西池袋１丁目、西一番街ヱビス通り「味源小厨」。【1st】 : Migen Shou Chuu

池袋チャイナタウンに、また新たな中華料理店が加わった。

メニューを開くと、最初のページから「魚の藤椒入り木桶煮込み」「ウサギ肉のマーラーあんかけ麺」と、なかなか訴えかけてくる。(笑)

そのメニューの中では、「四川風」「東北風」などの文字が拾えるから、池袋チャイナタウンっぽい特徴の店の一つである感じか。

ここ３，４年の池袋チャイナタウンは、特にネイティブ過ぎてよくわからなくなりつつある。
単なる四川系とか、東北系だけではとどまらない。
犬・ザリガニなどは、当たり前、カエル鍋専門店ができたかと思えば、熊猫火鍋？もできた。

お店の地方料理(?)の名称を拾ってみても、延辺料理、蘭州料理、湖南料理、薩州料理、清真料理、西北料理などなど、数え切れないほどの料理名が掲示されている。

僕は、と言えば、一つのパターンである麺と串だけだったのであるが。


「红燜牛腩面（牛バラ特製醤油麺）」(980円)＋「羊肉串」(168円/1本)×2――　写真の通り。
（価格は、税別表記）

メニューを見ると、かなり赤っぽい。
臆病だから、初めての店の辛さの度合いがわからず、かつ日本語での意思疎通が完全で無い場合、辛さは弱めてもらうコトがしばしばある。
あと、パクチー抜き。
だから、スゴくシンプルな出で立ちでやってきた。

うん、美味しい。
牛バラ肉も、何だかイイ感じ。
決して上級品という感じはしないのだが、その家庭料理っぽい状態と味わいが何だか馴染む。

麺も、あまりにも真ん丸に整っているので、最初、見た目は市販の袋麺のチャンポン麺か何かだろうと思ったが、手打ちっぽいカタマリ部分なども出てくる。
麺自体の味わいは淡いが、その太さと食感が楽しい。

スープ、コレも、最初はシンプルかと思いきや、様々な香辛料が入っていて、味が中盤以降も色めく感じがした。
中華醤油と、唐辛子系の味わいだが、山椒系も下支えしているような雰囲気。

うん、こういう系、食べ慣れてきた感もあるが、美味しかった。

羊肉串。
今まで経験した、池袋チャイナタウンのどの店の羊肉串よりオイリーな雰囲気。
東北系の例の香辛料などは、ほとんどまぶされていないのだが、タレに味があるのだろう。
独特の風味はする。
肉が柔らかく、脂の油感からくるオイリーさ。
いや、クドさではなく、ジューシーさである。
コレも、気に入った。

双方とも、かなり美味しかった。
料理のクセのようなモノが好みに合っていた。
ごちそうさまでした。


調理人さん、店員さん、もちろん中国の方である。
若い店員さんは、日本語でそれなりにお話できた。
親切に対応していただいた。

まだ真新しい店内。気持ちが良い。


昔は、この地下の同じ場所にあったお店に何度か通ったコトもある。
知り合いがやっていた「特徴飲屋」さんだった。(笑)

初投稿なので、メニュー写真などを多めに掲載した。

この店、一般的な日式中華メニューが、全く拾えないのも面白い。
酢豚、ホイコーロー、レバニラ、エビチリ、鶏の唐揚げ、ソレにチャーハン、焼き餃子などを探しても、きっと無いよ。


（文責：京夏終空、2021.7.26）
（口コミ初投稿、762軒目）
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