Shabu Gen
(西麻布 しゃぶ玄)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日
飲めるお肉
友人に勧められたお店に念願の訪問。
西麻布交差点にありアクセスは良い。
地下の店内で、入店すると女将さんが温かく迎えて下さるる。
店が放つ老舗のオーラに期待が高まる。
初めてということで色々味わいたいので特選コース7500円を中心に注文。
まずは、先付からお造りの流れ。
イカや中トロがなかなかのお味でいきなりワンパンチ喰らう。
追加注文の蟹とタンしゃぶを頂く。
タンしゃぶにはレモンだれと胡椒、柚子胡椒を合わせる。
焼とは違う火入れでツルツルの食感とタレの酸味が絶妙。
いよいよ特選のお肉。
ポン酢、胡麻ダレ、レモンだれで頂く。
ポン酢はすりおろしの野菜等が入っており通常より圧倒的にフルーティで酸味が優しい。
まずお肉を持つとすじがまったく無くほろほろと崩れる。
軽く湯通しして頂くと口の中で完全に溶ける。
甘みの強い白身と肉の味が濃い赤身が完全に融合してとてつもなく美味い。
是非ロゼ色で頂くべし。
締めの雑炊もまた秀逸。
白身と黄身を時間差で投入するとこでカルボナーラの様なふわふわでクリーミー味わいとなる。
ここに肉汁が入って育った胡麻ダレやポン酢等を追加して頂くと絶品。
ここのしゃぶしゃぶは明らかに他店とは一線を画しており、肉好きは必ず訪れるべき名店。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shabu Gen（Shabu Gen）
|
|---|---|
| 类型 | 涮涮锅、寿喜烧 |
| 预约・查询 |
03-5474-0224 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区西麻布3-24-23 八星ビル Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
距離六本木 722 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
33 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,有品酒师 |
定期訪問している一番好きなしゃぶしゃぶ店。
こちらの特徴はとろけて口の中で無くなるお肉。
・刺身
中トロなど前菜で中々旨いのが素敵。
・豆腐☆
大将がまず豆腐を中が人肌程度の絶妙な温度で火入れしてくれる。
これがまた旨い。
・特選和牛☆☆☆
ほんの少し鍋につけて頂く。
1秒程度で良い。
サシが生の状態の方が独特の牛の甘みを味わうことができて良い。
火が入った部分は口の中で本当にとけて無くなる。
初めて食べたら間違いなく驚くはず。
・きしめん☆☆
名物。
牛の旨味を存分に吸わせたスープで頂くきしめんはお腹一杯でもするっと入る。
ぽん酢にはゆず胡椒、ゴマだれには辣油をお好みで入れて楽しむ。
つけダレそのものがかなり濃厚で旨い。
またぽん酢は酸味が少なくフルーティ。
ゴマだれ派の人もこれは好きなはず。
超人気店では無い分予約も取りやすく、コスパも良い。
しゃぶしゃぶの別の次元を是非とも見て欲しい。