店名 |
閉店Chuuka furumen
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类型 | 拉面、中国菜、日式小酒馆 |
地址 |
東京都港区六本木3-4-31 六本木レジデンシーズ 1F |
交通方式 |
距离东京Metro地铁南北线“六本木一丁目站”1号出口步行3分钟都营大江户线“六本木站”5号出口步行4分钟都营巴士 (都01/深夜01) “六本木四丁目”步行0分钟首都高速都心环状线“饭仓出入口”乘车2分钟 距離六本木一丁目 276 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥3,000~¥3,999 ~¥999 |
预算(评价总数) |
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用电子货币 |
座位数 |
17 Seats ( 吧台6席,桌子11席) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外有吸烟区。 |
停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,无障碍空间 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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服务 |
提供外带服务 |
关于儿童 |
接待儿童 |
开店日 |
2016.5.16 |
备注 |
电子货币可以使用PayPay。 |
メンにちはー!普段はお米に合う食べ物が好きですが、炭水化物仲間の麺も大好きです。
ラーメンも食べ歩いている中で、驚いてしまったのが、六本木の「ふるめん」。
同じく六本木にある和食屋「ふるけん」が営業するラーメン店で、場所は六本木駅から溜池山王方面に坂をくだったところ。
駅としては六本木一丁目のほうが近いです。
【メニュー(クリックで拡大)】
和食屋がやっているラーメン店なので、やはり和食ならではのアプローチをしていて…
味はもちろんホスピタリティも良く、おしぼりや陶器のグラスが出てくるのは嬉しいところ。
【担々麺(950円)】
以前に醤油ラーメンや塩ラーメンも食べたところ、もちろんそれも美味しかったものの…
今回、驚いてしまったのが、こちらの担々麺で、なんと食べ進めるたびに顔つきが変わる!
言うなれば、イリュージョン担々麺と名付けたいほどで、最初の真っ白いスープは…
ゴマの風味がただようクリーミー&マイルドなテイストで、豆乳のような優しい味わい。
芯のあるムチっとした麺は、ゆるやかなウェーブがかかり、スープを持ち上げてくれます。
しかし!それだけでは担々麺としてのパンチに欠けるところ、スープの中央に添えられた味噌を溶かしてみると、、
甜麺醤のような甘味と旨味、そして山椒のピリッとした刺激が加わって、デブリシャス!
ザクザクとした食感が心地よい根菜や、ムニっと柔らかい鶏チャーシューに加え…
担々麺と一緒に提供される高菜ラー油を、終盤になってからスープにぶっかけてみると…
今度はビリリとした直線的な辛さがプラスされ、さいごのさいごに担々麺として完成!
いきなり完成形が出てくるのではなく、食べ進めながら調味料を重ね合わせ、一緒にゴールを迎える食べ方が画期的です。
それはベースが和食だからこそ、無化調で旨味を重ね合わせる手法ができたのかも?
【煮穴子丼(500円)】
そして、和食ならではの煮穴子丼も攻めてみたら、こちらはいわゆる王道の丼になっていて…
ふっくら柔らかく煮つけられた穴子が、甘いタレ、シャキシャキな水菜、山椒とひとつに。
まぁ、穴子丼も美味しかったけど、ここはイリュージョン担々麺のみを推したいところ!
一般的な担々麺とは違う、新しいイケメン(イケてる麺)に出会って恋しちゃいそうでした☆
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イエス!フォーリンデブ★ → https://lineblog.me/fallindebu/archives/8356599.html