Sushi Shin
(鮨 真)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Shin（Sushi Shin）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-5485-0031 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE １Ｆ |
| 交通方式 |
高樹町から日赤通りに入り、左側２ブロック目の角のビルの右端の店舗 距離广尾 772 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ カウンター8席、テーブル2席、個室座敷4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 4名でゆとりあり 6名は窮屈だが可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
個室の座敷のみ子供可（予約時に確認必須） |
| 网站 | |
| 备注 |
【港区西麻布4-3-10 Ｈ・Ｔ西麻布ビルディングＸＩ ３Ｆより移転】 |
| 餐厅公关 |
旬を見極め、美味を追求。グルマンが足繁く通う鮨の名店
西麻布、日赤通り沿いにある落ち着いた雰囲気の鮨店です。常に魚と向き合い、今何が美味いのかを見極めながら鮨を握るのは、店主・鈴木真太郎氏。握るのも食べるのも、とにかく鮨が好き。高校卒業を待たずして鮨店でアルバイト、卒業後すぐに鮨店での修業を始め、現在まで鮨を極めんと、追求する鮨道を邁進しています。手間を惜しまぬ江戸前の仕事、氏の美しい立ち居振る舞い、慈しむように厳選する鮨ネタ、落ち着きある和の... |
◆訪問時点の情報
食べログ 3.76
百名店 2022-2021
ミシュラン★
◆お店について
ご主人は寿司業界の中で人格者という事でも有名であり、寿司職人の方々から敬意を集められているお方となります。
私も伺った事がありますが、熊本の人気店の仙八さんと東京の人気店の冨所と全国的名店の鮨職人を輩出されてお店でもあります。
東京でどこの寿司屋に行けば良いか?を寿司通の方に尋ねると一番に名前の上がるお店の一つとなります。
ご主人は寿司屋でバイトで働かれているところからそのまま就職されるという形で寿司業界に入られたようです。
◆感想
今回人生初の東京での高級寿司という事で緊張しながら店内に入りました。
そうするとご主人が温かく応対してくださりリラックスした気分で席につきました。会話についても大変楽しませて頂きました。
シャリ硬め、出してくれるペースが心地よし。
ネタが薄く大きめ シャリに丸め込んでありフォルムが綺麗で口全体に当たる感じが大変好み。
全体的にネタがピンネタ過ぎて東京寿司のレベルの高さを思い知りました。また価格についても満足度に対して感動するくらいリーズナブルです。
恐らく万人の方に鮨を楽しんで頂きたいという想いから控えめな設定にされているのだと勝手ながら察している次第です。
堅実にお寿司を楽しむなら間違いなくこちらのお店はお勧めの筆頭格でございます。
◆食事料金（税込）
お昼の8800円のお決まりコース
※おそらく現在は9900円
◆頂いたもの（料理のみ）
✔︎✔︎✔︎青森の昆布締めのヒラメ（記念すべき一貫目）
昆布締めが日本一効いてるかと思うくらいの強い昆布は最高でした。
✔︎✔︎✔︎シメサバ
脂が凄い、美味しすぎる
✔︎✔︎タコの握り
✔︎✔︎✔︎中国河北省の赤貝
ピンネタの極み
✔︎✔︎マスの昆布締め
✔︎✔︎✔︎島根のトロ
トロが優しい脂なのに物凄い口の中で広がる旨み
✔︎✔︎✔︎甘海老の昆布締め
✔︎✔︎✔︎煮付けホタテ
悶絶の連続
✔︎✔︎✔︎北海道の馬糞ウニ
✔︎✔︎✔︎対馬の穴子
✔︎✔︎青さと胡麻の味噌汁
✔︎✔︎玉
◆備考
管理ミスで写真が消えてしまったので自身のインスタのストーリーから写真持ってきました。
赤貝は河北省で取れたのは国産に劣らず美味い
◆注記
※ミシュランと百名店は過去の時点の情報を含んでおります。
※価格は税込記載してます。
⭐️数の基準
⭐️3つ以下一度だけで満足
⭐️3.5つ美味しい、まずまずのお勧め
⭐️4つ大変美味しい、お勧めしたい（友人にお勧めする）
⭐️4.5つ悶絶/通う/是非お勧めしたい（食通の方にも自信持ってお勧め）
⭐️5つ悶絶の極み/生涯通う/是非是非お勧めしたい（全国民にお勧め）
※小数点第一位まで細かく吟味してます。
感動した場合は4.0以上で、値段に対して感じたスコアで付けております。
菊鮨好き