官方消息
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BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee
(ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期二
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继去年之后再次参加16周年纪念晚会
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外観
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内覧
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テーブルセット
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テーブルセット
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泡ください
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クレマン
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乾杯！
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鶏とポテトのリエット
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アミューズ・ブーシュ
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クレマンと合わせて
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金沢ワイナリーの白
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シャルドネです
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フランス産鴨のフォアグラのポワレ ソース・ポルト じゃがいもとモリーユ茸のクレープ
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爽やかな白との組み合わせ
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パイのお披露目
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常磐産ヒラメと帆立貝のムースと縮みほうれん草のパイ包み焼き
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こちらは日本酒と
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天狗舞の山廃
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赤ワインで乾杯！
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北海道根室産蝦夷鹿モモ肉のロースト ソース
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ライトな赤と蝦夷鹿
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金沢ワイナリーのメルローヴィローナチョコレートのスフレ
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ヴィローナチョコレートのスフレ
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食後のコーヒー
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国立新美術館
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外観
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待合ベンチ
参加Brasserie Paul Bocuse Musee 15周年纪念派对
[b:★名人空间的休闲派对] Paul Bocuse 是世界上最好的餐厅之一，50 多年来一直荣获米其林三颗星。这家小酒馆以实惠的价格提供来自三星级餐厅传统里昂美食。我有幸参加了这个15周年聚会。 [b:★由热情的厨师准备的额外套餐和葡萄酒搭配] 首先，用华丽的桃红干杯。从三种类型的开胃小菜开始。勃艮第风格的法式田螺每人一份。多么奢侈啊。吃完开胃菜，我喝了一杯白葡萄酒。这是我第一次喝苏玳的不甜白葡萄酒。这是我第一次体验到贵腐酒的深厚浓郁。搭配扇贝烩饭和 oeuf pla 配 Perigueux 酱。浓郁的意大利调味饭和佩里格酱的结合创造了一种精致而浓郁的味道，当然，这是在家里永远不可能做的。 [b:★突然的食物大战！ 】 主菜是意外大份的半只鸡。鹿儿岛县产黑萨摩鸡红酒炖鸡！鸡大腿非常嫩，你可以很容易地用叉子和刀把它们切碎。还有胸部分，所以是半只鸡的战斗。与主菜搭配的红酒是波尔多葡萄酒，果香浓郁，但单宁坚实，香气复杂，适合高级饮酒者。 [b:★甜品也很丰盛]最后的甜品是老式gaufre“Grand Mer”。华夫饼加大量鸡蛋和黄油。尚蒂伊奶油/苹果果酱/酱汁和巧克力改变了味道。虽然我赢得了与鸡的战斗，但由于浓重的巧克力和奶油，我失去了战斗的意志。遗憾……＿|￣|○ 这次是14,000日元的纪念套餐，但是豪华的空间，美味的食物，稀有的美酒，以及令人难以置信的饱腹感，真是一次美妙的体验。我跳过午餐尝试了一下，但这次我彻底失败了（以一种好的方式），但下次我一定会把它全部吃掉！我想在特殊的周年纪念日再次访问。 ⇒ 详细信息也发布在博客上。 https://dream-smileswitch.net/?p=2455
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国立新美術の3F
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都会的な洗練空間
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この日は満席
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6人のテーブルセット
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シェフのご挨拶
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きめ細かいピンク泡
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乾杯！
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クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・ ロゼ
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3種のアミューズ・ブーシュ
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ハードなパンには鶏とポテトのリエット
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クリーミーすぎ
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フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風
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カリカリに焼かれた小さいパンに乗せて、パクっと一口で
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白ワイン
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クロ・デ・リュンヌ キュヴェ・リュンヌ・ダルジャン 2015
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白でも乾杯！
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帆立貝のポワレ リゾットとウフ・プラ添え ソース・ペリグー
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大ぶりホタテ贅沢
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鹿児島県産黒薩摩地鶏の赤ワイン煮込み コック・オ・ヴァン
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ムネ側
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モモ側
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ナイフとフォークでほろほろほぐれる
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お肉用の赤ワイン
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シャトー･ラ･クロワ･デュカス 2007
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赤ワインとマッチんグー
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昔ながらのゴーフル“グランメール”
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クレームシャンティ/りんごのコンフィチュール/ソース・ショコラ
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グランメールとは「おばあちゃん風」
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チョコソースとろーり
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りんごはジャムじゃなくて、コンフィチュールです！
美術館の中にあるレストランでワイン会
★国立新美術館の中にあるフレンチレストランでワイン会
常連さんのお誘いで、月一開催のワイン会に参加出来ました。
前菜からメイン、デザートまでの全4品とお料理に合わせてセレクトされたワインを楽しめます。今回は常連さんの計らいで、ワインも少しバージョンアップ。
【泡】クレマン・ド・ブルゴーニュ 2016 ヴーヴ・アンバル
【白】レゼルヴ スペシャル ヴィオニエ 2019 ジェラール ベルトラン
【白】リュリー・モンターニュ・ラ・フォリ・2012 クローディ・ジョバール
【赤】ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ “クロ ド ラ ペリエール”ルージュ2019
【赤】シャトー・リオナ エモーション2009
ボリューミーでレアなワインが多く大変贅沢なひととき。
★ワインと合わせる品の良いお料理
最初のお料理は、冷たいミネストローネと小海老のベーニェ。やさしい前菜。
ハードなパンには、ポテトのペーストを。
甲イカのセトー風サフランライス添えは、じっくり煮込んだトマトソースは黒を帯び、酸味と煮詰まった旨味。
メインは、豚肩ロース肉のグリエ ローズマリー香るジューソース トウモロコシのビューレと南仏野菜のトマト煮込み。豚肩ロースはとても柔らかく、甘い脂身が溶け出します。
最後のデザートは、色々なナッツのタルト はちみつとパン・デピスのアイスクリーム。ナッツのタルトは食べごたえ抜群で、歯にいっぱい挟まりました。お恥ずかしい…。
★アンリアルな空間で優雅なひとときを
夕方から夜にかけて、ゆっくりと空の変化を大きな窓から楽しめる優雅なシチュエーションは時間がゆっくりと流れます。
自分へのご褒美に、心のゆとりを感じるために、またいつか訪れたいと思いました。
⇒詳細をブログにも記載しています。
https://dream-smileswitch.net/?p=2102
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宙に浮いているレストラン
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美しいカトラリーやグラスのテーブルセット
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クレマン・ド・ブルゴーニュ 2016 ヴーヴ・アンバル
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乾杯！
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冷たいミネストローネと小海老のベーニェ
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ミネストローネの浮き麩にベーニェ
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ハードなパンと、ポテトのペースト
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レゼルヴ スペシャル ヴィオニエ 2019 ジェラール ベルトラン
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改めて白でも乾杯
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甲イカのセトー風サフランライス添え
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アリオリソースで味変
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リュリー・モンターニュ・ラ・フォリ・2012 クローディ・ジョバール
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ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ “クロ ド ラ ペリエール”ルージュ2019
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シャトー・リオナ エモーション2009
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色でも味の違いがわかります
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豚肩ロース肉のグリエ ローズマリー香るジューソース トウモロコシのビューレと南仏野菜のトマト煮込み
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色々なナッツのタルト はちみつとパン・デピスのアイスクリーム
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最後に濃いコーヒーを
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優雅なシチュエーション
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夜の美術館
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餐厅信息
细节
| 店名 |
BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee（BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee）
|
|---|---|
| 类型 | 法式小酒馆、法式 |
| 预约・查询 |
050-5595-1185 |
| 预约可/不可 |
可预订
ランチは予約不可 |
| 地址 |
東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館 ３Ｆ |
| 交通方式 |
东京Metro千代田线乃木坂站直达 (6号出口) 都营大江户线六本木站步行5分钟，东京Metro日比谷线六本木站7分钟 距離乃木坂 187 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
100 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2007.1.21 |
| 电话号码 |
03-5770-8161 |
| 备注 |
关于株式会社平松实施的卫生管理和安全对策“Hiramatsu标准”请点击这里https://www.hiramatsu.co.jp/standard/ |
[b:★本年度全文套餐] 1 月 1 日能登半岛发生了大地震，也是地震后的恢复期。 该项目从一开始就计划使用石川县的材料来制作套餐，但由于难以获得材料，因此只能使用现有的葡萄酒和材料来制作。 [b:★费尽心思的传统南法料理] 首先，用法国的 Cremant d'Alsace Prestige Brut Wyrm 来祝酒！ ◎开胃菜......花椰菜汤配浓汤栗子馅饼。 开胃菜......法式鸭肝配波尔图酱土豆和莫里耶蘑菇可丽饼◎鱼类主菜......常盘比目鱼和扇贝慕斯配干菠菜馅饼酱 Choron ◎肉类主菜......北海道。根室烤虾夷鹿腿配肉酱、芹菜馅饼、马龙泥配时令蔬菜 ◎甜点...... 维罗纳巧克力蛋奶酥配香草味冰淇淋Maresse 配 fluillage 清酒：金泽酒庄的红葡萄酒（梅洛）和白葡萄酒（霞多丽）。此外，还有餐厅独有的 Tengumai Yamahai 纯米清酒。 现代、精致的博物馆空间和一流的服务。法国料理虽然价格不菲，但却是在城市环境中消磨时光的绝佳范例。 感谢您提供的食物和饮料。 我想成为你们的常客！(我想很快再来） ★3.5以上......满意！(有机会我会再来！） ★3.5分或以上... 3分或以上......还不错（我希望能更舒适一些） ★3分或以下......目前还没有 ⇒博客中也提供了详细信息。 https://dream-smileswitch.net/?p=3105