官方消息
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心とお腹の安らぎ
今日はランタンポレルだ
コロナで自粛していたためずいぶんと久しぶりだ
国立競技場を見学し、神宮外苑を散策
12時にお店の扉をあける。
古賀オーナーの優しい声にホッとする^_^
つい、ただいまと言いたくなるお店だ
まるで自分の家に帰ってきたような安心感
たまらない
久々の散策で喉がかわいた
コーススタート前にまずビールで喉を潤す。
さて、改めてコーススタートだ
・レーニアの軽いピクルス
チェリー 中にヨーグルト、黒コショウなどがたまらない。
スタートからじんわりくる。
・じゃがいもの焼きニョッキ コンソメ漬け
・愛媛・鱧のマリネと久保寺さんの野菜
とつづく。
素晴らしい素材だが、その素材たち自身も気がついていないであろう、才能を手間をかけてさらに引き出すシェフの愛を感じる。
・大根とお米のスープ お米のとろみと大根の甘さ、そしてハマグリの旨みが口の中でそっと手を取り合って、なんとものどかだ
・鹿児島の魚ウメイロのポワレ、白ワインソースとスープ・ド・ポワソン。カリフラワーのパテとタマネギが脇を固める。
・山形の三元豚のロティ、来店した頃からゆっくり火を入れたというその肉はピンク色、最高の食感と三元豚の旨みを閉じ込めた、ゆっくり味わいたくなる一品だ
・リ・オ・レ、お米を牛乳とバニラでたいて冷やす
そして、自家製梅ジャム乗せ！
リは(米)、おぶ レは(牛乳)、
いつものことながら、古賀さんの説明も心地よい
・クレープシュゼット モッツレラチーズ、パイン入り ココナツアイスを添えて
ワインはそれぞれの料理にあわせて古賀さんチョイス。
どれも俺好みでありがたい^_^
さて、美味しい料理と美味しいワインに、
素敵な時間
金川シェフの食材への愛
古賀さんとの久々の楽しい会話
心が溶けてしまった
ありがとう^_^
ご馳走さま
#ランタンポレル #l'intemporel #古賀崇 #金川大輝
祝ミシュランガイド2021星獲得
私のこよなく愛するこちらのお店
オープンから3年、とうとう2021年のミシュランガイドにて星を獲得。心から「おめでとう！」と言いたい。
オープンから脚繁く通い、沢山の素敵な時間を提供していただいたこのお店。ついつい涙腺が壊れ気味だ
さて、今日もまた素敵な時間をいただきにドアをあける。
いつもの優しい時間がそこにはある。
まずは、ローランペリエ グランシエクルNo 24で、
乾杯だ^_^
なんとも爽やかな気分だ
仲間との会話も弾む
そうこうしているうちに料理の登場だ
白子のプリプリ感に上品なスープがいい
そして次のドリンクは
シャンパーニュプランドノワールグランクリュ
料理はかぶだ！くり抜いた中のキャビアとなんとたまらない組み合わせ^_^
さらにニンジンのピュレ+ミモレットチーズはずっと食べていたくなる^_^
そしてシェフのスペシャリテ、カリフラワーのパイ包み焼きだ
なんど食べても幸せな気持ちになる
そしてなぜかホッとする^_^
ワインもどんどんすすむ（写メ参照）
ここで、サバのスープだ
透きとおったスープを口に運ぶとそこはサバワールド
くせになる
もちろんワインはサバにゃん笑（savagnin）
鰆はお腹と背の部位を食べ比べ
なんともやわらかな丁寧な味わい^_^
そして、さらにワインはすすむ
会話もすすむ
楽しい時間だ
そして鴨！こちらも口が喜びを我慢できない。
と、そうこうしていると長野は岡本牧場からは幻の豚ヨークシャー種、千代幻豚が登場だ。なんとも上品な味わい。さっぱりとした甘味が体を震わせる。
美味しいワインに美味しいお料理、
髪の毛一本一本まで喜んでいるのがわかる。
そして、デザート。このアイスの中に仕込まれたシャインマスカットがいい。
コーヒーには、濃厚でクリミーなホワイトチョコ
今日もまた、身も心もお風呂上がりのようなマッタリとした贅沢な満足でいっぱいだ^_^
ご馳走さま
ありがとう
#ランタンポレル #フランス料理 #フレンチ #外苑前 #青山 #ワイン #シャンパン #ミシュラン #ソムリエ #グルメ #岡本牧場 #ヨークシャー種 #千代幻豚 #長野
心が解放されるひととき
今日は仲間内の新年会^_^
もちろんお店は、外苑前ランタンポレル
オーナーソムリエの古賀さんが最高の時を過ごさせてくれる^_^
そして、金川シェフの手から生まれる料理は、ほんのひと時心を解放させてくれる。
今日はシャンパンからスタート^_^
太ゴボウに人参のピューレ
芽ブロッコリー
素材の味が、大地の味が至福
さらに、帆立の乾燥ひものスープに雲丹
幸せだ^_^
料理に合わせて注がれるワインがまたいい
酒にようのか、古賀さんに酔うのか
気持ちいい
自家製ホカッチャを始めパンも美味しい^_^
そして、シェフのスペシャリテ、ブロッコリーのパイ包み
ホクホクでサクサク、クセになる。
鯖のスープは絶品！
さてさて、今度は大好物のオマール海老だ
プリプリあつあつ^_^
そして、鰆！
シットリと仕上げた感じに、どことなく
春を感じる
ワインは赤、これがまたあう^_^
続いて小鳩だ
焼き加減が絶妙だ、赤みが臭みのないレバーのような味わい。旨い！
絶妙なタイミングのデザートに
そしてアイス
仲間との会話も弾む
今年もいい年になる予感
ありがとう^_^
#グルメ #フレンチ #フランス料理 #ワイン #外苑前 #ランタンポレル
#南青山
驚きの連続でした^_^
後輩の昇格お祝い
突然の雨に小走りで店に向かう
ドアをあけるといきなり優しい空気が漂う
オーナーソムリエの古賀さんの心遣いがありがたい^_^
まずはシャンパンで乾杯
アミューズから口の中で素敵な時間が始まる
そして、シェフの美味しさへの思いが溢れた料理がつづく
さらにペアリングがまたありがたい^_^
写真を順番によく見て欲しい。
シェフとオーナーソムリエの、
なんとも言えない2人の素敵なタイミング
これもまた一つの味わいだ
そして、サラダ、タコ、魚、肉、それぞれ食材の味、それを生かすシェフの工夫が食べるこちらの想像力を掻き立てる。
旨い^_^
ありがとう
#ランタンポレル
#ワイン
#グルメ
#外苑前
#フランス
#フランス料理
あたたかくそして居心地のいい空間
ランタンポレルは外苑前にあるフランス料理店だ。
今回はシェフが変わり始めて伺った。
いつもと変わらずあたたかく出迎えてくれる。
まずはシャンパン（2009シャピュイ）で喉を潤す。
グラスに注がれた瞬間、素敵な香りが辺りを包み込む。
アミューズは4種類、
千葉県産の稚鮎はタデのソースでいただく。タデの苦味がいあアクセントだ。
サヤエンドウとキャビアも絶妙だ
そして、次は、金川シェフのスペシャリテ、
カリフラワーのパイ包みだ
カリフラワーのホクホク感とパイのサクサク感が口の中を楽しませてくれる。
ワインは、
2013アルザノ・ピノ・グリ・ブルダーバッハ・ル・メニール
続いてスープだ
鯖のコンソメにビシソワーズが入っている。
まずは鯖のコンソメをそっと一口、鯖の風味がパッと広がる。
そのあと、そっとビシソワーズを一口、繊細な舌触りだ。
最後は、混ぜていただく。それぞれの旨味が相乗効果でさらに楽しませてくれる。旨い^_^
ここでなんと、マダコのプレゼ！
柔らかく、かつ、ハギレも良い。このタコは旨い！
ワインは、
2000シャトーヌフ・デュ・パブクロ・デ・パブ・ブラン
から2017リューリー・ブラン・プルミエ・クリュ・モレム
へと続く
魚は、熊本は宝石ハタのポワレソース・ヴァンブラン
こちらも一手間加えたシンプルな調理に引き込まれる。
そして肉料理は、
鴨胸肉のロティ、ソースが旨味を引き出す。
焼き加減も絶妙だ^_^
ワインは、
2011ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・バ・ド・コンプ
から
2003コート・デュ・ローヌレ・ドゥー・アルビオン
へと続く
料理とワイン、なんとも仲の良いすてきなマリアージュだ
アヴァンデセール、
ラム酒のババ
小菓子
素敵なジェフとの出会いの瞬間だった。
ありがとう^_^
#フランス料理店 #フランス料理 #南青山 #外苑前 #ワイン #シャンパン #ランタンポレル #グルメ
初代世界一のソムリエ、ジャン・リュック・プトー氏のセレクトワインで素敵なディナーを
今夜は久々、本来のフランス料理が食べたくなり、行きつけのランタンポレルへ^_^
そして初代世界一のソムリエ、
ジャン・リュック・プトー氏ご来店！
料理に合わせた6種類のワインをセレクトしていただき、ワインで楽しく素敵な時間をプトーさんと共に過ごすことができた。
さてさて、スタートはシャンパンランタンポレル。
キャビアとサワークリーム。相性抜群！
否応無しにこれから始まるディナーに期待が膨らむ^_^
そして、プトーさん！とても気さくで楽しい方^_^
丁寧な説明と楽しいお話で、料理もワインもさらに美味しく素敵な仕上がりに。
さらにさらに、オーナーソムリエの古賀さんからサプライズでクロ・ド・タールが振舞われ、なんとも言えないピノ・ノワールの香りに酔いしれる。
毎回、驚かさせるシェフの料理に、素敵なワイン。
今宵も幸せをいただいた。
ありがとう^_^
暖かな暖炉のような
師走に入り、今年も残すところあとわずか。
今日は忘年会第一弾‼︎
場所は、外苑前ランタンポレル！
優しい空気と美味しい料理、そしてオーナーソムリエ古賀さんが選ぶワイン^_^
今年の締め括りはシャンパンからスタート、
料理は、
トリュフから、レンコンダイ、ホタテ、アワビ茸の雲丹ソースがけ、そして、トピナンブールのスープ、オマールエビとつづく、
日本酒「鶴齢」から始まり、白ワイン、赤ワインと料理に合わせたチョイス^_^
魚から肉へ進む頃には、会話も弾みみんなほろ酔い^_^
肉は、子猪、柔らかさと肉肉しさがたまらない^_^
料理とお酒、ワインがまるで一つの生き物になったかのような感覚に襲われる。
最高のおもてなしで、素敵な仲間と素敵な時間を共有できたことに感謝だ‼︎
ありがとう
何度何度も通います(^^)
毎回新鮮な味わい
餐厅信息
细节
| 店名 |
L'intemporel（L'intemporel）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5594-5828 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
如果您有任何过敏症或食物偏好，请尽可能准确地告知我们。请注意，如果您不通知我们，我们将无法接受您在就餐当天对菜肴进行更改，因为我们会为每位顾客准备个性化的套餐菜单。 |
| 地址 |
東京都港区南青山4-9-3 VIVREAOYAMA 1F |
| 交通方式 |
从东京地铁银座线外苑前站1a出口徒步8分钟从东京地铁银座线表参道站A5出口徒步10分钟 距離外苑前 342 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、乐天支付) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2011501022711 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
“仅限料理”“仅限座位”方案之外，白天服务费10%，晚餐费3300日元/1人。饮料午餐3300日元，晚餐5500日元以上点单的话不需要服务费和座位费。 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 桌席6席，单间3席，吧台3席 (常客专用)） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位）、20人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 每人的预算为午餐:18,700日元~晚餐:33,000日元~。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有沙发座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
仅限能吃到和大人一样菜品的顾客。 |
| 服装规定 |
拒绝过于轻装的潇洒休闲。例) 运动衫、运动服、短裤、沙滩凉鞋、木屐 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.11.15 |
| 电话号码 |
03-5413-5750 |
| 备注 |
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆您可以提前两个月在官方网站上预订。从这里可以更详细地预约。http://lintemporel.jp/contact/即使是不能进行网上预约的日子，也有可能，所以请用电话联系我们。※紧急咨询请到以下地址。03-5413-5750 (星期一是固定休息日，打不通电话。)※紧急时刻，由于外出等原因无法接通的情况090-4749-1608 (回头再打电话。) ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆本店为您准备了预约时间的料理。时间变更10分钟以上的话，请务必联系。另外，料理也是在最好的状态下提供，所以用餐时请尽量不要离席。◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ |
Lantern Porel 是一个超越时间的永恒不变的空间^_^ 2024 年，Lantern Porel 的第三章由新主厨佐竹博之开始。不过，正如店名所暗示的那样，这里充满了空间和亲切感。当我打开门时，店主古贺像往常一样热情地迎接了我。真是太让人平静了森林浴般的奢华温馨和舒缓空间永远不会改变。好吧，这是我第一次尝试佐竹厨师的烹饪。我很兴奋。让我们用香槟干杯吧。还有， -从乡村风格的肉酱开始。肉饼的味道浓郁，首先抓住你的舌头。而且， ・芝士盐分包 厨师亲自现烤，不仅香气扑鼻，一口就抓住你的心。我闭上眼睛，不再说话。还有， ・岩手广田湾牡蛎Meuniere 巨大的牡蛎本身就令人赏心悦目，牡蛎的鲜味充满口腔。与 CONDRIEU Koga 侍酒师的交谈总是很有趣。我不仅想聊聊美食和美酒，还想和他们聊上半天（虽然我做不到，因为我要吃下一道菜，哈哈）还有——圣护院萝卜Brute - 一种柔软温和的汤。细腻细腻的香气和味道将进一步诱惑您进入轻松的空间。它自然而然地增强了人们对主要活动的期待。酒是DOMAINE CAUHAPE 这款酒相当有趣。虽然是干的，但是一放进嘴里就能感受到甜味。还有鱼主菜——宫崎马鲛鱼mikuy 番茄清汤 鲭鱼低温烹调，皮脆肉嫩，与酱汁非常相配。酒与PULIGNY-MONTRACHET鲭鱼很相配。而且，和所有菜肴一样，咸味非常适合我的口味，温和地带出了食材的味道。我很喜欢。还有主打肉：北海道虾夷鹿新玉肉烤肉 红酒酱“新玉肉”这简直让人无法抗拒。好像是在鹿大腿内侧，但是有肉味，而且几乎没有异味，让人忍不住想再来一杯^_^ 酒是MASI COSTASERA AMARONE classico 1999酒，花儿已经打开的酒似乎已经失去了一点力气。这是一款温和的酒，会让你在依偎着鹿饼时感受到无性的爱意。接下来是甜点 - 梨奇布斯特焦糖杯 - 米格纳迪斯 - 咖啡 真是一段美好的时光，每次都感受到这种奢华的时光，还有全身沐浴在负离子中的安心感，这就是古贺先生的感觉创造出来的店一定是一个永远不会改变、满足你内心的空间^_^谢谢^_^谢谢你的餐食