官方消息
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Tadeno Ha
(たでの葉)
南青山で熊本川辺川の恵みをいただくお店がNewオープン
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6.川辺産天然山女魚
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8.川辺産天然山女魚
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10.川辺産天然山女魚
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12.鰻
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16.天然尾長鴨、鹿、猪
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17.天然尾長鴨、鹿、猪
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20.鹿
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24.猪
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26.尾長鴨
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27.尾長鴨
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33.自然薯
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35.自然薯とすじ青のりのご飯
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36.自然薯とすじ青のりのご飯
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37.自然薯とすじ青のりのご飯
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38.つぼん汁
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42.小鶴大将
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tadeno Ha
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|---|---|
| 类型 | 炉端烧、肉类料理、日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6884-0612 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
◾️キャンセルポリシー |
| 地址 |
東京都港区南青山3-2-3 ダイアンクレストビル2F |
| 交通方式 |
从外苑前站徒步4分钟从表参道站徒步8分钟 距離外苑前 270 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料として8％頂いております |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 只有吧台12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有路上停车场和投币停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.5.15 |
| 备注 |
自2023年6月1日起，仅提供Omakase套餐，价格为25,000日元（含税，不含服务费）。 |
全国の貴重な食材を囲炉裏で囲んでいただく
「たでの葉」がNewオープン
店名は「蓼食ふ虫も好きずき」から♪
独立し南青山に店を構えた小鶴大将が
お客様に特別に届けたいのは・・・
無双網獲り鹿児島産天然尾長鴨の他
川辺川の鮎漁師を父にもつので
川辺川産の極上の天然の鮎や山女魚
国土交通省水質調査ランキング10年連続一位という
澄み切ったエメラルドグリーンの
綺麗な川の恵みをいただきにうかがってみました
1.外苑西通り南青山3丁目辺り
海味や元吉等ミシュランの名店が並ぶ激戦区
2.たでの葉
3.お洒落なカウンター
大将を独占しながらの贅沢な晩餐
地元川辺川の食材をメインに
囲炉裏で丁寧に焼いてくださいます
自慢の天然山女魚の美味しさには驚愕
ふっくらと太った身を絶妙の塩で味わいます
地元の山女魚獲りの名人の方に
送っていただいているそうです
また、血を一滴も流さないで捕獲した
やはり九州鹿児島産の
無双網獲りの尾長鴨の焼きや
その肝刺しの瑞々しさも堪能しました
生産者様や食材にリスペクトする想いや
スタートしたばかりのお店のご苦労を
いろいろと熱く、そして爽やかに語っていただいた小鶴大将
彼の想いと料理に多くの人が共感し
大人気店になる予感がしてなりません
絶品の自然薯とすじ青のりのご飯を
食べる頃にはすっかり仲良しになり
再訪決定です！
以下に今夜のラインアップ
*たでの葉おまかせコース（8000）
4.スナップエンドウと桜エビのジュレ
5.栃木産のらぼう菜
6.天然の山女魚の天ぷら
7.リフトアップ
8.山女魚と鰻
9.囲炉裏でじんわり・・
10.焼き上がり
11.川辺産天然山女魚の塩焼き
12.鰻
13.リフトアップ
14.能登産岩もずく
15.リフトアップ
16.鹿児島産天然の尾長鴨 鹿 イノシシ
17.リバース
18.ヤングコーン
19.囲炉裏でじんわり・・
20.鹿
21.ホースラディッシュをのせて
22.リフトアップ
絶妙の火入れで
抜群のレア感が最高でした
23.猪
24.リバース
25.リフトアップ
甘い脂まで美味しい
26.天然尾長鴨
27.リフトアップ
28.リフトアップ
29.ヤングコーン
30.リフトアップ
31.鴨の肝刺し
32.リフトアップ
さて、お食事は・・・
33.鹿児島産自然薯
34.ごはんにたっぷり(^_^)/
35.すじ青のりをまぶして
36.いただきまーす
37.お替わり
「すじ青のりは本物の青のりなんです」と力説
たいへん美味しくいただきました
汁物は・・・
38.つぼん汁
39.リフトアップ
こんぶと鶏のだしのあったかスープに
根菜がたっぷり・・幸せを感じます♪
40メロン
41.リフトアップ
普段はないデザートも特別にいただきました
ありがとうございました＼(^_^)／
42.小鶴大将
イケメンです！
性格も爽やかな素敵な大将のファンになりました
ごちそうさまでした＼(^_^)／