今年は比較的安く越前蟹がいただけます（３月末まで）
東京で越前蟹をいただくならここですね・・・お高いですが^^;
越前蟹の本場、福井の三国港の有名旅館「望洋楼」の東京出店です。蟹のシーズンは満室で予約もとりにくいのが、福井まで行かなくても東京で食べられるのは嬉しいです。
福井のアンテナショップ「ふくい南青山291」の隣にあります。
「越前蟹」はブランド化しているだけあって普通の松葉蟹よりもだいぶお高いですが、味の濃さや身の詰まり具合がやはり違いますね。更にサイズが大きくなるほど旨味も食感も増していきます（値段も幾何級数的に増すのがつらいですが）。初めてこちらで「主」サイズの越前蟹を食べて衝撃を受けて以来、冬になると値段には目をつぶって無理をしてでも年に１度は伺うようになりました。
今回は２人で１杯の蟹がつく「茹で蟹コース」にしました。サイズに応じて１人あたり3.5万円〜時価まであります。「献上」サイズ（1.2kg, 4.7万円）にするか「主」サイズ（1.4kg, 5.7万円）にするか迷いましたが、以前の「主」の衝撃が忘れられず、結局「主」にしました。
写真を見ての通り、ぱっと見は「献上」も「主」も大きさはそう違わないように見えますが、よく見るとやはり足の太さなどが違います。
メインの茹で蟹は、数年前から、食べやすいようにさばいた上で、冷めないように湯を張った蒸籠の上に乗せて出してくれるようになりました。
それはそれで良いのですが、せっかくの太い足も包丁で半分に割られてしまっているのは少し残念です。太い身に丸ごとかぶりつく美味しさはたまりませんからね。蟹の扱いに自信がある方なら、包丁を入れずに出してもらうようにお願いした方が良いかもしれません。
私は以前それをして、自分で身を外そうとして大きな身を床に落とした（涙）ことがあるので悩ましいですが・・・。
実は、いつもは少しでも出費を抑えるべく、コースではなく単品の蟹（＋α）で頼むことが多かったのですが、今回はなんと価格が逆転して、単品よりもコースの方が（蟹以外の料理もつくのに）安い（主１杯を単品で頼むと14万円程度、２人で主１杯がつくコースが5.7万円×２人で11.4万円）という状況だったので、珍しくコースにしました。
コースの料金はシーズンの最初に決めてしまうのに対し、単品は時価で出すので、その後の時価の変動によってはこのようなこともあるそうです。ちょうど北陸の大雪で車が立ち往生しているニュースが流れていた頃でしたので、出荷に影響したのでしょうか。
蟹以外の料理は、以前はあまり印象はなかったのですが、今回ひさしぶりに食べて見て、けっこう美味しくなっていると思いました。特に、甘海老と蟹のグラタンは石焼で熱々で良いですね。これなら、次回もコースにしても良いかと思いました。
また、２月でも「せいこ蟹（雌蟹）」が食べられるのも、こちらの良いところですね。通常は禁漁になるので12月までしか食べられないのですが、こちらでは甲羅盛にした上で真空パックして冷凍する技術によって、年が明けても食べられるそうです。
【茹で蟹コース「主」サイズ】 5.7万円
前菜： せいこ蟹の甲羅盛、胡麻豆腐、焼鯖鮨
造り： 平目、金目鯛
温菜： 甘海老と蟹のグラタン
主菜： 茹で越前蟹（２人で１杯）
食事： 越前おろし蕎麦
水物： 果物、ジェラート
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukui Bouyourou
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、螃蟹 |
| 预约・查询 |
03-6427-2918 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山 1F |
| 交通方式 |
表参道站步行7分钟 距離表参道 352 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
ディナータイムサービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
39 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,有日式包厢,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.7.20 |
| 餐厅公关 |
感受季节的福井季节礼物。秉承老字号旅馆的传统和技术而开发出的各种菜肴。
厨师使用每天早上去市场的主人精心挑选的食材精心准备食物。海鲜产品有蟹中之王越前蟹，以及在日本海捕获的甜虾、野生鲍鱼、蝾螈、幼蟹等。据说可以改善五脏六腑健康的健康食品“越前荞麦面”、极品黑毛和牛“若狭牛”等，请尽情享受福井的诸多魅力。光泽蓬松的“锅煮越光米”。送到每个人餐桌上的菜肴都是老字号旅馆充满信心和诚意地精心准备的。 |
10年ほど前にこちらで茹でたての越前蟹の美味しさに感動して以来、年に１度伺っています。今年は例年よりもお安くいただけました（それでも高いですが）。
（北陸地震の影響で観光客が減った結果、現地での需要が減ったためだそうです。私は茹で蟹を単品でいただいて例年より３～４割ほど安く感じましたが、コースによっては昨年の半額のものもあるそうです。現地のことを思うと単純に喜べませんが、消費することでわずかでも現地への助けになればと思います。）
《いただいたもの（アラカルト）》
甘海老の汐雲丹あえ
お造り盛合せ つぶ貝 平目 しまあじ 白甘鯛 鮪 雲丹
せいこ蟹のグラタン
甘鯛の唐揚げ
茹で蟹 主サイズ（1.4kg）
越前おろし蕎麦
デザート（ジェラート、吟醸酒プリン）