官方消息
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贅を尽くした食材とイタリアンの技。一期一会の贅沢カレー。「ヒルズ・ダルマット」-＜カレー細胞＞-
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山形牛ホホ肉とすりたてトリュフのリッチな赤ワインカレー～4種キノコのリゾットと共に～
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山形牛ホホ肉とすりたてトリュフのリッチな赤ワインカレー～4種キノコのリゾットと共に～
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山形牛ホホ肉とすりたてトリュフのリッチな赤ワインカレー～4種キノコのリゾットと共に～
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山形牛ホホ肉とすりたてトリュフのリッチな赤ワインカレー～4種キノコのリゾットと共に～
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アマローネAmarone della Valpolicella2015
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水牛のモッツァレラチーズと産直フルーツトマトのカプレーゼ
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自家製濃厚ジェラート（ヨーグルト）
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餐厅信息
细节
| 店名 |
DAL MATTO（DAL MATTO）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、义大利面、蛋糕 |
| 预约・查询 |
03-6804-1644 |
| 预约可/不可 |
可预订
・利用時間は基本的にランチ１時間30分ディナー２時間となります。 |
| 地址 |
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク 5F |
| 交通方式 |
距离东京地铁日比谷线六本木站步行1分钟都营大江户线六本木站步行5分钟东京地铁千代田线乃木坂站7分钟 距離六本木 340 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
サービス料なし、通常席はチャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
65 Seats （ 其中，吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 完全包间费用2小时3,300日元2名~4名包间费用2小时2,200日元2名~4名 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店内完全禁烟，但吸烟区在6F。 |
| 停车场 |
可能的 可使用六本木新城停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有沙发座位,提供投影机 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生),提供儿童菜单
婴儿车:基本可以寄存※单间可以直接入店儿童座椅:无 |
| 服装规定 |
穿着得体的衣服 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.11.22 |
| 备注 |
【Dalmat】 作为新冠病毒对策，实施了以下项目。(1) 手、手指用药用除菌肥皂洗手和酒精消毒，上下班时戴口罩严格执行 (2) 菜刀、菜板、餐具、刀叉类的酒精消毒 (3) 营业前以手能接触到的地方为中心或店内各处用酒精喷雾除菌 (4) 为邻座留出一定距离，不让其他客人靠近 (5) 餐桌每次用药用除菌肥皂消毒 |
六本木ヒルズで凄いカレーと出会いました。
3/26～5/8まで開催中の「六本木ヒルズカレーグランプリ」
インド料理やカレー専門店はもちろんイタリアン、コリアン、チャイニーズ、日本料理までジャンルの垣根を超えた18店舗が参加。
期間限定の独創的なカレーを提供しているんです。
まず私が訪問したのは、ヒルズが誇るイタリア料理の名店。
「ヒルズ・ダルマット」
実はこちら西麻布の超人気店「ダル・マット」の系列。
その初のカレー挑戦とあって期待が膨らみます。
そして結論から言えば、その期待もしっかり超えてきた。
カレー専門店の発想を超えたカレーを堪能させていただけたのです。
★山形牛ホホ肉とすりたてトリュフのリッチな赤ワインカレー～4種キノコのリゾットと共に～¥3520
まず、お皿が現れると同時に香り立つトリュフの香りが堪りません。
カレーは予想以上に濃厚な赤ワイン風味。山形牛も用いたフォンドヴォーの旨味に加え、葡萄の酸味とオトナっぽい渋味が溢れています。
そして中央に鎮座するのは希少な山形牛のほほ肉。
ほろり柔らかなのに加え、しっとりねっとりとしたコラーゲン感も抜群。煮込んでなお圧倒的な素材感をアピールしているんです。
一方のリゾットにはスライスされたトリュフの他にマッシュルーム、椎茸、舞茸、アワビ茸が混ぜ合わされており、香りのミクスチャーが楽しい仕上がり。
これだけでいくらでも食べられます。
添えられたリコッタチーズには燻製オイル、
らっきょも赤ワイン漬けと、ディテールに至るまで渾身の一皿。
もちろんオススメは赤ワインとのペアリングです。
★アマローネAmarone della Valpolicella2015（グラス）¥1650
干し葡萄寸前まで寝かせた葡萄で作る、深度ある味わいの赤です。
さらにサラダ代わりにいただいたのがこちら。
★水牛のモッツァレラチーズと産直フルーツトマトのカプレーゼ ¥1650
「美味しんぼ」にも登場する石山農園のフルーツトマト。
極限まで水を与えず空気中の水分を吸って育ったトマト。
赤みがとにかく鮮烈。
そして甘味の強さに驚きです。
上からかけられているバルサミコソースも25年モノ。贅沢な深みです。
カレー、ワイン、カプレーゼと、同じ赤ながら三者三様のベクトル。
この組み合わせはまさに鉄壁といえましょう。
食後の口直しはこちら。
★自家製濃厚ジェラート（ヨーグルト）¥500
シチリアのレモンそして塩を加えたジェラート。
スッキリの極み。
たかがカレー、されどカレー。
贅を尽くし、技を尽くせば、カレーはここまで特別なご馳走になるのです。
これは本当に凄い。
逃したら後悔しますよ。
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