官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Fry家【東京・高田馬場】〜 軽やかに飛翔するフライの快楽 〜
◆出色の一皿に変えて
”天ぷらのように少最多種を味わえるフライの専門店”と聞けば、
揚げ物好きにはたまらない。
しかも旬香亭の斎藤元志郎氏の監修と聞けば、
かつて旬香亭グリルに通った身としては
味も間違いないだろうと期待も高まる。
簡易なコース（メニューB）も有るが、
どうせならとフルコースのメニューAを。
極みのささみフライは
ふわふわサクサクの衣と
鶏ささみ肉のさわりのないたおやかさが共鳴していて、
2週間熟成させた国産銘柄豚を使ったと云うとんかつは
ロースが柔らかさと弾力の塩梅が良く
綺麗な甘みを湛えていて、
希少部位のシキンボ（外もも肉）が
むっちりした質感から旨みが滲み、
塩とカラシだけのシンプルな調味が活きている。
そんなフライの正統派の快楽の一方で、
アジフライドッグやメンチカツカレーのような
ひねったメニューも有って、
楽しいのはもちろんきちんと美味しい。
フライのコースと聞くと、
重くオイリーで食べ疲れしそうなものだが、
こちらのフライは
揚げた後にパン粉の上で休ませるそうで、
そんな工夫と料理長の腕ゆえか
フルコースを難なく完走できる軽やかさだった。
◆今回のお品書き
メニューA
サラダ トリュフ・ドレッシング
極みのささみフライ
野菜スティック
ロース
本日の野菜：蓮根の焼き揚げ ウスターソース
アジフライドッグ
シキンボ
口直し：菜の花とうるい、しじみ椀
フライドポテト ブラバスソース
魚介2種：穴子 塩 酢醤油、サーモン とんぶり タルタル
ヒレ
厚切り肩ロースのしゃぶしゃぶ 出汁ポン酢
お食事：メンチカツカレー
デザート：パパイヤ ザクロのジュレ
＋ビール1杯、白ワイン1本(を2人で)
（夜）11800円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
天ぷらのように少最多種を味わえるフライの専門店。
旬香亭の斎藤元志郎氏による監修の下、
和食のベテランの西山料理長が腕を振るう。
2023年9月Open。
＜注 文＞
今回注文のメニューA 8000円は
夜のフルコースに当たる。
他にショートコースのメニューB 2500円も有り。
ドリンクはビール450円より、ハイボール550円より、
焼酎550円より。
＜雰囲気＞
地下1階の隠れ家。
狭い階段を下ると、
大きくはないがホワイトベースの落ち着いた雰囲気の空間が広がる。
◆情報出典
『おとなの週末』2024.3月号
＂サクッととん活”特集
ご馳走さまでした♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
Furai Ya（Furai Ya）
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排、肉类料理、西式料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-8937 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル B1F |
| 交通方式 |
从JR高田马场站徒步3分钟 距離高田马场 193 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1011101069583 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
请务必为每个孩子订购一门套餐。对于给您带来的不便，我们深表歉意，但我们无法接受年龄太大而无法订购的儿童的订单。 |
| 开店日 |
2023.9.22 |
| 电话号码 |
03-3200-0565 |
再 訪(24.4月）
1ヶ月ぶりの再訪。
変わらず美味しいが、メニューはほぼ変わらず。
今回のハイライトは
アジフライドッグとシキンボ。
◆今回のお品書き
メニューA
サラダ トリュフ・ドレッシング
極みのささみフライ
野菜スティック
ロース
本日の野菜：筍 ウスターソース
アジフライドッグ
シキンボ
口直し：若竹煮、しじみ椀
フライドポテト ブラバス・ソース
魚介2種：穴子 塩 酢醤油、サーモン とんぶり タルタル
ヒレ
厚切り肩ロースのしゃぶしゃぶ 出汁ポン酢
お食事：メンチカツカレー
デザート：パパイヤ ザクロのジュレ
＋ビール1杯、白ワイン1本(を2人で)
（夜）11400円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
天ぷらのように少最多種を味わえるフライの専門店。
旬香亭の斎藤元志郎氏による監修の下、
和食のベテランの西山料理長が腕を振るう。
2023年9月Open。
＜注 文＞
今回注文のメニューA 8000円は
夜のフルコースに当たる。
他にショートコースのメニューB 2500円も有り。
ドリンクはビール450円より、ハイボール550円より、
焼酎550円より。
＜雰囲気＞
地下1階の隠れ家。
狭い階段を下ると、
大きくはないがホワイトベースの落ち着いた雰囲気の空間が広がる。