官方消息
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Hakkou Izakaya Go
(発酵居酒屋5)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hakkou Izakaya Go（Hakkou Izakaya Go）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、日本料理、韩国料理 |
| 预约・查询 |
03-5413-8701 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区南青山3-18-3 増田屋古道 B1F |
| 交通方式 |
東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線【表参道駅】徒歩３分 距離表参道 77 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付) |
| 服务费收费 |
チャージ料金500円/1PERSON |
座位、设备
| 座位数 |
47 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.7.5 |
| 餐厅公关 |
毎日発酵！ランチも発酵！発酵居酒屋5！！
「発酵居酒屋5」は、世界中のあらゆる土地で綿々と受け継がれている食文化「発酵」をテーマに、気兼ねなく毎日通えることにこだわった居酒屋です。健康や美容を意識した様々な 「食」の時流があるなかで、当店は、日本のみならず世界各国に古来より根付いている食文化である「発酵」に着目 いたしました。 |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」
表参道の路地にあるレストラン『発酵居酒屋5』へ。
名前の通り、発酵をテーマにした料理店。さっそく木樽がお出迎え。この中では、味噌や醤油作りなどで欠かせぬ糀が育てられます。そんな糀をふんだんに使ったメニューこそが同店の名物。
発酵からあげ定食、1100円。
この塩糀は鶏肉の漬けだれに使っているそうだ。これに４日間も漬け込み、冷蔵庫で低温発酵させるのだとか。並々ならぬ発酵へのこだわりを感じます。ダイレクトにその効果と味を紐付けることはできないが、肉汁溢れるジューシーな仕上がりになっております。大きなシルエットで提供されるので、満足感が高い。定食において重要なご飯もきっちり美味しく炊き上げております。ご馳走様でした。