官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Edomae Sushi Hattori
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5869-3880 |
| 预约可/不可 |
可预订
当店では前日、当日の予約の変更キャンセルはキャンセル料がかかります。 |
| 地址 |
東京都港区六本木7-4-12 ジャスミン六本木ビル 1F |
| 交通方式 |
大江户线六本木站步行2分钟日比谷线六本木步行5分钟乃木坂站步行3分钟 距離乃木坂 223 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 吧台12席，桌子12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-5474-2026 |
| 备注 |
※包场最多24人。 |
六本木駅と乃木坂駅、どちらからも徒歩数分の静かな路地に佇むお店。
エントランスには銅板葺きの屋根、暖簾の奥には盆栽。
店内に入れば目に飛び込む見事な一枚無垢材のカウンター。
凛とした和空間に服部店主をはじめ板前さん達から穏やかな笑顔で迎え入れていただきました。
先ずは辛口の日本酒をリクエスト
・冩楽 純米吟醸をロックで
・ドライゼロで乾杯♪
さぁ厳選おまかせコースのスタートです
▪️箸染
・毛蟹味噌和え、岩もずく
毛蟹の身をたっぷりと贅沢に。
シャキッと歯応えの良い岩もずくは胡瓜のあられ切りが散らされ更に食感楽しく。
▪️握り
・新イカ
スミイカの幼魚。新子に続く夏の風物詩。
柔らかながらスミイカらしい甘さを山葵のコントラストで引き立てます。
・縞鯵
たった1%の貴重な天然物。
3日ほど熟成させた香りと歯応えにうっとり。
・小肌
締め加減、塩加減共にピシッと決まって思わず唸る旨さ。
▪️旬海の幸
・仙鳳趾の真牡蠣
包丁を入れても崩れない身はまるでフォアグラ。
レモンジュレの爽やかな酸味との相性抜群。
▪️椀
・松茸の茶碗蒸し
まだ早いだろうな？と思っていたら...
ふっくらとした鱧と共に香り高い松茸が茶碗蒸しで登場。
晩夏と初秋へ、移りゆく季節の競演。
▪️握り
・鯵
生姜と葱の薬味で。先程の熟成された縞鯵とフレッシュな鯵の違いを楽しみます。
・蛤
手間をかけて火入れ。ふっくらとした蛤。
ツメの軽やかな甘さにホッコリ。
▪️焼き物
・新イカの下足串焼き
焼いた下足の香ばしさをピリッと七味と塩で。
・鰹の藁焼き塩たたき
目の前で藁焼き。
味付けは塩だけで。添えられた茗荷と共に。
鼻腔を抜ける素晴らしい薫香。
▪️握り
・生いくらの小丼
柚子皮を散らして。プチンと弾けながらシャリを旨みでどんどんコーティング。
最高の小丼。
・蒸し鮑、子持ち昆布、煮蛸
黒鮑も煮蛸も信じられない柔らかさ。
・大根の漬物
・本鮪赤身のヅケ
ここから鮪３種の握りだけは赤酢のシャリで。
ねっとりと濃厚な旨味。
・中トロ
血合いぎしの中トロは素晴らしい脂ののり。
しかも歯応えのあるトロ。
・トロたく
たっぷりのトロタクを香りの良い海苔で。
▪️焼き物
・のどぐろの塩焼き
酢橘をキュッと絞って大根おろしと共に。
芳醇な旨味をさっぱりと。
▪️握り
・馬糞雲丹
迸る圧倒的や旨味。
・車海老
茹で上げた鮮烈な朱の縞。
甘さと柔らかさと歯応え。
・煮穴子
蛤で甘いツメを使ったのでここは塩で、との事。
蕩ける肉厚の身は至福の甘さ。
▪️止椀
・生海苔の味噌汁
海鮮出汁は服部オールスターズ。
深みのあるお出汁は他では味わえない旨さ。
トロロが入り、食感でも楽しませます。
▪️玉
・カステラ玉子
しっとりふんわり。軽やかな甘さ。
掲げられた「一途一心」の額。
ひたすら、ひたむきにという意味だそう。
素材の目利きから手間を惜しまぬ繊細な江戸前の仕事を一品一品の全てから感じるのは勿論の事、店主服部さん、板前さんからフロアのスタッフさんに至るまで皆さんからのおもてなしの心が伝わってくる接客に感銘を受けました。
和食としての総合力がとても高く、海外からのお客様にもおすすめ。
素晴らしく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！