットボトルのワインくらいしか飲まない管理人でも分かるくらい違いが出てましたね

つけないで泡立っちゃったワインは、明らかに味がボケちゃってましたねぇ
ビールに関してもそうですが、こういう細かいところの気遣いがいちいち心憎いお店。そもそも店長ワインめっちゃ詳しいというわけでもなかったみたいなんですが、とある事情でお店の状況が変わったときに一念発起してソムリエの資格を取り、今となっては山梨のワイナリーと組んでオリジナルワインを作るようになっちゃうほどの人

・・・いや、どゆこと！？

そんな濃いぃ店長、もっともっとワインを楽しんでくれる人が増えてくれるといいと願ってるとのこと。
オーガニック野菜と本格ワインのお店、なんて言うとちょっとハードル高く感じちゃうかもしれませんけど、お値段比較的リーズナブルなので入門としてもいいかんじのお店です。ままま、ビールも野菜もワインもとにかく美味いし、とにかく行ってみてください！

ソムリエに色々聞いて、マリアージュを体験してもらったら、がっつりワインにハマるかもしれませんよ

ワインを色んな人に楽しんでもらいたくて、色んな人で集まってワインを楽しむ、ワイン会ってのもお店で開催してるそうです
初めての人でも参加できますので、詳細はお店に問い合わせてみてください！
まぁ、間違いなく美味しいワインが楽しめますよ、KitchenAJITOさんだもん！

やー、まだそんなに回数行ったことないですけど、ものすごい信頼してますKitchenAJITOさん、堪能させてもらいました！