官方消息
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Sushi Riku
(すし 陸)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Riku
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6721-0888 |
| 预约可/不可 |
可预订
【ご来店・ご予約時 必ずお読み下さい】 |
| 地址 |
東京都港区南青山4-9-30 安東ビル１F |
| 交通方式 |
从外苑前站到南青山三丁目十字路口左转在第1个信号灯右转即是左手 距離外苑前 330 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台8席半单间6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 有半个单间 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外面有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.7.20 |
寿司ブームで最近のお寿司屋さんはかなり高単価になってなかなか予約が取れなくなってしまいましたが、まだまだ予約が取りづらい穴場のお寿司屋さんを見つけました。
南青山にあるすし陸は、最初につまみが出てきて、後から握りに入る王道のスタイルのお寿司屋さんです。
一品目から今朝シメたばかりのスズキのお刺身と、熟成させたシマアジが出てきてフレッシュなスズキと、ねっとりとした食感のシマアジの食べくらべがこれから出てくるいろいろな料理を期待させてくれます。
オツマミで印象が強かったのはのどぐろの昆布〆焼きごはんと、ズワイガニの雲丹あえです。
ノドグロは対象曰く「素材がいいから美味しいのは当たり前」みたいなことをおっしゃっていましたが、焼き加減もバッチリだし、本当に美味。
そして、ズワイガニと雲丹は上品な旨味が口の中でじんわりと確実に広がる感じで実に旨味を感じられる一品でした。
その他の料理もしっかり素材もこだわっていて手が込んでいます。
握りは一週間熟成させたという真鯛からスタート。
どのお寿司も江戸前の仕事がしっかりされています。シャリは基本は赤シャリで力強い味わいを感じますが、シャリ自体が小さめなので繊細なネタでも素材の邪魔はしません。
また、ネタによってシャリのサイズも変わってでてくるので、シャリとネタが口の中で同時に無くなるような計算探されています。
お寿司で特に印象に残ったのはアオリイカ、車海老、とろたく、煮穴子。
アオリイカは繊細な隠し包丁と工夫でかなり厚めですが口当たりがよく、イカの甘みが全力で口の中で感じられました。
美味。
車海老もシャリとネタの間に挟まれた味噌の味わいもしっかり感じられて口の中が幸せな海老の風味で満たされます。
ちなみにお酒は日本酒メインで全部おまかせにしましたが、会話をしながら好みを探りながら次の料理に合うようにだしてくれるので、何を飲んでも美味しくいただけました。
しばらくしたら予約困難店になってしまいそうなお寿司屋さんです。
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