官方消息
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鶏白湯ベースのトマト麺
平日の12時前に伺いました。
満席でしたが、ちょうど入れ代わりですぐに着席することが出来ました。
これまで食べたことがなかった「トマト麺」880円を選択。
すぐに料理が提供されました。
スープを一口。
トマトの酸味と僅かな辛味で、なかなか爽やかな味わいです。
鶏白湯ベースなので、しっかりした旨味もあります。
具は、サラダと蒸し鶏をほぐしたもの、味玉半分、干し貝柱のようなもの。
サラダの上に粉チーズが振りかけられていて、これがスープに溶けると、また変わった風味になり美味。
お好みで使ってくださいと出されたタバスコ。これを振りかけると、さらに味わい深く。
失礼ながら、意外な美味しさを秘めた一杯。
（別に秘めている訳ではないか（笑））
ご馳走様でした。
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トマト麺
鶏白湯の有名店で担々麺を
平日の12時前に伺いました。2回目です。
先客3名。この日は、食べ終わってお店を出るまで、まばらに来客がある程度で空いていました。
先月、基本となるであろう「鶏白湯塩そば」を頂いたので、今回は「坦々麺」を。
空いていたせいもあると思いますが、数分で料理が提供されました。同時に酢と辣油も。
スープは山椒が効いています。辛さはあまり感じられません。また、胡麻の風味もそれほど強くありません。
「鶏白湯塩そば」と同様に、生野菜がトッピングされています。
麺も「鶏白湯塩そば」と共通だと思われる、緩く縮れた中太麺。
具は細かく刻まれた玉ねぎ、ナッツ、挽肉、キクラゲなど。細かすぎて何が入っているのか、正確には分かりません（笑）
最後にプチご飯（セットで付いてくる茶碗半分ぐらいのライス）を丼に放り込み、細かい具とスープと一緒に蓮華で食すと、ちょうど良い腹具合になりました。
坦々麺としては取り立ててインパクトがあるものではありませんが、無難にまとめられた一杯。
ご馳走さまでした。
平日の12時過ぎに伺いました。
早稲田通りと明治通りが交差する辺り、馬場口交差点近くの小さな建物の１階です。
先客は10名ほど。ラーメン屋には珍しく女性客がチラホラ。
入口脇の券売機で「鶏白湯塩そば」とライスの食券を購入。
店内はカウンター12席のみでテーブル席はありません。こじんまりとしています。
カウンターは真ん中に店員さん用の細い通路があり、お客は向かい合って座るタイプ。
通路をはさんでいるとはいえ、対面の席と距離が近いので若干圧迫感があります。
卓上の調味料は胡椒のみ。
10分ほどで、 受け皿にに丸みを帯びた丼を載せて料理が提供されました。ラーメン屋ではあまり見かけないタイプのお皿です。
受け皿にはレモンが添えられています。
人気店らしいという事は知っていましたが、ラーメン自体の前提知識がない状態でしたので、生野菜が載った見た目にちょっと驚きました。
具は、生野菜、糸唐辛子、鶏肉をほぐしたもの、味玉（半分）、ネギ。
麺は、中太の平打ちでかなり縮れています。弾力がありスープと良く絡みます。
スープは、濃厚な鶏出しで、かなりとろみがあります。少し塩がきつめですが、生野菜とあわせて食べると程よい感じに。
半分ほど食べたところで、レモンを絞ってみました。濃厚なスープに酸味が加わり、さっぱり爽やかな味わいに。
「つじ田」における「すだち」と同じような感じですね。
お値段は高めですが、個性的ながら全体のバランスがとれた美味しい一杯。
ご馳走さまでした。
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鶏白湯塩そば
餐厅信息
细节
| 店名 |
Toripaitanyumen Kageyama Takadanobaba Ten
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面、担担面 |
|
03-6457-3160 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都新宿区高田馬場1-4-18 |
| 交通方式 |
从山手线高田马场站徒步8分钟从东西线高田马场站徒步4分钟从副都心线西早稻田站徒步6分钟 距離高田马场 549 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 只有柜台） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 料理 |
健康/美容食品菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.9.1 |
| 备注 |
中国菜Kagezanro的第三家分店是一家专门经营鸡肉排担面的拉面店鸡肉排担盐荞麦面880日元，油面条880日元，担担面880日元。 |
| 餐厅公关 |
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粘稠的白浊汤浓缩了鸡肉的美味，是引以为豪的绝品汤。面条使用“浅草开化楼”监制的特制面条!女性一个人也能轻松进入!荫山的面的特点是松软的口感和滑溜溜的口感。与爽口的汤汁完美搭配，让很多喜欢面条的人信服。中粗卷面! |
平日の12時前に伺いました。
久しぶりということもあり、基本である「鶏白湯塩ソバ」880円の食券を購入。
出てくる方と入れ替わりで、待たずに着席できました。
粘度のあるスープは、鶏のコクとしっかりした塩味でなかなか美味しい。
デフォでミニライスが付属しますが、ライスとスープの相性も良いです。
ご馳走さまでした。