官方消息
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今宵は未知の魅力に上機嫌♪
ちょっと久しぶりになっちゃいました。
年の瀬から気分は盛り上がっていたのですが、特にお蕎麦屋さんは年末に慌ただしいイメージなので、あえてゆっくりいただけそうな年明けに。
「年明けそば」とでも言いましょうか…(^^)
案の定、とてもゆったりといただけました♪
□ お通し(青大豆・サーモン塩麹漬け)
□ ぜんまいの含め煮
□ 玉子焼き
□ ホタテの西京味噌漬け焼き
□ とりもも肉の醤油麹焼き
■ 粗挽きそば (長野県乗鞍)
■ 玄挽きそば (鳥取県伯耆町)
□ そば茶プリン
【お酒】
・日高見
・みむろ杉
冷え込みも厳しくなった夜での訪問。
温かい牡蠣蕎麦も頭をよぎりましたが、やっぱり私はこちらではお決まりの「粗挽き」&「玄挽き」(^^)
粗挽きは、噛んで旨みを楽しんでも良し、あまり噛まずに喉を通す悦に浸るも良しです♪
そして今回は、粗挽きと同じ乗鞍産で、平打ちそばもいただけました。
冷水で締めず、湯がき立ての温かさを残したものですが、これがまた旨い!
最初から香りがブワッと来るし、心地よい弾力も合わせて愉しめる。
いつもは「玄挽き、玄挽き」とうるさい私ですが、今宵は、この未知の魅力にやられました(^^)
さらにこの日は、まだ生後7ヶ月の天使のようなお嬢ちゃまにもお目にかかれて、幸せ二重マルで帰路に着けました♪
いつも美味しいお蕎麦をありがとう!
目白、路地裏、蕎麦呑みへ
もともと話題性も人気もある「蕎麦おさめ」さんですが、ついにこの度は、あの人気グルメ雑誌の9月号の表紙と巻頭記事を飾りましたね♪
私が大好きで、毎度必ず注文する「ぜんまいの含め煮」が表紙の最前列に鎮座していて、ただ喜んで食べているだけの私も、無駄に誇らしい(^^)
そんな訳で、今日のタイトルはその雑誌記事からの盗用です(笑)。
そしてこの日も、いつも通りのアラカルトで楽しみました。
□ お通し(青大豆・蕪)
□ 生湯葉刺し
□ ぜんまいの含め煮
□ 水ナス・とうがらし味噌
□ ホタテの西京味噌漬け焼き
□ だし巻き玉子
■ 粗挽きそば 長崎県対馬
■ 玄挽きそば 鳥取県伯耆町
【お酒】
・ビール小瓶
・楯野川
・みむろ杉
派手さなど入り込む余地なし。映えとも無縁。
だけども、しっかり向き合うと説明要らずで伝わる美味しさ。
こうやって味わえるのは、これぞまさに大人の特権かもしれませんね。
蕎麦屋酒、たまりません(^^)
やっぱり、こちらの「玄挽きそば」が一番!
時折り押し寄せる、蕎麦欠乏症ならぬ、おさめ欠乏症(^^)
移転してからの趣きを知ってしまった今、そのサイクルが、より短くなってきている気がします♪
この日も、急遽思い立っての訪問です。
コースにも惹かれるんですけど、結局いつもアラカルト。
□ お通し(青大豆・かぶ)
□ とうもろこしとそば粉のいそべ揚げ
□ ぜんまいの含め煮
□ かつおのちり酢かけ
□ だし巻玉子
□ 生湯葉刺し
■ せいろそば 富山県山田清水産
■ 玄挽きそば 福井県大野産
そしてこの日も、疑いなく素晴らしい!
なんだか、最近は問答無用の説得力ですね。自信に満ち満ちている感じ。
納さんが拘っている、そばの「在来種」とはすなわち、その土地の土や水で古から根付く、風土そのもの。
少しでもその風土を感じてみようと、お料理の提供を待ちつつ、「玄挽き」の福井県大野市や「せいろ」の富山市山田清水にある、そば畑の写真をスマホで眺めながらいただいてみました。
些末なことですが、意外と悪くない(^^)
それにしても、やっぱりこの「玄挽きそば」は一番好きなお蕎麦♪
香りというか、風味がとてもしっかりしています。
どことなくフレッシュな印象もあって、相変わらずのバランスの素晴らしさよ!
お塩はもちろん、味わいが豊かなので辛口のツユもよく合います。
前回と産地は異なっても、相変わらず鮮烈でインパクト大ですねぇ。
いや、静かな古民家になって、そうした風味をより強く感じやすいかも(^^)
以前は西麻布という場所柄、わきまえずに香水をまとったゲストもいましたしね。
今回は、お酒もまたホントに素晴らしかった。
・日高見 夏酒
・天美 特別純米
それにしても、これはいけませんなぁ。
頻度が増してしまいそうです(^^)
移転の甲斐ある素晴らしい空間で、変わらず見事な蕎麦前と絶品お蕎麦
特段、お蕎麦に明るい訳ではありませんが、それでもどこか特別で上質な印象を、こちらのお蕎麦には抱いています。
大好きな「蕎麦おさめ」さん。
この度は、移転再オープン、本当におめでとうございます!!
喧騒の西麻布にあったビルから、静かな目白に移られて、その設えは趣きのある古民家。
ぼっち訪問が多い私には、カウンター越しに女将さんとお話できた前店舗もよかったですが、お蕎麦屋さんと聞いてスッと馴染むのは、やはり後者でしょうか。
移転を決断された甲斐のある、とても素晴らしい空間です♪
私は、こちらではアラカルトが楽しいと思っているので、いつものように思いのままに下記をオーダーです。
◆ お通し(蕪と青大豆)
◆ ぜんまいの含め煮
◆ とうふ
◆ 玉子焼き
◆ とりもも肉の醤油麹焼き
◆ 粗挽きそば 長野県乗鞍
◆ 玄挽きそば 鳥取県伯耆町
◇ ビール
◇ 新政のコスモス
派手さはなくても絶品過ぎる蕎麦前に、言うに及ばずの蕎麦の素晴らしさ!
数軒しかない私の蕎麦経験値ですが、もう私の中の日本一認定しちゃってもいいぐらいかも(^^)
ごちそうさまでした!
店名 |
Soba Osame
|
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类型 | 荞麦面 |
预约・查询 |
03-6908-2362 |
预约可/不可 |
可预订
昼は蕎麦コースのみの完全予約制 |
地址 |
東京都新宿区下落合3-21-5 |
交通方式 |
JR山手線、目白駅から徒歩7分 距離目白 537 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥5,000~¥5,999 ¥5,000~¥5,999 |
预算(评价总数) |
¥10,000~¥14,999¥6,000~¥7,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
20 Seats ( テーブル20席) |
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最大宴席可容纳人数 | 20人(坐位)、40人(站立) |
个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 近隣にコインパーキング 20台 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
家庭式餐厅 |
关于儿童 |
接待儿童 |
服装规定 |
なし |
网站 | |
开店日 |
2023.4.28 |
西麻布時代から数えて、かれこれ10回目ぐらいの訪問でしょうか。
私が、お気に入りのお店ばかりをリピートする質ということもありますが、なんと言ってもお蕎麦が格別に美味しい!
この日も、もちろん蕎麦前から高揚しっぱなし(^^)
□ お通し(青大豆・サーモン塩麹漬け)
□ ぜんまいの含め煮
□ 生湯葉刺し
□ 玉子焼き
□ ほたての西京味噌漬け焼き
■ そばがき(おまけ)
■ 玄挽きそば(山形県越沢在来)
■ 揚げ餅おろしそば
いつも美味しい「玄挽きそば」。
この日は、特に凄すぎました!
普段は、鳥取県伯耆町産が多いのですが、今回は山形県越沢産。
これが、なんともエネルギッシュ!
味わいが力強く、香りもまた、品のある野趣が豊か。
一人なのに、「お〜っ!」「う〜ん♪」と唸りながら啜りました(^^)
もちろん、また伺います。