官方消息
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Hinokizaka
(ひのきざか)
夜景が綺麗なレストラン Vol 12 の2
大江戸線六本木駅殆ど直結、リッツカールトン東京45Fにある会席料理「ひのきざか」へ、昨年11月以来7ヶ月ぶりの再訪です。
⚫会席 雅
■食前酒
■前菜
◕毛蟹 檸檬ジュレ
◕稚鮎香煎揚げ
◕フォワグラの茶碗蒸し
◕蛸柔らか煮
■椀物
◕甘鯛葛打ち
■造り
◕鰹
◕平目
■焼物
◕金目鯛炭火焼
■温物
◕相州和牛と茄子 季節野菜と湯葉
■食事
◕ノドグロの釜だきご飯
◕赤出汁 ◕香の物
■水菓子
◕マンゴープリン
◕ココナッツわらび餅
■シャンパン
■ミネラル
前菜の稚鮎とフォワグラの茶碗蒸し、焼物の金目鯛、食事のノドグロご飯、デザートのココナッツわらび餅が好みで美味でした。
前回は混雑でコース遅延、終了してすぐに会計を急かされる始末、2時間制、次の予約等を考慮しても「再訪はどぉかなぁ～」という感じで期間をおいたが今回、担当が前回と同じ方で(憶えててくれました)お詫びして頂きました。(当時の会計を持っくる時の申し訳なさそうな顔を思い出しながら笑)今回は4割程度の入りでゆっくり過ごすことが出来ました。
○夜景が綺麗なレストラン VOL 12
六本木にあるリッツ・カールトン東京45F、懐石料理「ひのきざか」へ。
■前菜
⦿ふぐ他三品
■お造り
⦿赤身、平目
■お椀
⦿甘鯛 めかぶ
■焼物
⦿鰤の照焼き他
■温物
⦿伊勢海老 北寄貝 柑橘ジュレ
■油物
⦿蕪 豚肉
■食事
⦿蟹の蒸し寿司 けんちん汁 香の物
■水菓子
⦿きな粉プリン くず餅
■シャンパン
■ミネラル
雰囲気、サービス、コスパ、味、全て高いレベルで良し。
これは「夜景が綺麗なレストラン」定期訪問、初選出〜かな?!
肝心の夜景は東京タワー、スカイツリー等は見えないけど新宿副都心ビル群の眺めが良い。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hinokizaka
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、铁板烧、寿司 |
| 预约・查询 |
03-6434-8711 |
| 预约可/不可 |
可预订
レストラン予約受付時間 |
| 地址 |
東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F |
| 交通方式 |
【六本木站】 都营大江户线:从8号出口直接连接地下通道东京Metro地铁日比谷线:4a出口侧开始经过地下通道，从8号出口直接连接地下通道※从日比谷线“六本木站”乘坐轮椅、婴儿车的情况下，请从4a出口从地面过去。【乃木坂站】 东京Metro千代田线:从3号出口步行约3分钟 距離乃木坂 373 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料を別途申し受けます |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ 怀石料理区16席、寿司吧台10席、天妇罗吧台8席、铁板烧吧台10席、） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 ■半私人房间黑松庵花梨关于房费和最低房费请电话咨询 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 有停车场请使用东京中城内的停车场。使用费400日元/30分钟5,000日元以上/1小时、7,000日元以上/2小时、1万日元以上/3小时、15,000日元以上最多4小时优待 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有情人雅座,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 备注 |
■全席禁烟着装要求:智能休闲另收消费税和服务费。■根据进货情况菜单内容可能会有变更。 |
| 餐厅公关 |
以东京、日本、日本为关键词，将西洋和日本融合在一起
主题是西方与日本的融合，以东京、日本、日本为关键词。我试图在纸与墨、光与影的日本（东方）空间中表达现代日本风格，并利用来自日本和东方的材料来表达光与影。店内设有怀石、寿司、天妇罗、铁板烧三个寿司、天妇罗、铁板烧柜台，八人位厨师桌。整个室内以传统日式家具为主，细节处采用金属材质。空间融合了许多现代设计元素，例如格子和屏风的使用，营造出一个贯穿日本传统与现代融合的空间。另外，搬迁重建的岐阜古民宅“黑松 |
大江戸線六本木駅直結、リッツカールトン東京45Fにある会席料理「ひのきざか」へ、今年6月以来3度目です。
本日頂いたのは、会席 「雅」
■食前ジュース
◕食前酒だと思っていたがジュースでした。
■前菜
◕フォアグラ茶碗蒸し 海老芋擦り流し。
◕車海老香煎揚げ 公魚 慈姑
◕河豚と河豚皮なサラダ仕立て
◕京壬生菜と占地茸浸し 干し貝柱
■椀物
◕えぼ鯛
■造り
◕ 鰹 平目
■焼物
◕太刀魚炭火焼 四方竹 ズワイ蟹湯葉巻き。
太刀魚だと脂が足りなく、パサつく食感。
ズワイ蟹湯葉巻きが薄味でかに風味満載。
■温物
◕相州和牛 聖護院蕪 温泉卵。
薄味なのに牛肉特有のしつこさ無し、美味。
■進肴
◕車海老 北寄貝 酢橘酢ジュレ
酢の物と云う事だが酸っぱさ抑え目、夏に食べたい1品。
■食事
◕稲庭うどん 穴子と野菜の天麩羅
うどんは煮過ぎ、穴子は肉薄でハズレ。
■水菓子
◕洋梨のブランマンジェ
◕チョコレートわらび餅
甘味が控えめで僕には丁度良かった。
焼物の太刀魚はパサつき感を無くす工夫？等欲しかったが総じて薄味が功を奏した感じで非常に良かった。
雰囲気、接客も良く、19時頃からは隣の「ロビーラウンジ＆バー」から聞こえるライブも場を盛り上げてくれます。
窓際席は2人用が3席しかありませんが１ヶ月前予約だと大体取れるようです。
本日の夕ご飯でした。