官方消息
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- 定期休息日：
- 星期一
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餐厅信息
细节
| 店名 |
An Di（An Di）
|
|---|---|
| 类型 | 越南料理、亚洲・异国料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5890-9975 |
| 预约可/不可 |
可预订
▶テーブル、カウンターなどお席のご指定は承っておりません。 |
| 地址 |
東京都渋谷区神宮前3-42-12 1F |
| 交通方式 |
从东京Metro银座线外苑前站3号出口徒步约4分钟 距離外苑前 392 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats （ 吧台5席，桌子18席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
初中生以上的儿童可以入店，享受与大人相同的套餐。 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.7.4 |
| 电话号码 |
03-6447-5447 |
| 备注 |
我们接受网上预约和电话预约，营业中有时电话难以接通。▶我们不接受5人以上的网上预约。即使备注栏里有人数的记载，也不能确定，5位客人请务必电话预约。▶如果店铺有联络事项时，按照您填写的电话号码或邮箱地址，多次联系，始终无法联系上，我们可能会做出取消的决定，敬请谅解。▶预约的客人全员到齐后开始用餐 |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon
外苑前にあるレストラン『An Di（アン ディ）』を訪ねます。
同店の仕掛け人は、グランメゾンのシェフソムリエとして活躍した大越基裕氏。意外にも彼が選んだのは、フレンチやビストロではなくベトナム料理。もちろん単純なベトナム料理ではなく、まるでフレンチのように美しい料理を楽しめる”モダンベトナミーズ”でございます。お酒を控えているのでオーダーしなかったが、大越さんのプロデュースとあればもちろんワインへの期待度も高い。ただ、アルコールについてはワインばかりに頼るわけではなく、日本酒や焼酎なども意欲的に取り入れているようです。次回はぜひペアリングをいただこう。
それでは、コース料理のお皿をご紹介してまいりましょう。
「バインミー」鶏とパイナップルのバインミー。甘酸っぱく独特な風味を持つタマリンドが現地感を作ります。
「ティーリーフサラダ」アンディのスペシャリテ。自家発酵した八女の茶葉を乳酸発酵。このニュアンスは、ペアリングへのインスピレーションを高めるそうだ。一緒に、甘納豆やドライココナッツや八朔などを。味覚、食感共に新感覚の一皿。
「チャーカー」チャーとは”揚げた”、カーとは”魚”という意味。鱒をスパイスとともに練り込んだ、さつま揚げ的なアウトプット。昆布出汁の新玉ねぎのスープに落としていただきます。
「生春巻き」海老の生春巻き。ベトナミーな雰囲気ながら、お寿司の太巻きを彷彿とさせるアウトプット。桜海老、車海老、野菜やフルーツで構成されております。３つの味のバリエーションが楽しめるが、最後はベトナム版のツメといったところ。
「ホワイトアスパラ」ココナッツで火入れしたというアスパラ。ミックススパイスを重ねるのがベトナムっぽさ。鰹の藁焼きとともにいただくが、辛子のソースが２つの食材をブリッジさせております。
「豚肉」まるでポッサムのような雰囲気で、エゴマの上に豚肉や様々なハーブなどを重ねていただきます。茶葉で煮込んだという豚肉自体も美味だが、甘味の強いレモンを重ねるなど非常にユニークな料理。ふきのとうと味噌、柚子胡椒とで和えたソースで。
「フォー」鶏ガラとトマトのスープ。コブミカンや海老で作ったというオイルが、アジアの世界に連れていきます。スープ自体がもう美味しいが、もっちりとした食感のフォーも好感度が高い。
「ココナッツプリン」蜜柑とカルダモンのシャーベットを重ねて。
ちなみに、An Diとはベトナム語で”召し上がれ”という意味だそう。ぜひ”An Di”を”An Di”してみてください。笑 ご馳走様でした。