官方消息
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Ristorante YAMAZAKI
(Ristorante YAMAZAKI)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ristorante YAMAZAKI（Ristorante YAMAZAKI）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
03-3479-4657 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご来店の際は、ご予約と事前でのコース料理の選択をお願いしております。 |
| 地址 |
東京都港区南青山1-22-10 ウエスト青山ガーデン 2F |
| 交通方式 |
从乃木坂站5号出口徒步3分钟 距離乃木坂 156 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％（ディナー個室利用の場合15％） |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 建筑物附设的停车场是1楼西侧的专用停车场，所以本店没有准备票等。不好意思，请使用附近的停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
小学高年级以上的儿童（享受套餐的顾客）可以全天使用餐厅。另外，如果您有小学低年级以下的孩子，则仅限午餐时间和周末及节假日的晚餐时间使用包房。 |
| 网站 | |
| 备注 |
【2008年10月由港区南青山1-22-8 CEKINE大厦B1F搬迁】 |
| 餐厅公关 |
在舒适的空间里，有一盘让人心驰神往的意大利餐厅，那是幸福的片刻
自 1986 年成立以来，当时日本还没有成熟的意大利菜餐厅，我们在南青山这个地区与许多著名厨师一起开创了历史。 而目前掌管厨房的第七代主厨野泽的菜肴也是一盘炊事，它检查了时令食材，并将这些食材的优点发挥到了极致。 请花一个特别的时间与精致的服务。 |
イタリアンと言えば「スパゲッティ」と「ピザ」しかなかった1980年代に「イタリアにある洗練されたリストランテを作りたい」という山﨑オーナーの決意の下にオープンした「RistoranteYAMAZAKI（リストランテ山崎）」。何となく青山っぽい印象がありますが、乃木坂駅を出てすぐです。
まさにクラシック。王道中の王道ともいうべきテイストの店内。ホテル出身のサービスたちの身のこなしも洗練されており本格派。場慣れしていない人にとっては慇懃無礼に感じ気後れするかもしれません。
矢島直樹シェフはシステムエンジニアから料理人へと転身し、青山「リストランテ濱崎」で腕を磨いたのち渡伊。帰国後に当店の6代目シェフに就任しました。ちなみに「リストランテ濱崎」シェフも当店からの独立組です。
店の風格に従い酒はかなり高いです。グラスシャンパーニュは2千円～で、最も安い泡ボトルでさえ8千円。ワインリストにはイタリアものながら数万単位のボトルがゴロゴロしており、きちんと戦略を練ってお邪魔したほうが良さそうです。
プロローグとしてスープとチップス。スープはトウモロコシと水しか用いていないのですが、大地の豊かさを感じるふくよかな味わい。チップスには芝海老（だっけ？）のタルタルがトッピングされており、シンプルながら最強の味わいです。
テーブルに配備されるグリッシーニとパン。この後もいくつか頂いたのですが、雑なフォカッチャを出して終わりということは決してなく、いずれも手の込んだ、パン単体として食べても旨いものばかりでした。
水カマス。炙って風味を立たせていますが、トマトの酸味や全体から立ち上るハーブや花の香りなどかなりの女子力の高さです。私にはわかる。なぜなら私も週2度は無印に行くほど女子力が高いからだ。
パスタはリングイネ。実は太刀魚主体。総じて美味しいのですが、先の水カマスと味覚が重複する部分があるので、また違った味付けでも良かったかもしれません。
リゾットはキノコ主体。ポルチーニを中心にヨーロッパのキノコが盛りだくさん。何とも言えない土臭い深みに思わず唸ってしまいます。もっと食べたい。
メインは蝦夷豚。北海道のフリーダムな放牧豚であり、いわゆる豚肉よりも味が濃く牛肉に近いニュアンス。奇をてらわない率直な調理であり素直に惜しかった。
デザートは二段階認証方式であり、まずは焼きたてのマドレーヌにビアンコマンジャーレ（ブランマンジェ）にフルーツの冷たいやつ。メインから引き続きオーソドックスな味わいです。
メインのデザートはチョコバナナ的な1皿。濃厚な味わいでありクラシックな料理の締めくくりに最適。塩漬け（？）のオリーブを用いているのが面白かった。
抜かりない小菓子をお供にハーブティを楽しみごちそうさまでした。
7千円のコースにふたりで1本飲んで、水やら税サやらを含めてひとりあたり1.4万円。ランチとしては中々の金額ですが、支払金額に見合った風格のある食事でした。ハコも料理もサービスもまさに重厚長大であり、接待や記念日など特別なディナーに相応しいお店。ギャルが女子会とかで使うには10年早いのでお気をつけて。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2020/11/ristorante-yamazaki.html