官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Edomae Sushi Hattori
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5869-3880 |
| 预约可/不可 |
可预订
当店では前日、当日の予約の変更キャンセルはキャンセル料がかかります。 |
| 地址 |
東京都港区六本木7-4-12 ジャスミン六本木ビル 1F |
| 交通方式 |
大江户线六本木站步行2分钟日比谷线六本木步行5分钟乃木坂站步行3分钟 距離乃木坂 223 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 吧台12席，桌子12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-5474-2026 |
| 备注 |
※包场最多24人。 |
週末は予約して乃木坂『江戸前 鮨 服部』さんへ。
樹齢約500年という檜の一枚カウンターに案内されます。外の喧騒から離れた雰囲気と接客で落ち着けますね～♪
この日はお任せコース@19,800円を。
つまみと握りが交互に出て来ます。
（◇つまみ、◆握り）
◇セイコガニ・スケソウダラの腹子
セイコガニ（ズワイガニの雌）はほぐし身を内子・外子と和えてます。身が甘く酸味の穏やかなポン酢ジュレが美味しい。腹子はシンプルにかつお出汁で煮たもの。
◆本鮪赤身漬け
大間の本マグロ100kgクラス。
ピカピカのべっ甲みたいで舌の上で蕩ける。
◆本鮪大トロ
脂が溶ける、溶ける、溶ける…
融点が低くさらっとした上品な甘さ。
◆鮪中落ち細巻き
海苔の香りが良くねっとりしてます。
とても美味しい。
◇ヒラメ
張りのある筋肉質な身質で歯応え良き。
ポン酢と紅葉おろしのタレで頂きます。
◇白子のみぞれ煮
みぞれは出汁の塩梅が良く白子はふわとろ。
銀杏も入ってしみじみ美味しい。
◆墨烏賊
岩塩のような塩とスダチで頂きます。
烏賊の甘さが際立ちます。
◇烏賊下足
先ほどの墨烏賊の下足。
プリプリ食感で塩気も丁度良い酒ドロボウな串。
◆淡路の真さば
表面にはバッテラ昆布が乗ってます。
浅めに〆て旨味が凝縮。
◇氷見のブリの湯引き
寿司で食べても美味しいブリ。
しっとりと脂が程良くのってます。
ポン酢も酸味が柔らかい。
◇鮑、煮蛸、子持ち昆布
鮑は煮鮑で歯切れ良く海の香りがする。
煮蛸は甘く煮てあって蕩けそう。
子持ち昆布はまんま数の子という感じ。
◇塩辛
烏賊と烏賊ワタが強烈に日本酒に合う。
旨味はあるのに塩気が強すぎず美味い。
◆馬糞ウニ
シャリが舌だけで解れるくらい柔らかい。
甘くて滑らかで旨味も爆発。
◆青柳
コリコリ食感に爽やかな甘み。
こちらも風味に海を感じる。
◇イクラの醤油漬け
日本酒とみりんと出汁。
醤油感はしっかりあるのに塩味は強すぎず。
目に鮮やかで宝石のよう。
プチプチに弾けて中はとろっ。
◇喉黒の幽庵焼き
脂がのりつつも爽やかな味わい。
◆鹿児島の鰺
さっぱりして出汁感があります。
◆富山の赤海老
甘みが強く柔らかい。
◆シャコ
石狩のシャコをツメで。
香ばしく炙ってあり身はぷりっとしてます。
◇たまごと干瓢巻き
山葵を巻いた大人の干瓢巻き。
◇赤出汁
味噌が塩っぱくなく出汁が勝ってて美味しい。
全体的には料理に塩味や酸味などを効かせ過ぎず、素材の旨味や出汁感を活かした味の塩梅が絶妙だった点が印象に残りました。バランスが良いんですよね。料理の品数も多く、最後まで美味しく頂きました。