官方消息
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Sushi Riku
(すし 陸)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Riku
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6721-0888 |
| 预约可/不可 |
可预订
【ご来店・ご予約時 必ずお読み下さい】 |
| 地址 |
東京都港区南青山4-9-30 安東ビル１F |
| 交通方式 |
从外苑前站到南青山三丁目十字路口左转在第1个信号灯右转即是左手 距離外苑前 330 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台8席半单间6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 有半个单间 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外面有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.7.20 |
本来外苑前は私の守備範囲では無いですが、食通友人のゴリ押しにて来店。
カウンター1列に明るく清潔感のある店内。
大将と、そのお弟子さん？の2名がカウンターにいらっしゃり、今回は大将に握って頂きました！
今日は前日に弁慶というがっしがしな背脂ちゃきちゃき系ラーメンを〆で食べてしまったので夕飯まで何も食べず、はらぺこ来店しました。
大将のお任せ＋日本酒のペアリングコースをお願いしました。
頂いたのは、、、創作つまみ10品とがっつり握り10品の合計20品でした！
かなりおなかいっぱいになりました！！
①刺身
あずきはた、ポン酢でさっぱり！
1週間寝かせたひらめ→ねっとり食感。いい感じに寝かせてます。深みがありました。
②焼きガキ
昆布のうえに1日寝かせて焼くことによって味が凝縮されてました。
③クロムツ丼
アカムツではなくクロムツ！肉厚です。こんがり焼かれていいかんじです。アカムツよりさっぱりしてます。
④6時間蒸しのアワビ
ツメの甘さとワサビのツンーがベストマッチ！良く蒸されてて柔らかいです。
⑤塩水うにとかに
うまくないわけがないコラボ！蟹酢をつけて味変。蟹酢が美味すぎてすすっちゃいましたw
⑥三河湾のうなぎの関西焼き
普通蒸して焼きますが関西流は蒸さないでそのまま焼くらしいです。
蒸さないから皮がサクッとして新食感でした。
⑦さんまわさびソース
今季1番油がのってました！最高の秋刀魚でした。
ワサビソースがかなり攻めてて私好みでした。
この料理が1番美味しかったです！
⑧戻りカツオの塩たたき
わがらしとニンニクっぽい青ネギしょうがのやくみ
の2種類で食べます。
この鰹も今季1番美味かった!
⑨てんぷら
かぼちゃと大葉で魚の叩きを挟んで揚げてあります。
⑩茶碗蒸し
上に乗ってる梅肉がいいかんじ。
ここで暖かいのが出てきて内臓も大喜び。
具なしのシンプルさに食のストーリー性を感じました。
✩ここから握り
①すみいか
はぎれよし
②ほっき貝のひも
いい炙りかげん！
③スミイカのげそ
これもいい炙り加減で香ばしさが食欲をそそる。
②ほっき貝の身
のりが巻いてあり磯辺焼きっぽく生加減がおいしい！
③大阪湾のあじ
油のノリ加減など、バランスがいい。
④イワシ
油のノリがヤバいっ！それを酢で閉めてさっぱり。大将の目、テクを感じられる一品。
⑤宮城県産赤貝
やわらかくこりこり
⑥すじこ
これもパンチがきいてる！今日1日本酒が進みました！
⑦とろたく
ぶりんぶりんな大トロ中トロを粗めに刻み、たまり醤油漬けの濃いたくわんとしそで握った一品。
かなりのボリュームなので手渡し。
これがディープインパクト！今日1です。
日本酒も進みます。
⑧車海老
低温調理された車海老は今までのと食感がちがう！食べてるときの舌触りがネットりしてておいしかった。
⑨うに
これはバフンウニだそうです。
巻いてあるのりの高さが高いのでノリの面積が多くてナイスバランス！
⑩玉
甘めな味付け。フワフワ。
以上20品、オリジナル料理とパンチの効いた握りを引き立てる日本酒のペアリングで25000円くらいで大満足でした！