「豆」から「蜀」に変わっても : Shokuno ya

緊急事態宣言よりもしばらく前かな、いつの間にか「豆の家」から
店名が「蜀の家」になってたけど、積極的に通う店ではなかったので
ずっと放置していたのですが、こんな状況になってしまったでしょう？
気がつけば前回の訪問から4年以上の歳月が過ぎていたのでした。

店名が変わっても、表に出ているメニューの看板が何も変わってないから
きっとマイナーチェンジなんだろうと。
まあしかし一度は実際に食べてみなきゃと思い、時間をずらしての訪問です。
たまには辛いものでも、担々麺でもいただいてみましょうか。
ちなみに…
タンタンメンのタンは担であって坦ではなく旧字では擔である #冷徹な事実！
尚、々は社会通念上「踊り字」という記号であり、既に漢字ですらないという
#冷酷な現実 に私たちは向かい合わなければならない
#言いたいだけ #一つ覚えのテンプレート #知ってることを全部いう

…というわけで、特製四川担々麺Aセットなる、スペッシャル感のあるものを注文。
Aセットは半炒飯か半麻婆丼を選べるのですが、ここは半麻婆丼を。
paint it red！オレの腹を赤く染めろ！というわけですナ。

5分ほど待って、特製四川担々麺セット来たる。
とても四川と名が付くほど辛そうには見えないですが…まあいただいてみましょう。
まずはスープから。うん、ピリ辛程度の、控えめな辛さです。
芝麻醬のコクは感じますし、大人しめの担々麺でしょう。
半麻婆丼の方も、味噌のコクは感じられても、辛さはかなり控えめ。
まあ、想定の範囲内ですね。辛さを求める方は物足りないと思います。

店名が「豆の家」から「蜀の家」に変わっても、まるで変ったとは感じません。
他の料理を食べていないので全部が全部、とは言えませんが…
辛さを求める方なら、注文時に「辛くして！」と伝えるとよいと思います。

お昼時を過ぎてても開いていますし、ボリューム自体はあるので、
ランチ難民になりそうな時は覚えておくとよいかもしれません。

久しぶりに、豆の家。
2か月に一度ぐらい、自分でも不思議なことに、顔を出す。
この日もたまたま、その「2か月ぶり」の日で訪問。
そして、以前食べたこともすっかり忘れ、麻婆豆腐定食を頼みました…
でも、前回と違うことがひとつ、「辛くしてください」と伝えたこと。
すると出てきたのが、シャシンのもの。
唐辛子と何かが配合されたフレーク状のものが振りかけられています。
ベースの味は豆鼓醤の味はするものの、麻辣はかなり控えめ。
このフレーク状のものを、よーくかき混ぜる。
すると、意外と丁度良い辛さになります。食べ終わる頃には、少し汗ばむ程。
本当はもっと痺れがほしいところですが、これなら、まあ、いいかと。
以前はペシャッとしていた残念な餃子も、前よりはいい感じに。

要するに、辛さを求めるなら一言「辛くしてください！」と伝えること。
それだけで、味わいが大きく変わります。
ひょっとすると、担々麺などもそうなのかな？
次回は、「思いっきり辛くしてください」と伝えるかどうか、迷うところですが。

台風一過、朝は何も食べずじまいだったので、
つい食欲に負けてしまった...
黄金焼担々麺を注文。

見るからに、大盛り。
しかし大盛りを頼んだ客のを見ると、さらにてんこ盛りであった。
血気盛んな高校生が食べるぐらいの量...

麺は細麺で固く、ゴワゴワしている。
普通の香港風焼そばの方が、しっとりした感じのように見える。
担々麺というからにはさすがに辛いのかと思いきや、
実はほんの少し山椒がピリッとくる程度。
麻婆豆腐の時にも感じたが、これはきっと意図的なのだろう。
したがって、辛さが苦手な人でも食べられる四川っぽい店、というのが
当店の方向性なのかもしれない。

というわけで、そんな方向け。

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うららかな春の陽気に誘われ、昼休みにブラッと散歩なんかにでかけると
そのぶん誘惑も多くて、つい余計なお店に足を踏み入れてしまう。
店外に置かれているランチメニューの写真を見る限りでは
餃子の焼き上がりなんかもカリッと軽そうで、
なるほど春に相応しい写真映えのする餃子だ、と軽やかに店への階段を上っていった。

ランチタイムは相席必至らしく、円卓の一席に通される。
頼んだものはもちろん、餃子。それに麻婆豆腐のセット。
麻婆豆腐は、花椒はほどほどで、唐辛子の辛味の方がどちらかといえば強いという程度で、
ちょっと油っぽい。単純に辣油が多いのかも知れないが、辛味のパンチとしては今ひとつ。
そして、餃子。実際は写真のとおり、やや焦げた様相を呈している。
皮にも力が無く、ペナッとした感じ。餡は悪く無いが、さりとて特筆するほどでもなく。

満腹にはなったが、それなら当店を選ぶ積極的な理由にはなりにくい。
余計なお世話だが、本格を謳うなら、もっと辛味を追求してもいいのでは？と感じた。