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“Zorome套餐”种类丰富，相当享受。
昼に利用。まずまずの満足感
この連休は暫くご無沙汰していたり、なかなか足を運びづらかった蕎麦屋を集中して廻るようにしたが、偶には別のものをと鰻屋に行ってみた。
選んだのは、我が家から行きやすい目白のこちら。
最近方々から良い評判を耳にするので、一度寄ってみたいと思っていた。
場所は目白の駅を出て左に向かうと、すぐに石段がありそれを下った便の良い所。
店は横に長く、右手にカウンターが伸び、左手の様子はよく分からなかったがテーブル席や座敷が有るようだ。
開店時刻の11時を少し回ったころだが、テーブル席にはすでに何組かが居る気配。
私はカウンターの一番奥の席に通された。
品書きで目立つのは写真入りのランチメニューで、その中の鰻の他に刺身やいくつかの副菜も付く「ぞろ芽御膳」と言うのがなかなか面白そう。
通常は3,000円だが、その中の「うな丼」をプラス2,000円で「うな重（上）」に変更できるので、これでお願いする。（さらに2,000円プラスすると「共水うなぎ」になるとのこと）
合わせてビール（プレミアム熟撰）を注文。
ビールのグラスを傾けるうちに、うな重以外の料理が角盆に乗って登場。
「刺身」の内容は、鯛と平目が3切れと鮪トロ1片で、いずれもなかなかの上物で包丁技も冴えている。
魚類は愛媛から直送されていることを、スタッフと他の客との会話から聞こえてきた。
つまなどの添え物もきちんとしており、生のビーツが添えられているのが面白い。
副菜は日によって変わるようで、この日は「菜の花のお浸し」「ぜんまいと蒟蒻の煮物」「切り干し大根煮」の3品。
煮物類が温かいのは良かったが味付けが似通っており、ぜんまいはやや筋張っていて長いまま。
大根も同様に長すぎて、ちょっと食べ難かった。
鰻は少し時間が掛かるようなので、酒を一合追加。
土佐の「酔鯨」を選ぶが、料理を肴にしてゆっくりと楽しむ。
タイミングよく「うな重」の一式が登場。
蓋を開ければまずまずの大きさの一尾分が、きちんと収まっている。
焼き色にも斑が無く、箸を当てればすっと入り皮が剥がれるようなことも無い、江戸前伝統の丁寧な仕事。
鰻自体の味は比較的あっさりしており、たれも甘さの少ないさっぱりとした味わい。
ご飯は硬めの炊き加減で、たれの掛かり具合も丁度良い。
山椒を挽くミルが卓上に置かれているが、出が悪くあまり感心は出来なかった。
「吸い物」には肝は「肝焼き」に回すためか入っていないが、控えめな加減が好ましい。
「香の物」は大根・胡瓜・キャベツなどの盛り合わせで、定法の奈良漬けが無いのは残念だが、浅漬けの「べったら」のような大根の味と歯触りが良かった。
ミニコース的に色々と味わえて、まずまずの満足感。
料理の内容には一長一短は有るが、刺身の美味さと質に良さは印象に残る。
メインの「うな重」の出来も上々。
こちらのご主人は、神楽坂の「志満金」出身とのこと。
すっきりとした「たれ」の味に、その片鱗が感じられる。
勘定はビールや酒を含めて、内税で6,500円はリーズナブルに感じる。
我が家からは便が良く、これからも寄ってみたいと思う。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Unagi Mejiro Zorome
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询 |
050-1809-2201 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都豊島区目白3-3-1 目白スクエアビルB1F |
| 交通方式 |
从JR山手线“目白站”徒步1分钟 距離目白 129 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
不带 |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats （ 吧台7席，桌子3席，掘式被炉2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有沙发座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供电源插座,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2018.7.20 |
我想我最近还没吃过正宗的鳗鱼，所以选择了我熟悉的目白的这家店。 我提前几天预约，在一个周日的傍晚早早地赶往那里。 17 点整，我走下车站旁的石阶，穿过悬挂在山坡中央入口处的帘子。 我被安排在右边柜台后面的一个座位上，也就是炭烤架前面。 首先，我得到了一杯生啤酒（[b:朝日精选]）。 由于只预订了一个座位，我们看了看菜肴清单，发现有各种鳗鱼菜肴，包括蒲烧和石烧，还有一些其他菜肴。 最吸引我的是[b:zoro bud套餐]，它是所有菜肴的合集，听说 10000 日元的那种可以一个人点，所以我就要了这个。 内容如下 一个小碗里摆放着 5.6 只小萤火虫鱿鱼、煮熟的小虾和黄瓜薄片，上面覆盖着醋味噌。 萤火虫鱿鱼和大虾的味道和口感都很好，黄瓜薄片和盐渍黄瓜的精心制作也让人眼前一亮。 *五种开胃菜分别是[b：豆腐糊]、[b：磨碎的三文鱼子]、[b：鳗鱼火腿]、[b：盐煮蚕豆]和[b：卷鳍]。 豆腐糊味道清淡，含有姬松茸、茼蒿和海芋。 鳗鱼火腿口感宜人，柚子味浓郁。 鳍卷（fin maki）将许多鳍缠绕在串上，配以韭菜和酱汁烧烤，令人十分满意。 这里有大约 15 种不同类型的清酒。 我们首先品尝了一口"[b:saku]"。 它口感清爽，有一种令人愉悦的淡淡清香。 鳗鱼的一半（腹部）被慢慢烤熟，之所以不叫烧烤，可能是因为其焦黄的口感非常漂亮。 它很有嚼劲，可以直接品尝到食材的美味。 除了盐和芥末碎外，还配有两种蘸酱（鳗鱼肝混合的香鱼酱汁和酱油醪）。 菜肴被切成一口大小的块状，所以边吃边尝试不同的口味也很有趣。 时令菜肴是"[b:新土豆油炸煨"]，做法是将新土豆连皮油炸，然后用大豆汤煨熟。 新土豆的鲜味和口感依旧，搭配的油菜花也很不错。 天妇罗的黄油风味也非常有效。 附加的清酒是山口的 [b:gohashi]。 口感清爽，味道浓郁，令人印象深刻。 *[b:京水蒲烧]被认为是剩下的一半烧，但这自然是江户风格的菜肴，具有蒸的效果。 与酥脆的烧相比，当你把筷子伸进鳗鱼时，鳗鱼会直接进入，当你咬一口时，舌头上能感受到松软的口感和浓郁的味道。 一条鳗鱼在不同的烹饪方法下会有如此大的差别，这再次给我留下了深刻的印象。 酱汁恰到好处，味道真的很好。 汤是"[b：猪肝汤]"，特点是用精心加工的丰满猪肝、傅、三叶（mitsuba）、山药和昆布（海带加山药碎）。 [b：腌菜]"是用酱油浸泡过的黄瓜和腌卷心菜做成的各式腌菜，虽然很贴心，但作为主菜来说太丰盛了，如果全部吃完，你可能会觉得鳗鱼的印象会被冲淡。 甜点是"[b：苹果雪酪]"，似乎是自制的，味道适中。 套餐a "是这里的一套紧凑的作品，中规中矩。 京水鳗鱼有两种品尝方式，其他菜品也显示出很高的品质。 10,000 日元的价格对于这些内容来说是合理的。 提供服务的是一位经理模样的男子和两位女士，但他们彬彬有礼的态度非常讨人喜欢。 在厨房里，老板似乎负责前面的烧烤区，后面还有一位厨师，他们配合默契，从那里端上来的单点菜肴显示出了一定的技术。 Mejiro 餐馆再次汇集了各种类型的餐厅。 我希望以后能经常光顾这家餐厅，因为只需乘坐一趟公交车就能到达，非常方便。