评论列表 : Kinokuniya

大晦日の昼過ぎ、長野県に住む叔母(86歳)から母(92歳)に電話が入りました。

　叔母：「今、大晦日に食べる "年取り膳" の料理を作っているのよ。〇〇ちゃんは、今年も黒豆を炊いたの？」
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この日（12/14）は妻が『関東・三豊市ふるさと会』（12時から15時） ＠IVY HALL（青学）に参加。
私は15時に表参道に着くように後からお出かけ。
IVY HALLに近いコチラに久し振り...

11月中旬から12月初旬にかけて私のフォローしている方々の間で "カツカレー" の投稿が続きました。

　https://tabelog.com/rvwr/motobusu/rvwdtl/B3...

モン・ドール(Mont d'Or、黄金の山)は、フランシュ＝コンテ (Franche-Comté)と呼ばれるフランス東部、スイス国境に位置する地域のおいしい牧草を食べている乳牛の無殺菌乳で作られ、...

今年、イタリア滞在中に はたと気付いた「日本のパンは、ヨーロッパのパンに比べて何故おいしくないのか」をテーマにいろいろ考察してみました。

近年、俄かにブームとなっている "高級食パン" 、"...

私の贔屓にしているすし屋の親方は、形よく握ることのできないすし種は使いませんので先日「吉野鮨本店」で食べた "イクラの軍艦巻き" やアオヤギの貝柱(大星) "はしらの軍艦巻き" というのは出てきま...

9月下旬のある日、「紀ノ国屋 インターナショナル」で買い物をしていると果物売り場にパック詰めされた「赤肉メロンカット」(ふた切れで980円) を見つけました。マスクメロンが一年中販売されている...

千代田区神田淡路町の「Bistro29」でおいしい「天使のエビ入りブイヤベースカレー」を食べた後、車で青山へ向かった私は、『ブイヤベースに適した魚は揃っているかなぁ。』と考え続けていました。魚介ベ...

「作る楽しみ」「壊す(食べる)歓び」。

私が料理を始めたのは今から30年前の1989年、初めてミラノへ行った時からです。(ベルリンの壁崩壊の年)
それ以前は、「箸が並んでいないから料理を食...

「夏休みになると子供が家にいて、昼ごはんも用意しなくてはならないからタイヘンよねー。」

「ワタシなんか作んの面倒だから、夜は "コンビニ弁当" か "マクド" よ。」

「そうそう、私も...

ウィーンから羽田空港に到着し、「神田まつや」で日本酒と出汁の香りを堪能した私は、都営新宿線「小川町駅」で地下鉄に乗り「市ケ谷駅」で乗り換え、半蔵門線「表参道駅」で降りました。

目的は、「瓢亭...

たまにお寿司かいにいきます。
店内調理している『すし萬』さんの『特製巻』は変わらぬ美味しさです。すぐなくなる商品です。甘い干瓢と玉子焼きが微妙です。
わさび醤油で頂きます。
また行きます。

塩ナッツマフィン
ちょうど良い塩加減とピーナッツの食感が最高でした

【まぐろ詰合せ】
税込2,484円→税込1,242円
　
良質なまぐろ三昧で大満足。

【鯖寿司（ハーフ）】
税込918円→税込459円

昨今珍しいほどしっかり効いた酢が痛快。

【鱧鼓】
税込1,728円→税込864円

夏の味、鱧（はも）のちらし寿司。山椒が◎

【ドイツパンサンド（3種入り）】
税込529円→税込264円

手の平の上でドイツの旅が繰り広げられる。

【幸せのふくすし】
税込3,240円→税込1,620円

ふぐ皮湯引きにポン酢ジュレ。典雅な味わい。

【そば屋の天むす】
税込750円→税込375円

名古屋出張のリベンジ。秀逸がすぎる。

【煮穴子押寿司】
税込1,512円→税込756円

実山椒が効いている。一本ペロリ。