官方消息
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Hinokizaka
(ひのきざか)
東京、和、日本をキーワードとして西洋と和の融合がテーマの「ひのきざか」
歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を堪能できる「ひのきざか」
会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の４つのエリアがあり、素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理が提供される「ひのきざか」
【メニュー（華）】
○前菜
・新蓮根豆腐 雲丹
・巻海老 貝 錦糸瓜 土佐酢ジュレ
・フォアグラの茶碗蒸し 白玉蜀黍摺り流し
・鮎一夜干し ゴーヤ
○椀物
・旬魚葛打ち
・沢煮 冬瓜
○造り
・鮮魚三種
○焼物
・特選旬魚炭火焼き
・焼き万願寺甘とう 茗荷
○温物
・鰻印籠煮
・茄子 つるむらさき
○油物
・毛蟹湯葉巻きと季節の野菜天ぷら
○進肴
・相州和牛の冷しゃぶサラダ仕立て
○食事
・鮑釜炊きご飯
・出汁茶漬け 薬味 香の物
○水菓子
・白桃のブランマンジェ
・ココナッツわらび餅 季節のフルーツ
【ドリンク】
・サントリー マスターズドリーム（Pilsner）
・バッツ アンド ホール ソノマ コースト シャルドネ
・“ザ・リッツ・カールトン東京”宿泊者のみのサービスのお茶「HANA」
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外観
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外観
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席からの景色
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メニュー表
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サントリー マスターズドリーム（Pilsner）
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前菜「新蓮根豆腐 雲丹」、「巻海老 貝 錦糸瓜 土佐酢ジュレ」、「フォアグラの茶碗蒸し 白玉蜀黍摺り流し」、「鮎一夜干し ゴーヤ」
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前菜「新蓮根豆腐 雲丹」、「巻海老 貝 錦糸瓜 土佐酢ジュレ」、「フォアグラの茶碗蒸し 白玉蜀黍摺り流し」、「鮎一夜干し ゴーヤ」
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椀物「旬魚葛打ち」、「沢煮 冬瓜」
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椀物「旬魚葛打ち」、「沢煮 冬瓜」
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造り「鮮魚三種」
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造り「鮮魚三種」
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焼物「特選旬魚炭火焼き」、「焼き万願寺甘とう 茗荷」
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焼物「特選旬魚炭火焼き」、「焼き万願寺甘とう 茗荷」
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温物「鰻印籠煮」、「茄子 つるむらさき」
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油物「毛蟹湯葉巻きと季節の野菜天ぷら」
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油物「毛蟹湯葉巻きと季節の野菜天ぷら」
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進肴「相州和牛の冷しゃぶサラダ仕立て」
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進肴「相州和牛の冷しゃぶサラダ仕立て」
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鮑釜炊きご飯
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食事「鮑釜炊きご飯」、「出汁茶漬け 薬味 香の物」
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食事「鮑釜炊きご飯」、「出汁茶漬け 薬味 香の物」
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水菓子「白桃のブランマンジェ」、「ココナッツわらび餅 季節のフルーツ」
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“ザ・リッツ・カールトン東京”宿泊者のみのサービスのお茶「HANA」
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“ザ・リッツ・カールトン東京”宿泊者のみのサービスのお茶「HANA」
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hinokizaka
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、铁板烧、寿司 |
| 预约・查询 |
03-6434-8711 |
| 预约可/不可 |
可预订
レストラン予約受付時間 |
| 地址 |
東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F |
| 交通方式 |
【六本木站】 都营大江户线:从8号出口直接连接地下通道东京Metro地铁日比谷线:4a出口侧开始经过地下通道，从8号出口直接连接地下通道※从日比谷线“六本木站”乘坐轮椅、婴儿车的情况下，请从4a出口从地面过去。【乃木坂站】 东京Metro千代田线:从3号出口步行约3分钟 距離乃木坂 373 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料を別途申し受けます |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ 怀石料理区16席、寿司吧台10席、天妇罗吧台8席、铁板烧吧台10席、） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 ■半私人房间黑松庵花梨关于房费和最低房费请电话咨询 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 有停车场请使用东京中城内的停车场。使用费400日元/30分钟5,000日元以上/1小时、7,000日元以上/2小时、1万日元以上/3小时、15,000日元以上最多4小时优待 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有情人雅座,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 备注 |
■全席禁烟着装要求:智能休闲另收消费税和服务费。■根据进货情况菜单内容可能会有变更。 |
| 餐厅公关 |
以东京、日本、日本为关键词，将西洋和日本融合在一起
主题是西方与日本的融合，以东京、日本、日本为关键词。我试图在纸与墨、光与影的日本（东方）空间中表达现代日本风格，并利用来自日本和东方的材料来表达光与影。店内设有怀石、寿司、天妇罗、铁板烧三个寿司、天妇罗、铁板烧柜台，八人位厨师桌。整个室内以传统日式家具为主，细节处采用金属材质。空间融合了许多现代设计元素，例如格子和屏风的使用，营造出一个贯穿日本传统与现代融合的空间。另外，搬迁重建的岐阜古民宅“黑松 |
会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の４つのエリアがあり、素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理が提供される「ひのきざか」
【メニュー】
・大山鶏釜炊きご飯（1.5合）赤出汁 香の物
・旬の焼き魚（甘鯛）
・天ぷら（車海老、才巻海老、銀杏、ｼﾞｬﾝﾎﾞﾏｯｼｭﾙｰﾑ、たらの芽、茗荷）
【ドリンク】
・サントリー マスタードリーム