评论列表 : Tadeno Ha

南青山のビルの中で、これだけ大胆に炭火焼きをする店は比類を見ない。備長炭のピラミッドからじわっと繰り出される遠赤外線により、天然の鴨や月の輪熊、蝦夷鹿、猪、スッポン、鰻が身の内側からふっくらと焼き上げ...

ジビエ料理と聞いて、ある程度「こんな感じ」との想像を大幅に上回る美味さでした。

コの字型のカウンターで、真ん中に囲炉裏。
雑居ビルの２階で、入り口には看板もなく、入った時のギャップもまた良い。...

外苑前に柳家のようにジビエを炭火焼きで楽しめるお店があるときいたので訪問してみました。

メニューは一万円のお任せのみで、1ヵ月前に予約しました。

■少量多種！！
店内に入るとキッチンの中...

2回目の訪問。前回は鮎など魚やキノコなどが多かったけど今回はヒグマ、すっぽん、イノシシ、ツキノワグマ、エゾシカなど今まで食べたことのないジビエ料理をいただいた！臭味もなく、弾力があって非常に美味しかっ...

友人との食事で利用されていただきました。

はじめ場所が見つけられず苦労しましたがなんとか時間通りに到着。店内はカウンターのみで囲炉裏を囲むようになってます。

コースのみと言う事なのでドリン...

階段を上がった二階にあります。
店内は囲炉裏を囲むようにカウンター席がありこじんまりしてます。思ったよりカジュアルでほっこりする雰囲気。

メニューは一万円のコースのみ。
⚪︎前菜9品
...

ジビエにはまってからたでの葉はいついこうかとずーっと思ってたお店。
今回友人と予定をあわせて、早めに予約をとって来店！
乾杯は知多ハイボール。薄はりのグラスがおいし～～～～～
前菜はなんと９品！...

再 訪(19.1月)

　本日の食材の一つとして見せられたのが

真鴨とカルガモ。

二羽並んで眠っているようにも見えて、

とりわけ真鴨は緑の宝石のように美しかった‥


　...

【オーダー】
おまかせコース
・前菜（じゃがいもとカリフラワーのスープ、金時草おひたし、湯葉、天王寺蕪、クワイの揚 げしんじょ、鴨の葱味噌、ヒグマのしぐれ煮 等）
・舞茸と香茸の茶碗蒸し
・す...

事前予約して、
平日の18時過ぎにおうかがいしました

外苑前駅で友達と待ち合わせ、
外苑西通りを西麻布方面へ

徒歩約4分でお店に到着です

お店に入って、
まず目がいくのが立派な...

美味しい炉端焼きがあるとのことなので。

期待値が高すぎたのか、ものすごく印象に残る
料理はありませんでしたがとても美味しい炉端焼きでした。

夏の時期に旬の鮎を食べに来るのが正解なのでしょ...

昨日はうちのボスとの会食で南青山の外苑西通り沿いにある「たでの葉」へ行ってきた。おっさん4人の会食なので落ち付いて食事ができるところを探してたらこの店の評判がよかったので行ってみることにした。

...

2018/9月再訪

以前訪問した際に、「鮎のシーズンにまた来たい！」と思っていた、たでの葉さん。
うれしいお誘いを頂き、念願かなっての再訪です。

女性４人、程よい混み具合で楽しいお食事で...

店主小鶴清史さんは熊本人吉ご出身。各名店、囲炉裏焼「またぎ」等で修業後、2017年にオープンされた炭火焼きのお店「たでの葉」。グルメな先生が、一度伺って良かったので「夏ならでは、の鮎」いただきましょう...

日本一綺麗な水と言われている、熊本県川辺川でとった鮎とヤマメをメインに、旬のジビエや季節によっては松茸などを串に刺し、囲炉裏でじっくり焼き上げ提供する炭火焼割烹のお店。

場所は東京メトロ 外苑前...

外苑にある囲炉裏をカウンター席で囲んで旬の食材を頂くお店です。店内は落ち着いた大人な雰囲気。

こちらはアラカルトではなくコースのみの提供になります。

まずは前菜で旬のお野菜を頂きます。
...

炭火焼のジビエのお店で雰囲気が最高。やや狭い店内であるが、盛り上がり感がお店全体に広がるので逆に雰囲気としては最高。
食材も非常にしっかりしたものを使っており、どれも最高に美味しかった。特質すべきは...

ずっと行きたかったお店。
やっと来れた、けど、少し遅かったなぁ。
本当は、秋以降にと思っていたけど、たまたま行けるタイミングが夏になった。

予約は予定の２週間前くらい。すんなり取れた。

...

２０ｃｍから３０ｃｍの真夏の鮎の成魚が囲炉裏端でぱちぱちと爆ぜている。鮎はやっぱり８月初旬の清流で、自分の縄張りをストイックなまでに守っている奴が美しい。...獰猛で、でも寂しがりやで、さらにわがまま...

2018.8

最近良く周りから良いと聞くので行ってみたいお店の一つでしたが、今回お誘いを受けて念願の訪問。囲炉裏を包むようにカウンター席が設計されている。
青山にいながらまるで地方に来たような...