官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Le sputnik
(ル スプートニク)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
絶美の皿と見事なワインペアリング。「未来につなぐフランス料理」を体験しました！！
-
あおさ海苔、生ウニをサンドしたチップス、ホウレンソウパウダー
-
毛ガニを挟んだスパイスチップス、椎茸のタルト、クルミ
-
シャンパーニュ「ポル・ロジェ ブリュット」
-
サンマ（北海道根室産）の炙り焼きとサンマアイス
-
岩手のどぶろく「権家MARO」
-
岩手のどぶろく「権家MARO」
-
パスタ（トロフィエ）、オカヒジキ、カキ、ニラ&ジェノベーゼ
-
イタリア・ピエモンテのオレンジワイン Valdisole「Anarchia」
-
イタリア・ピエモンテのオレンジワイン Valdisole「Anarchia」
-
パンも美味！
-
セップ茸、ウズラのポーチドエッグ
-
ドメーヌ・アンドレ・ボノム「ヴィレ・クレッセ・レ・オー・デ・メナール」
-
ヤリイカを纏った万願寺唐辛子、緑茄子、グリーンカレーの風味
-
フリュイティエール ヴィニコル ダルボワ「アルボワ サヴァニャン」
-
あまりに有名なスペシャリテ！
-
パテ・アン・クルート
-
ソーテルヌ「シャトー・クーテ」
-
アマダイ（山口県萩産）の松笠焼き、エシャロット、ケッパー、そして能登の魚醤
-
ドメーヌ・アルロー「ロンスィヴィ」
-
蝦夷鹿（北海道白糠町産）のグリル、シンシンとトモサンカク、サツマイモ、ブドウ
-
ドメーヌ ピエール ガイヤール「コート ロティ」
-
抹茶とマンゴーのチップス、グレープフルーツ、アイス、抹茶パウダー
-
デンマークのエイブルスキー
餐厅信息
细节
| 店名 |
Le sputnik（Le sputnik）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
03-6434-7080 |
| 预约可/不可 |
可预订
※お任せコースでのご用意となります。 |
| 地址 |
東京都港区六本木7-9-9 リッモーネ六本木1階 |
| 交通方式 |
从大江户线六本木站7号出口步行1分钟从日比谷线六本木站4a出口步行3分钟从千代田线乃木坂站3号出口步行4分钟 距離六本木 227 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳6人 2人包房最多可入住3人，4人包房可协商使用，6人包房还可供5人使用。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
顾客必须年满 12 岁才能进入商店。 (*不包括私人出租) |
| 服装规定 |
请注意，我们要求您不要穿过于休闲的衣服。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.7.20 |
以前から気になっていたフレンチに、やっと伺うことができました。素晴らしい「愉楽ツアー」体験でした！
いまの時代、「スプートニク」と聞くと、ドキッとしますが、同店のサイトでは「同行者・旅の連れ」とあります。
『博友社ロシア語辞典』（昭和50年刊）を四十数年振りに書棚から抜き取り、繙くと、（１）道連れ（２）つきもの（３）衛星（４）人工衛星－－たしかに「人工衛星」は第四義です。
抜群の調理技術に裏打ちされた、極上スイーツのような絶美の一皿一皿。冷え込みがやや薄らいだ神無月の夜半、その技を堪能するため伺いました。
ディナーメニューは1コースのみ。当日はダイナースのフランスレストランウイークのメニューで。
公式サイトの「メイキング映像」（2018年バージョンでYouTubeでも配信）を見ても、素晴らしさが伝わってきます。
シェフの高橋雄二郎氏は「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」（代官山）のシェフだったそうですが、岡部一己さんが率いた「オーグードゥジュール」（四番町）の姉妹店。四番町にはお邪魔しましたが、代官山には残念ながら伺ったことがありません。予約の取れない人気店だったと記憶しています。
さて、当日のメニュー構成ですが、ミニャルディーズまで全11品。ワインはペアリング（8杯）をオーダーしました。このペアリング、コスパが実に良い、素晴らしいものでした！
◆1：あおさ海苔、生ウニをサンドしたチップス、ホウレンソウパウダー
◆2：毛ガニを挟んだスパイスチップス、椎茸のタルト、クルミ
◆3：サンマ（北海道根室産）の炙り焼きとサンマアイス
◆4：パスタ（トロフィエ）、オカヒジキ、カキ、ニラ&ジェノベーゼ
◆5：セップ茸、ウズラのポーチドエッグ
◆6：ヤリイカを纏った万願寺唐辛子、緑茄子、グリーンカレーの風味
◆7：ビーツのバラ、フォアグラのパテ・アン・クルート
◆8：アマダイ（山口県萩産）の松笠焼き、エシャロット、ケッパー、そして能登の魚醤
◆9：蝦夷鹿（北海道白糠町産）のグリル、シンシンとトモサンカク、サツマイモ、ブドウ
◆10：抹茶とマンゴーのチップス、グレープフルーツ、アイス、抹茶パウダー
◆11：デンマークのエイブルスキー
ペアリングのワイン（日本酒）は下記の8種。
●1：シャンパーニュ：「ポル・ロジェ ブリュット」
●2：日本酒：岩手のどぶろく「権家MARO」
●3：イタリア・ピエモンテのオレンジワイン Valdisole「Anarchia」
●4：フランス・ブルゴーニュ（白） ドメーヌ・アンドレ・ボノム「ヴィレ・クレッセ・レ・オー・デ・メナール」
●5：フランス・ジュラ サヴォワ（白） フリュイティエール ヴィニコル ダルボワ「アルボワ サヴァニャン」
●6：フランス・ボルドー（白） ソーテルヌ「シャトー・クーテ」
●7：フランス・ブルゴーニュ（赤） ドメーヌ・アルロー「ロンスィヴィ」
●8：フランス・ローヌ（赤） ドメーヌ ピエール ガイヤール「コート ロティ」
これらの銘柄によるペアリングで8000円は凄いです。なかなか飲めない日本酒など、驚きました。
一つひとつのお皿に関するコメントは略しますが、どのお料理も実に美味しく、この安さでここまで高レベルなのは、やはりシェフの技量のなせる業でしょう。前衛的なイノベーティブかと思っていたのですが、クラシカルな要素を強く感じました。
スペシャリテの薔薇だけでなく、今回で言えば、鮮やかなグリーンが実に美しかったです。
ソムリエの方の説明も的確、スタッフの方々の接遇も良好で、欠点のないお店です。
ただ、ミネラルウォーター（ガス入り）のグラスがやや臭うのが、ちょっと気になりました。
いずれにせよ、またお邪魔したいです。コスパもそうですが、年々レベルが高まるでしょうし。
ご馳走様でした!!!
【後記】
訪店後、高橋雄二郎シェフの御本『未来につなぐフランス料理－－科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー』（旭屋出版、2021）を拝読しました。
美しい写真と詳細なレシピ。書名通り、何十年後かに、本当に良いもの＝古典（クラシック）として高橋シェフの料理が語られるでしょう。
◉「メニューを後世に残すこと」
というフランス料理の神髄を見抜いている高橋雄二郎シェフの今後に、一層期待したいですね！