店名 |
Jushuu
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类型 | 日本料理、海鲜 |
预约・查询 |
050-5592-1483 |
预约可/不可 |
可预订
ドリンク持ち込みは1本3000円の持ち込み料頂戴しております。 |
地址 |
東京都港区西麻布2-16-1 斎田ビル1階 |
交通方式 |
从银座线、千代田线、半藏门线的“表参道站”徒步10分钟/A5出口很方便。千代田线“乃木坂站”6号出口步行10分钟 距離乃木坂 757 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥30,000~¥39,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
服务费收费 |
サービス料10% |
座位数 |
9 Seats ( 吧台5席,餐桌4席 (根据情况可准备6席,敬请咨询)) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可自带饮料 |
关于儿童 |
接待儿童
中学生以上可 |
网站 | |
开店日 |
2010.11.11 |
电话号码 |
03-6427-5167 |
寿修。割烹。表参道。
西麻布から表参道に抜ける裏道沿いのある。店内は落ち着いた和の佇まい。調度品のセンスがよい。カウンターとテーブル席がある。10人ちょっとで一杯になってしまうと思う。地下にトイレがある。
夜は基本コース料理1種類のみ(コースは12000円、税・サービス料込で14500円だった)。アワビとなすを酸味のきいたジュレで合わせたもの、アジの棒寿司、ぐじと乳麺とジュンサイの椀物、お造り、すっぽんの茶碗蒸し、うざく、佐賀牛の炭火焼き、ご飯、デザートという構成。どの料理もはずれがなく、かなりおいしかった。アワビは黒アワビでふっくらと蒸されており、適度な弾力と柔らかさがあり、磯の香りもとてもよい。なすも甘くておいしかった。出汁を酸味を効かせたジュレがとてもよいソースになっている。ぐじは甘くジュンサイのゼリー状部分は大きめで上質の物を使っている。やや吸地のインパクトがよわかったかな。
お造りも上質で旨く熟成させている。特に眞子鰈は身の部分も炙った縁側部分もとても甘い。塩で食べると特においしい。他にもかつおのたたき、飾り包丁を巧みに入れたいかがとくによかった。うざくのうなぎは上品なあっさりめのたれ。それだけでもおいしいし、生姜の香りがよいきゅうりやミョウガと合わせて食べてもおいしい。
メインは佐賀牛かのどぐろを選べた。とても迷ったが肉にした。隅で表面をカリッと炙り、中はレア。脂と赤身のバランスがとてもよい肉。噛むと柔らかすぎず硬すぎず適度で、かむと旨みがたっぷり。塩で食べるのが一番おいしかった。ご飯は夢しずくという佐賀の棚田米。これがめっぽう旨い。粒は中程度で粒が立ってつやがある。粘りが強すぎずあっさり目で〆としてよい。一文字に盛り付けてくれ、2杯目はたまごがけごはんにしてくれた。土鍋で炊いてくれていたので、おこげを期待したがでてこなかった。漬物、みそ汁も当然とてもよい。デザートはカラメルアイスの最中。皮はしっとりしていながらぱりぱり。木の葉の装飾も素晴らしい。カラメルはしっかり目の味付け。
主人は一見でも分け隔てなく接してくれる。居心地がとてもよい。